INFORME DEL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD “Happy Brownies”

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

INFORME DEL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD

“Happy Brownies”

AUTORES:

1. Carrión Chávez, Silvia Liseth (100%)

(ORCID ID 0000-0003-0897-6027)

2. Aguinaga Gonzales, Carlos (60%)

(ORCID ID 0000-0002-1987-7131)

3. Calle Rivasplata, Diana (100%)

(ORCID ID 0000-0003-0897-6027)

4. Linares Chujutalli, Juan José (100%)

(ORCID ID 0000-0002-3261-0562)

5. Mires Reátegui, Anthony (100%)

(ORCID ID 0000-0002-5192-6941)

6. Rubio Ballester, Boris (100%)

(ORCID ID “0000-0001-7898-1804”)

7. Villacorta Pichis, Nathaly Yadira (100%)

(ORCID ID 0000-0002-1531-4497)

ASESOR:

Dr. CHÁVEZ CORREA, ALAN GABRIEL

(ORCID ID 0000-0002-4307-2536)

MOYOBAMBA- PERU

2020 - 1

INDICE

IDEA DE NEGOCIO 4

1. Análisis del Entorno 5

1.1 Datos de la empresa 5

1.2 Puntos de encuentro 5

1.3 Productos 5

Misión 5

Visión 5

Valores 5

Filosofía 6

Retroalimentación 6

DAFO HAPPY BROWNIE 7

2. Estudio de Mercado 9

2.1 Análisis de la Demanda 9

2.2 Utilidad operativa esperada (UOe) 12

2.3 Análisis de la Oferta 16

2.4 Análisis de precios 17

2.5 Estudio de la Comercialización 19

2.6 Consumidores y segmentos 20

2.7 Segmentos del Mercado 20

Conclusiones del estudio de mercado 21

3. Estudio Técnico: Ingeniería del Proyecto 21

3.1 Tamaño del proyecto 21

EL MERCADO 21

DISPONIBILIDAD DE INSUMOS 22

3.2 Localización 23

3.3 Estudio Administrativo 24

Descripción de puesto 33

Responsabilidades 33

Requisitos 33

FLUJOGRAMA DE PRODUCCION HAPPY BROWNIES 36

FLUJOGRAMA DE DISTRIBUCIÓN DE HAPPY BROWNIES 37

FLUJOGRAMA DE CONSUMO DE HAPPY BROWNIES 39

PROCEDIMIENTOS DE LA ELABORACION DE LOS BROWNIES HASTA LLEGAR AL CLIENTE A TRAVES DEL DELIVERY 40

3.4 Estudio Legal 41

ADMINISTRACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE UNA MYPE 46

LA ESTRUCTURA 46

3.5 Impacto Ambiental 47

3.6 Estudio Económico Financiero 48

3.6.1 Costos 48

• SUELDO PERSONAL 49

3.7 Punto de Equilibrio (P.E) 63

􀂾 Costo Fijo 63

􀂾 Costo Variable 63

􀂾 Precios 63

􀂾 Margen de contribución 65

3.8 Inversiones Del Proyecto 66

􀂾 Estimado de las Inversiones. 66

􀂾 Estimación del capital de trabajo 68

3.9 Financiamiento de un Proyecto 71

4. Evaluación Económica y Financiera 72

4.1 Inversión 72

4.2 Ingresos operativos 73

FLUJO DE CAJA 74

ANALISIS DE SENSIBILIDAD 90

ANÁLISIS DE ESCENARIOS 94

ANÁLISIS DE ESCENARIOS AJUSTADO 99

CONCLUSIÓN 115

REFERENCIAS 116

IDEA DE NEGOCIO

1. Análisis del Entorno

1.1 Datos de la empresa

Happy Brownie es una empresa nueva en el mercado, dedicada a la elaboración de exquisitos brownies, va dirigido a todo el público en general y especialmente a las personas diabéticas.

Obligados a presentar un servicio de calidad, con todas las precauciones sanitarias para prevenir el contagio del COVID-19. Además, actualizaremos nuestro producto, ser mejores en el mercado y ser preferidos por los consumidores. Todo esto lo conseguiremos mediante el aporte sincero y eficiente que tiene cada colaborador.

1.2 Puntos de encuentro

Los productos de Happy Brownie se pueden solicitar a través de un mensaje de WhatsApp o una llamada al número 989956884 o al fijo 042-352078 y también al Facebook e Instagram donde nos pueden encontrar con el nombre de “Happy Brownie Oficial” o descargando la App a3ERP.

1.3 Productos

Pastel de chocolate pequeño listo para su consumo, lo más importante es que está libre de azúcar y gluten, ya que será preparado con stevia y harina de bituca, lo cual es apto para personas diabéticas.

Este es un producto tradicional, pero a la vez nuevo ya que estamos usando productos novedosos y saludables.

Misión

Happy brownies desea brindar a nuestros clientes deliciosos y auténticos postres elaborados con ingredientes locales y sostenibles de alta calidad, escogidos de los mejores proveedores agrícolas de la región, elaborado con stevia, cuidando la salud de nuestros clientes diabéticos.

Visión

Para el 2022 ser una empresa líder reconocida en la región San Martín, ofreciendo productos de calidad y garantía, con los mejores sabores tradicionales.

Valores

• Honestidad

• Puntualidad

• Disciplina

• Respeto

• Tolerancia

Filosofía

En HAPPY BROWNIES nos aficiona lo que hacemos, por eso en cada producto de nuestras pastelerías está la pasión, el corazón y el cariño de un excelente equipo de trabajo. Creemos que la calidad está por encima de todo, por eso nos esforzamos que la atención sea cada vez más personalizada y estamos convencidos de que en la organización existe el respeto mutuo, la tolerancia, la puntualidad y la honestidad en todas las operaciones que vamos efectuar.

Retroalimentación

• Realizar periódicamente encuestas breves a nuestros clientes, no presionando a realizar dicho cuestionario, si no quiere hacerlo, agradezca su amabilidad.

• Ir contando con más proveedores y minoristas, así tener más productos de calidad y a precio negociable.

• Analizar los resultados de marketing, poco a poco ir contando con más consumidores, de esa manera ir creciendo como empresa.

• Capacitación regular para cada colaborador, mejorando la productividad, para ofrecer productos tal cual como lo desea el cliente, y ver si los resultamos son óptimas.

• Revolucionar el uso de materiales e insumos, para gestionar mejor la productividad.

• Estudiar nuestro flujo de caja, para emplear estrategias con respecto a inversión

DAFO HAPPY BROWNIE

“HAPPY BROWNIES”

FORTALEZAS DEBILIDADES

1. Conocimiento de algunos integrantes del grupo sobre la elaboración de brownie 1. Temor al fracaso.

2. Conocimiento de los precios de las materias primas. 2. No contamos con suficiente capital.

3. Disposición todo el año de la bituca 3. No contar con un local propio.

4. Ganas de trabajar y poner un negocio novedoso 4. Somos nuevos en el mercado.

5.

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