Identificaciòn de mercado (Cebolla Morada)

Identificación del Mercado

• Descripción del producto

La cebolla morada, o mejor conocida por su nombre científico, Allium cepa L, es una planta bienal que pertenece a la familia de las Liliáceas, al igual que el ajo, con algunas características comunes.

Proviene del suroeste de Asia y los egipcios lo consideraban casi un talismán porque lo veían como un remedio para muchas enfermedades. También fue muy valorado por los griegos y romanos. El gran médico Hipócrates lo prescribía como diurético para curar heridas y tratar la neumonía. La medicina tradicional china la recomendaba especialmente para enfermedades respiratorias.

La cebolla morada es una de las variedades más populares en el mundo, y no sólo se distingue por su color llamativo o un defecto reconocible. Suele tener un tamaño similar a otras variedades de cebolla, con un bulbo redondeado o ligeramente achatado, además de tener un lugar en casi todas las comidas, este alimento está lleno de nutrientes necesarios para la salud.

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Fuente: Fatsecret

El sabor de la cebolla morada tiende a ser más dulce y suave en comparación con otras variedades de cebolla, lo que la hace popular en ensaladas y platos crudos. Y, al igual que otras variedades de cebolla, la cebolla morada es baja en calorías y una buena fuente de nutrientes como vitamina C, fibra dietética, y varios compuestos antioxidantes y fitoquímicos que pueden ofrecer beneficios para la salud. Además, contiene compuestos antioxidantes como quercetina y antocianinas, que pueden ayudar a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

• Usos del producto

Según estudios realizados por investigadores como R. Slimestad y K. Verzera, la cebolla morada contiene una mayor concentración de compuestos fenólicos y flavonoides en comparación con otras variedades de 0703.10.00.10cebolla, lo que le confiere un mayor potencial para combatir enfermedades crónicas, reducir el riesgo de cáncer y mejorar la salud cardiovascular. Estos hallazgos respaldan el uso ancestral de la cebolla morada en la medicina tradicional y estimulan su inclusión en dietas saludables a nivel mundial.

La cebolla morada ha trascendido fronteras tanto en la cocina como en la medicina tradicional, ganando popularidad en un mundo donde se valora una alimentación equilibrada y los beneficios de los alimentos funcionales. En Colombia, este ingrediente es emblemático en platos tradicionales. Su sabor complementa perfectamente estas preparaciones, y su versatilidad permite su consumo tanto cruda en ensaladas como cocida en guisos, sopas y salsas. La cebolla morada se ha integrado profundamente en la cultura gastronómica colombiana, no solo apreciada por su sabor, sino también conocida por sus propiedades saludables.

En la medicina tradicional, la cebolla morada se ha utilizado por sus posibles beneficios para la salud, gracias a sus beneficios. Se ha sugerido que el consumo regular de cebolla, incluida la cebolla morada, podría estar asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, fortalecimiento del sistema inmunológico y mejora de la salud digestiva.

Sus usos más comunes son:

1. Jarabes
2. cuidados para el cabello
3. cistitis
4. gastronómicos
5. circulación sanguínea
6. repelentes naturales  

• Naturaleza del mercado

El mercado de la cebolla morada en Colombia es dinámico y diverso, con precios que fluctúan o varían según la región y la temporada. Esta variedad de cebolla es ampliamente producida y consumida tanto a nivel nacional como internacional, y es un ingrediente importante en platos tradicionales colombianos, y en otros productos destacados. La cebolla morada, según fuentes como TradeMap, a 2022 fue importada por Colombia mayoritariamente por mercados como Perú, China, México, Hong Kong y Ecuador. Aunque Colombia también produce la cebolla morada y se distribuyen las siembras en 15 departamentos: Santander, Nariño, Cesar, Huila, Valle del Cauca, Antioquia, Tolima, Caldas, Meta, Cauca, Quindío, Caquetá, Boyacá, Norte de Santander y Cundinamarca. Según AgroNegocios, a 2022 Meta fue el departamento con más áreas aptas para el cultivo de cebolla morada.

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Fuente: Legiscomex

• Esquema de comercialización

La cebolla morada se distribuye o comercializa de diferentes formas a nivel mundial, incluyendo las importaciones y exportaciones, ventas minoristas y mayoristas, ventas productor-consumidor, las cadenas de supermercados y las ferias y mercados locales.

• Precios y costos

Los precios y costos de la cebolla morada pueden variar significativamente según la región, la temporada, la disponibilidad del producto, los costos de producción, el transporte y otros factores como: competencia, calidad. grado y los canales de distribución. En Colombia el precio oscila entre los $4,000 y $5,000 COP/kg.

• Medios de pago

Los medios de pago para la cebolla morada suelen incluir varias opciones para acomodar tanto a productores como a compradores.

Los más comunes son:

Efectivo: Aún es el medio más utilizado, especialmente en mercados locales y transacciones directas entre productores minoristas.

Transferencias bancarias: Este medio es utilizado para transacciones más grandes o comercio internacional, las transferencias bancarias son muy comunes.

Cheques: Muchos productores y distribuidores pueden aceptar cheques como forma de pago.

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