Cevicheria

“año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria”

RESTAURANT CEVICHERIA “EL ENCUENTRO DEL SABOR”

Integrantes:

• Sefora Ortiz guerrero

• Giovana Perea Wong

• Giovana Domínguez López

Facilitador: Lic. Pavel Guzmán Tecco

Curso: trabajo integrador.

Aula: 106

Semestre: VII

Carrera: Administración De Empresas

Iquitos-Perú

INDICE:

1) Definición del producto o servicio…………………………………..…………3

2) Etapa del ciclo de vida .………………………………………………….……..…..4

3) Productos complementarios y productos sustitutos

Sustitutos…………………………………………………………………………………..4

Complementarios………………………………………………………………………5

4) Condiciones generales y condiciones neutras……………………..………………………………………………………………5

5) Análisis de la competencia

El sombrero de paja………………………………………………………………….5

El monsejuano………………………………………………………………………….6

6) Análisis interno…………………………………………………………………………7

7) Segmentación de mercado……………………………………………………….7

8) Problemas y oportunidades……………………………………………………..7

9) Objetivos………………………………………………………………………………….7

Definición del Producto/servicio

La concepción de este negocio gastronómico es un restaurant cevicheria con un estilo regional, nace de las necesidades actuales de una gran demanda insatisfecha (ya sea por la mala sazón en los platos o por un pésimo servicio de atención al cliente).

El mercado al que nos enfocamos es de clase media- alta, con un perfil profesional elevado para: ejecutivos, gerentes, empresarios, familiares, ya que el negocio brindará servicios y productos tanto para adultos como para jóvenes.

La oferta y demanda de este tipo de centro es conveniente, a los objetivos que nos planteamos para consolidarnos como uno de los mejores restaurant cevicheria.

Con servicios de alta calidad que tenga como finalidad llegar a ser uno de los mejores de la ciudad.

El restaurant cevicheria “El encuentro del sabor” ofrece a sus clientes todo tipo de comidas y bebidas regionales, tales como:

- Platos a la carta regionales:

• jalea de cecina y chorizo,

• bistecs de carnes y pescado

• platos criollos.

- Bebidas:

• refresco de fruta regional

• gaseosas

• cervezas

• aguas

• etc.

- ceviches:

• simple

• mixto

• etc.

Conociendo que existen otros restaurantes y cevicheras aledaños, la gran ventaja es que no se enfocan al estilo al que nosotros ofertamos, “El encuentro del sabor” brindará a sus potenciales clientes la más amplia gama de gastronomía regional, algo muy diferente e innovador, variantes que se convierten en el factor clave de éxito del proyecto.

Etapa del Ciclo de Vida en que se encuentra el producto/servicio.

Vender es una técnica, que como tal se debe aprender, se debe desarrollar. Hay personas que poseen habilidades innatas para la venta, pero aún el más hábil debe idear técnicas de persuasión para poder vender.

Diferenciemos ahora las estrategias de venta de acuerdo al ciclo de vida de la empresa Restaurant Cevicheria “El Encuentro Del Sabor”

Introducción: Para una empresa que nace, aprender a vender es comparable como aprender a caminar para un humano. Se debe encarar el proceso de aprendizaje de la venta con la mayor profundidad posible, hacerse las preguntas básicas: ¿Cuáles son las necesidades del mercado que atenderé?, ¿Cómo estimular al potencial cliente para que nos consuma?, ¿Cómo satisfacer de la mejor manera sus necesidades?

Restaurant Cevicheria “El Encuentro Del Sabor”, piensa de manera constante en estas preguntas, para así tener éxito al momento de constituir la empresa.

Productos sustitutos y productos complementarios

Restaurant Cevicheria “El Encuentro Del Sabor”, contara como plato principal:

• JALEA DE CECINA

Como productos sustitutos y complementarios, ofreceremos:

Sustitutos:

• Ceviches

• Platos regionales, tales como: cecina con tacaco, paiche a la hoja, motelo con yuca, etc.

• Platos

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