Estructura desglosada de trabajo.

ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO

Versión 1.0

PROYECTO

Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración de concentrado de Maíz Morado.

PATROCINADOR

PREPARADO POR:

FECHA

2015

REVISADO POR:

FECHA

2015

APROBADO POR:

FECHA

2015

REVISIÓN

(Correlativo)

DESCRIPCIÓN (REALIZADA POR)

(Motivo de la revisión y entre paréntesis quién la realizó)

FECHA (de la revisión)

01

2015

BREVE DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO DEL PROYECTO

Este producto es un concentrado natural a base de maíz morado, agua tratada, membrillo, piña, azúcar rubia, canela, clavo y anís, este concentrado se diluye en agua dando origen a un delicioso refresco de maíz morado.  

Es un producto 100% natural,  NO contiene en su composición ningún tipo de saborizante, edulcorante, colorante y preservante.

Es un producto que mediante un proceso de cocción de frutos naturales, concentra el sabor, la textura, el color  y el olor de los frutos, hasta los niveles de los 50 grados brics, de manera que esa concentración con la combinación  llegue al número de brics recomendados por la norma técnica para el consumo humano y que conserve en su punto óptimo de las características sensoriales del fruto.

Los principales beneficios del maíz morado son; ser buen antioxidante (antocianinas), el pigmento del maíz morado impide el desarrollo del cáncer de colon, ayuda a bajar la presión sanguínea y el colesterol, promueve la buena circulación sanguínea, mejora la microcirculación, es antiinflamatorio, fomenta la regeneración del tejido conectivo y promueve la formación de colágeno.

ALINEAMIENTO DEL PROYECTO

1. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE LA ORGANIZACIÓN

(A qué objetivo estratégico se alinea el proyecto)

1. PROPÓSITO DEL PROYECTO

(Beneficios que tendrá la organización una vez que el producto del proyecto esté operativo o sea entregado)

1. Selección del proveedor  donde los cultivos de maíz morado tienen los niveles adecuados de concentración de antocianinas (grado de coloración), esto está relacionado con la ubicación geográfica y climatológica de los cultivos.
2. Establecer alianzas estratégicas con supermercados, permitiéndonos aumentar nuestro campo de acción.
3. Posicionar nuestro producto con estrategias de carácter de multiplataforma.

2.1. PRODUCTO NATURAL: Los principales beneficios del maíz morado son; ser buen antioxidante (antocianinas), el pigmento del maíz morado impide el desarrollo del cáncer de colon, ayuda a bajar la presión sanguínea y el colesterol, promueve la buena circulación sanguínea, mejora la microcirculación, es antiinflamatorio, fomenta la regeneración del tejido conectivo y promueve la formación de colágeno.

2.2. PRODUCTO ACCESIBLE: El producto lo daremos a conocer mediante socios comerciales, es decir los consumidores lo podrán encontrar en los supermercados, dependiendo de  las políticas y espacios que dispongan.

2.3.   ENTRADA AL MERCADO: Con el   uso de estrategias de multiplataforma, nos abre camino para posicionar nuestro producto y que sea reconocido.

1. OBJETIVOS DEL PROYECTO

(Principalmente en términos de costo, tiempo, alcance, calidad)

3.1. Poner en marcha el Sistema de conservación y refrigeración, con un presupuesto máximo de S/. 11,849.00 (Once mil ochocientos cuarenta y nueve).

3.2. Finalizar el proyecto en un máximo de 18 meses a partir de la fecha del Acta de Constitución del Proyecto.

3.3. Entregar el proyecto finalizado, cumpliendo con todo lo que se dispuso en el Expediente Técnico de licitación y validado por la parte interesada.

1. FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO DEL PROYECTO

(Componentes o características que deben cumplirse en el proyecto para considerarlo exitoso)

4.1. Conseguir proveedores que cumplan nuestros requisitos de calidad, costo y tiempo.

4.2. Diseño de software acorde a los requerimientos de la parte interesada (stakeholder).

4.3.  Personal del área de CONSERVACION  Y REFRIGERACION capacitado para la operación de estos equipos.

1. REQUERIMIENTOS DE ALTO NIVEL

(Principales condiciones y/o capacidades que debe cumplir el producto o servicio y la Gestión del Proyecto)

5.1. El producto debe aportar una cantidad entre el 5% y 10% de los sólidos solubles y debe tener un nivel de 50 grados brics.

EXTENSIÓN Y ALCANCE DEL PROYECTO

1. FASES DEL PROYECTO

(Agrupamiento lógico de actividades relacionadas que usualmente culminan elaborando un entregable principal.  Cada Fase se ejecutará como un proyecto.

Al fin de fase se puede tomar la decisión de continuar o no con las siguientes fases)

1. PRINCIPALES ENTREGABLES

(Un único y verificable producto, resultado o capacidad de realizar un servicio que debe ser elaborado para completar un proceso, una fase o un proyecto)

Fase I - Infraestructura

1. Adecuación del terreno

1. Estudio de mecánica de suelos
2. Plano arquitectónico

1. Limpia y trazo del terreno

1. Construcción de cimentación
2. Construcción de muros y de la losa

1. Estructura

1. Instalaciones eléctricas
2. Cubrimiento de aguas (cubiertas)
3. Acabados arquitectónicos y pintado

Fase II – Requerimiento de Adquisiciones

1. Equipos adquiridos

1. Marmita capacidad de 250 litros
2. Selladora
3. Cocina a gas
4. Hardware y Software del sistema Cliente/Servidor
5. Conservadora y Congeladora
6. Fechadora
7. Balanzas
8. Muebles y sillas
9. Monitores LCD

1. Servicios adquiridos

1. Servicio de Programación
2. Servicio de Montaje Eléctrico
3. Servicio de Instalación de Red

1. Planos

1. Plano Eléctrico
2. Plano de Acondicionamiento Eléctrico para Motores
3. Plano de tablero de SWITCH Industrial

Fase III – Semi-automatización

1. Sistema de control distribuido

1. Establecimiento del nivel de automatización
2. Contrato con empresas de soluciones tecnológicas
3. Implementación física
4. Equipos semi-automatizados
5. Adecuación espacial

1. Interfaces hombre máquina

1. Capacitación en proceso de automatización y parámetros establecidos
2. Capacitación de trabajadores en uso del software
3. Capacitación de trabajadores en uso del hardware

1. Prueba de Semi-automatización

1. Prueba piloto
2. Evaluación y Ajuste de prueba piloto
3. Establecimiento de la capacidad de producción

Fase IV – Cierre

1. Informe de pruebas del Sistema de Control aprobado
2. Planos Eléctricos finales del montaje de instrumentación y

acondicionamiento de motores

1. Informe de monitoreo del primer mes de operación

1. INTERESADOS CLAVE

(Persona u organización que está activamente involucrado en el proyecto o cuyos intereses pueden ser afectados positiva o negativamente por le ejecución del proyecto o por el producto que elabora)

1. Gerente general.
2. Superintendente de fábrica.
3. Jefe de logística.
4. Jefe de producción.
5. Jefe de concentración y refrigeración.
6. Gerente de proyecto.
7. Jefe de energía.
8. Proveedor de suministros.
9. Proveedor de desarrollo de software.
10. Proveedor de servicio montaje eléctrico.

1. RIESGOS

(Evento o condición incierta que, si ocurriese, tiene un efecto positivo o negativo sobre los objetivos del proyecto)

9.1. Incumplimiento del proveedor en la entrega de materia prima.

9.2. Fallo de alguna maquinaria o equipo.

9.3. Problemas de financiamiento.

9.4. Problemas en la capacitación del personal, accidentes de trabajo.

9.5. Desastres naturales.

1. HITOS PRINCIPALES DEL PROYECTO

        (Un evento significativo para el proyecto)

10.1. Los proveedores de las materia primas principales posean su certificación de calidad correspondiente.

10.2. El personal que trabajará en la operación de estos equipos, deben estar 100% capacitados, una semana antes del inicio de la operación de este sistema.

10.3.  Los colaboradores conlleven en su trabajo diario valores como el compromiso, trabajo y laboriosidad y sociabilidad.

1. PRESUPUESTO DEL PROYECTO

(La estimación aprobada para el proyecto o cualquier otro componente de la estructura de desglose de trabajo, u

otra actividad del cronograma)

El financiamiento propio es de 80, 000.00 por lo tanto el préstamo será de S/. 123,912.44, y se pagara a una TEA de 20%, en plazo de 5 años, y un pago anual de S/. 41,464.00.

1. REQUERIMIENTOS DE APROBACIÓN DEL PROYECTO

(Quién evalúa los FCE, decide el éxito del proyecto y quien cierra el proyecto )

FCE

(Ver punto 4)

Evaluador

(Nombres apellidos y cargo de la persona asignada)

Firma el Cierre del Proyecto

 (Nombres apellidos y cargo de la persona asignada)

4.1. Conseguir proveedores que cumplan nuestros requisitos de calidad, costo y tiempo.

– Superintendente de Logística

– Superintendente de Fábrica

4.2. Diseño de software acorde a los requerimientos de la parte interesada (stakeholder).

– Jefe de División de Producción.

4.3.  Personal del área de CONSERVACION  Y FRIGERACION capacitado para la operación de estos equipos.

– Jefe de Taller Eléctrico.

1. GERENTE DE PROYECTO ASIGNADO AL PROYECTO

(Nombres apellidos y cargo de la persona asignada como gerente del proyecto)

El Gerente del Proyecto será

1. AUTORIDAD ASIGNADA

(Autoridad asignada al gerente del proyecto para el uso de recursos)

-Superintendencia de fábrica

-Jefe de logística

-Jefe de producción