TEMA- ESTIMACIÓN DE DEMANDA
Enviado por itscarlamedina • 4 de Mayo de 2016 • Trabajo • 4.381 Palabras (18 Páginas) • 406 Visitas
ESTIMACIÓN DE DEMANDA
Mercado: VEGANOS |
Desarrollo de Producto |
Integrantes: Luis Oliva, Carla Medina, Gala Palacio, Nitza Lozano, Diego Aguilar, Catherine Castro. |
I.3. Determinación de demanda:
En el mercado de veganos, hay 26057 personas con este estilo de vida dentro Lima, lo cual aún es muy difícil de capturar a todos, según el experto Jordano Segovia, quien pertenece a este grupo de personas desde muy niño y actualmente el cocinero del restaurante vegano Pacchamama (Restaurante Vegano), Brindo este número de demanda que hay en Lima. Él es un experto porque ha estudiado todo lo que necesita un vegano para poder alimentarse sin tener una baja de defensas, además del tiempo que tiene llevando este restaurante.
I.4. Descripción del perfil:
Los consumidores veganos suelen ser personas mayores de 18 años, tanto hombres como mujeres, que ya estudian o trabajan y gustan de llevar un estilo de vida saludable. Por ello no consumen carne o cualquier alimento de procedencia animal.
Llevan una vida al aire libre, les gusta practicar diversas actividades físicas y deportes, que van desde el yoga hasta salir a correr, montar bicicleta o caminatas.
Son extremadamente sensibles, idealistas y pacifistas.
No usan indumentaria de materia prima animal tampoco imitaciones ya que estarían haciendo apología de su uso.
Necesidades:
- Obtención del hierro, debido a que sus mayores fuentes son las carnes, huevos y productos lácteos, los cuales los veganos no pueden consumir. La deficiencia de este puede causar un cuadro de anemia.
- Control del colesterol, ya que al dejar de comer grasas de animales, bajan tus niveles de colesterol bueno, lo cual puede ser dañino para la salud.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico, el cual se ve afectado debido a la falta de vitamina B12, la cual también se encuentra en carnes, huevos y productos lácteos.
Brindar un producto vegano implica establecer un vínculo de confianza con el consumidor, un contrato de credibilidad con los clientes. El producto debe ser elaborado con las condiciones necesarias propias de un alimento vegano. Por otro lado, será indispensable un trato cordial en la atención a los consumidores, tanto en las redes sociales, en el envío de los pedidos o, a futuro, en un local con atención al público.
II. PROCESO DE CREACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS
II.1. Paso 1: Generación de Ideas
- En función del paso I.4 el grupo elige una de las necesidades identificadas y sustenta el porqué de la elección.
La obtención del hierro, debido a que es algo que preocupa constantemente pero las otras necesidades expuestas también a los veganos ya que si no se consume las cantidades necesarias puede producir como se dijo anteriormente anemia. Asimismo, elegimos esta necesidad porque hay otros productos que ya tienen el producto en mente que no son de origen animal, que se pueden utilizar para brindarles el hierro necesario ya que el producto se selecciona luego se crea.
b. Utilizando un método de generación de ideas determinen 3 ideas de productos que pudieran satisfacer esa necesidad. Indique el método utilizado y describa brevemente cada idea de producto.
1. Necesidad: Obtención de hierro
2. Relación de posibles soluciones (Lluvia de ideas)
- Galletas de chia.
- Yogurt de leche de almendras.
- Jugo de fresa con leche de almendras.
- Helado de plátano con leche de coco.
- Barras de avellanas.
- Palitos de soya.
- Cereal de nueces y amapola.
- Bolitas de seitan e higos secos.
- Barras de tempeh y pasas.
- Cubos de tofi con semillas de calabaza.
3. Selección de posible selección de 3 ideas:
- Helado de plátano con leche de coco.
4. Aplicación de Scamper para hacerla más innovadora
Sustitución: Para este helado se sustituirá a típica leche de vaca por leche de coco.
Combinación: A parte del helado en base a plátano y leche de coco.
Eliminación: No lleva huevos ni azúcar.
II.2. Paso 2: Selección de Ideas
- Aplicación del Esquema de Preguntas o del Cuadro de Comparación (el grupo decide cuál de los dos métodos desea aplicar).
Idea 1: Cereal de nueces y amapola.
Idea 2: Yogurt de leche de almendras.
Idea 3: Helado de plátano con leche de coco.
Criterios de Evaluación | Idea 1 | Idea 2 | Idea 3 | Sustento |
| 4 | 4 | 5 | La Idea 3 tiene mayor puntaje ya que al ser en base de leche de coco, esta tiene como propiedad ser gran fuente de hierro, las nueces, amapola y almendras. |
| 3 | 3 | 4 | Cereal y el yogur tienen 3 porque son más difíciles, además que tienen que pasar por un proceso para que estos ingredientes que llevan se junten, mientras que la idea 3 es más fácil porque también puede hacerse en casa para atender la demanda de veganos. |
| 4 | 3 | 4 | La idea 1 del cereal es más fácil porque hay muchas empresas y como podrán ver hay muchos cereales hecho en PERU. La idea 2 es más difícil porque conseguir el proveedor de yogur es complicado además que este pasar por una factibilidad técnica más complejo. La idea 3 También tiene 4 porque tenemos a la Fábrica de DONOFRIO ofrece servicio quien podría Elaborarlo y hay más facilidad ya que la ventaja del helado era poder hacerlo en casa. |
| 4 | 3 | 4 | Acá la idea 1 y 3 están balanceadas ya que hay muchos proveedores de materia prima pero en el la idea 2 no ya qué un ingredientes importante del yogur son las vitaminas y minerales. |
| 5 | 4 | 4 | El cereal es barato porque no es muy complejo ni intervienen tantos procesos ni ingredientes, pero en el caso del yogur y el helado si se percibe llevan más además de los procesos de producción que llevan cada uno. |
Total | 20 | 17 | 21 | La idea 3 salió ganadora ya que es un producto más factible de realizar. Además que es un producto refrescante y muy consumido en nuestro país. |
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