Información del Plan de Entrenamiento

P.A.I.C.A.

RIF: J-00219752-8

INFORME MENSUAL DE ACTIVIDADES DE ENTRENAMIENTO

Fecha: 20/7/2020

Vigente hasta: 20/7/2023

Código: FO-DIR-END-702

Revisión 3

Página  de

1. Información del Plan de Entrenamiento:

Fecha de redacción:

4/9/2022

Mes a reportar:

AGOSTO

Restaurante:

181 Traki El Vigia

Año:

2022

Gerente encargado del entrenamiento:

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2. Detección de necesidades de adiestramiento (DNA) o área de mejora:

2.1. Área Operativa (Servicio - POE):

Reforzar al personal en el sistema PEPS    

2.2. Calidad e inocuidad alimentaria/ higiene y saneamiento:  

 Definir al personal la importancia de tener el sistema peps para garantizar la inocuidad de los productos

3. Objetivo (acción correctiva) para abordar el área de mejora:

(Redactar con verbos en infinitivo)

3.1. Área operativa (Servicio - POE):

consientizar a los colaboradores el lavado correcto de los container y frecuencia de limpieza

3.2. Calidad e inocuidad alimentaria/ higiene y saneamiento:  

  Integrar a los colaboradores  el lavoado correcto de los container y frecuencia de limpieza

4. Actividades realizadas basadas en los objetivos trabajados:

4.1. Área operativa (Servicio - POE):Area de Cocina

Fecha

Descripción de la actividad

Responsable (s) de la ejecución

4/9/2022

Dinámica de instrucción:

Charlas

Emtrenador

Javier Garcia

Contenido y alcance de la actividad:

procedimiento para freir pollo

Número de colaboradores:  

 colaboradores

Duración: 

15 min.

Instrumento de evaluación:

Evaluación Oral (preguntas)

Nota promedio obtenida:

4.1.1. Evidencias fotográficas de las actividades en el área Operativa (Servicio – POE) realizadas en restaurante:

FOTO 1

Descripción

FOTO 2

Descripción

 Se le oreinta a todo el personal del restaurante en la importancia que se debe tomar al momento de freir las piezas de pollo para garantizar un producto optimo y de excelente calidad, haciendo incapie cada dia en el empanizado de las piezas de pollo, temperatura de los equipos que se utilizan asi como tambien el tiempo de fritura para garantizar las caracteristicas organolecticas de las piezas de pollo y la inocuidad del producto final.

[pic 1] 

[pic 2] 

4.2. Área de calidad e inocuidad alimentaria/ higiene y saneamiento:      

Fecha

Descripción de la actividad

Responsable (s) de la ejecución

4/9/2022

Dinámica de instrucción:

Elija un elemento.

Contenido y Alcance de la actividad:

Número de Colaboradores:  

Duración: 

Instrumento de evaluación:

Elija un elemento

Nota promedio obtenida:

4.2.1. Evidencias fotográficas de las actividades en materia de calidad e inocuidad alimentaria/ higiene y saneamiento realizadas en Restaurante:

FOTO 1

Descripción

FOTO 2

Descripción

 se realizo refuerzo del rotulado de las esponjas y pañitos para consientizar al personal que labora en cada area debe existir un rotulado para esponjas y pañitos

[pic 3] 

[pic 4] 

5. Actividades motivacionales realizadas en el mes:

Fecha

Descripción de la actividad

Responsable (s) de la ejecución

4/9/22 

Con el gran esfuerzo que realiza nuestra empresa se ejecuta una actividad motivacional, agradeciendo al trabajo y esfuerzo que realizan nuestros colaboradores para mantener los estándares de venta e inocuidad, y a la vez con el compromiso, dedicación y amor propio que tienen cada uno en las actividades a realizarse dia a dia   

 gerente general

Yires Romero

5.1. Evidencias fotográficas de las actividades motivacionales realizadas en el mes:

FOTO 1

Descripción

FOTO 2

Descripción

[pic 5] 

[pic 6]