Estimacion de la demanda

ye que para el tamaño de muestra considerado se tiene un error del 14%

ESTIMACION DE LA DEMANDA

Tal y como se indicó con anterioridad, para fines de este trabajo no se consideró el tamaño de muestra representativa, el cálculo se hizo para determinar con el tamaño de muestra considerado para este proyecto que % de error representa.

Para calcular la demanda tomamos en cuenta los siguientes datos y consideraciones:

Con base en la información proporcionada por las cías Constructoras de los fraccionamientos de Casas Díaz, Laguna Real y Geovillas, se determinó que el número de familias que actualmente habitan en la zona de influencia es de 4,537.

Se realizaron 50 encuestas de manera aleatoria a la población perteneciente a la zona , para efectos de obtener conocimiento respecto a la cantidad de consumo de pan, que factores son decisivos en su consumo, etc. (Ver anexo 3-formato de encuesta).

Análisis de la información

Los resultados de las encuestas arrojan que el 86% de las familias de la muestra consumen un promedio semanal de 3 piezas de pan /familia por lo que el consumo promedio equivale a 11,706 piezas de pan/ semana(en el anexo 4, se adjuntan los resultados de la encuesta aplicada).

Demanda (familias): (86%)(4537) = 3,908 familias

Demanda (pzas de pan)= ( 3908)(3)= 11,706 piezas pan/semana

SATISFACCION DE DEMANDA

Para poder determinar cuál es el porcentaje de la demanda que se puede satisfacer, planteamos primeramente la capacidad instalada con que se contaría y se determinó lo siguiente:

Capacidad instalada de la empresa

Partimos de la premisa de que con el equipo que se adquirirá para la operación de la panadería se producirán en promedio 1,536 pzas por día. “El hornito” laborará para cumplir con el volumen de producción especificado 2 turnos.

Tomando como referencia el % de producción destinada a pan danés(54%) y pan biscocho(46%) de una panadería existente, se estima el volumen de producción para cada tipo de pan, teniendo entonces lo siguiente:

54% de 1,536 pzas corresponden a pan danés= 829

46% de 1,536 pzas corresponden a pan biscocho = 707

RELACIÓN ENTRE DEMANDA Y CAPACIDAD INSTALADA.

Con base a los cálculos anteriormente presentados se concluye que la capacidad instalada actual corresponde a:

Capacidad Instalada= (1,536 pzas / día) ( 6 días ) = 9,216 pzas / semana.

Y la demanda estimada es de:

Demanda = (3908 familias) ( 3 pzas/semana)= 11,706 pzas/ semana.

Así que con estos datos podemos definir que “Panadería el Hornito” se encuentra en la posibilidad de satisfacer el siguiente porcentaje del total de la Demanda.

%= (9,216/11,706)*100

Demanda satisfecha = 78%

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA.

Para proyectar la demanda se considera como supuesto que aproximadamente en dos años la ocupación de estos fraccionamientos se incrementará en un 44% ( dato estimado en base al crecimiento en los últimos 5 años de nuestra área de influencia) , y dado que con nuestra capacidad instalada no seremos capaces de satisfacer esta, el equipo contempla 2 escenarios:

1) Producir

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