Estudio de la pastelería panadería DMARIA

“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

UNIVERSIDAD ANTONIO RUIZ DE MONTOYA

Facultad de Ingeniería y Gestión

[pic 1]

INTEGRANTES:

Mamani, Liliana

Sanchez Alvarez, Jheraldyn

Trejo Cordova, Flor

Espinoza Vega,  Ulises

Olortegui Haro Omer

TEMA:

Estudio de la pastelería panadería DMARIA

PROFESOR:

Ricardo Vega

LIMA 2022

[pic 2]

ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………….……4

1. OBJETIVO DEL INFORME……………………………………………………………..…4

1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO…………………………………………………………….…5

1. SECTOR Y ACTIVIDAD ECONÓMICA……………………………………………….…5
2. PRINCIPIOS EMPRESARIALES……………………………………………….…………5

1. MISIÓN……………………………………………………………………..………….5
2. VISIÓN……………………………………………………………………..……..…...5
3. VALORES…………………………………………………………………….……….6

1. ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS……………………………………….….7

1. ORGANIGRAMA DEL NEGOCIO………………………………….……….………7
2. RECURSOS HUMANOS…………………………………………………………..…7

1. OBJETIVOS Y METAS DEL NEGOCIO…………………………………………….…8
2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO UTILIZANDO CANVAS…………………………..….9
3. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO A TRAVÉS DEL MAPA DE PROCESOS……..….…10

1. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS OPERATIVOS………………………………11
2. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS DE APOYO………………………………...12  

1. SISTEMAS DE INFORMACIÓN (SI) Y HERRAMIENTAS UTILIZADAS……..….12 

1. DIAGNÓSTICO………………………………………………………………………….…….13

1. ANÁLISIS INTERNO…………………………………………………………………….13

1. DIAGNÓSTICO: FAVORECEN EL LOGRO DE LOS OBJETIVOS Y METAS… 14
2. NO FAVORECEN O DEBEN MEJORAR PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS Y         METAS……………………………………………………………………………….15[pic 3]

1. ANÁLISIS EXTERNO……………………………………………………………………..16
2. SISTEMAS DE INFORMACIÓN O HERRAMIENTAS TECNOLÓGICAS DISPONIBLES QUE PODRÍAN UTILIZARSE PARA MEJORAR LA GESTIÓN DEL NEGOCIO Y FAVOREZCAN EL LOGRO DE OBJETIVOS Y METAS…………..….16

1. MATRIZ PROCESOS VS SI/HERRAMIENTAS "IDEAL"…………………………....16
2. ANÁLISIS DE MATRIZ FODA ACTUAL DEL NEGOCIO……………………………17

1. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DIAGNÓSTICO………………………….......18

1. PRINCIPALES OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES DE 3.1 Y 3.2 

RECOMENDACIONES DEL DIAGNÓSTICO……………………………………….…18

1. SISTEMAS CANDIDATOS A SER REEMPLAZADOS POR UN CRM……………..18
2. DATOS NECESARIOS PARA TENER UNA "VISIÓN 360°"…………………….….19

1. RECOMENDACIONES DEL DIAGNÓSTICO………………………………………..…20

5.        ELECCIÓN DE ALTERNATIVAS DE MEJORA………………………………..…….……20

        5.1.  EXPLICAR LAS MEJORAS OPERATIVAS Y FUNCIONALES QUE OFRECE CADA ALTERNATIVA PROPUESTAS DE MEJORA…………………………………………...…20

5.2. CUANTIFICAR LOS BENEFICIOS DE APLICAR CADA ALTERNATIVA. PRECISE CÓMO IMPACTA EN LAS METAS…………………………………………….……….…..20

5.3. PRESENTAR PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DE ALTERNATIVAS…………..……24

6.        RECOMENDACIONES Y SUGERENCIAS…………………………………………………26

7.    ANEXOS…………………………………………………………………….………..……….27

[pic 4]

1. INTRODUCCIÓN

En el presente informe se desarrollarán algunos aspectos del curso de sistemas de información gerencial aplicados en la empresa DMARIA S.R.L. Esta empresa ofrece tortas personalizadas, dulces personalizados y bocaditos para cualquier fiesta. Se inicia en el año 2018, con un primer local de trabajo en su propio hogar. Poco a poco va creciendo y siendo reconocida en el mercado, por ello, en el año 2020, durante la pandemia, se convierte en la pastelería reconocida en Jaén – Cajamarca. En el 2021, decide abrir un local mucho más grande que le permita mejor imagen y también mayor espacio para los procesos de compra y elaboración del producto. Después de ello, expande su mercado en Chiclayo y Bagua Grande en donde tiene gran acogida.

...