Informe de prácticas Área de gestión y dirección de empresas turísticas

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS Y HUMANIDADES ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO

[pic 1]

INFORME DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES

PRESENTADO POR:

ROLANDO ODON

CUSCO - PERU

2015

INDICE

PRESENTACIÓN        3

INTRODUCCIÓN        4

DEDICATORIA        5

CAPITULO I        6

ÁREA DE GESTIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS        6

1.1        HOTEL CASA ANDINA PRIVATE COLLECTION        6

1.1.1        INFORMACION GENERAL DE CASA ANDINA YANAHUARA        6

1.1.2        DESCRIPCIÓN FUNCIONAL DE LAS AREAS DEL HOTEL        13

1.1.3        AREAS DONDE REALICE MIS PRACTICAS PRE PROFESIONALES        19

1.1.4        CONTRASTACIÓN ENTRE LA TEORÍA Y PRÁCTICA        21

1.1.5        CONCLUSIONES        22

PRESENTACIÓN

SEÑORA DECANA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y EDUCACIÓN.

 Dra. AYDEE FLORES CONTRERAS

SEÑOR JEFE DEL DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE TURISMO.

SEÑORES DOCENTES MIENBROS DEL JURADO

DE ACUERDO AL  REGLAMENTO/GRADOS Y TITULOS, PRESENTO A UDS. EL INFORME DE PRÁCTICAS PRE- PROFESIONALES DESARROLLADAS EN LAS DIFERENTES ÁREAS DE INSTITUCIONES PRIVADAS Y PÚBLICAS DE TURISMO LAS CUALES EXPLICAN DETALLADAMENTE LAS LABORES DESEMPEÑADAS EN CADA UNA DE ELLAS PONIENDO EN PRÁCTICA TODOS LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS EN LA UNIVERSIDAD.

EL PRACTICANTE

CAPITULO I

ÁREA DE GESTIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS

1. HOTEL CASA ANDINA PRIVATE COLLECTION

1. INFORMACION GENERAL DE CASA ANDINA YANAHUARA

1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

CASA ANDINA PRIVATE COLLECTION *****

CONTACTO                RPC 984768601

                        RPC 984763264

1. UBICACIÓN

SECTOR        :        YANAHUARA

DISTRITO        :        URUBAMBA

PROVINCIA        :        URUBAMBA

REGION        :        CUSCO

1. CARACTERÍSTICAS DEL HOTEL

La cadena Casa Andina es una empresa privada que tiene muchos accionistas peruanos

1. MISION Y VISION

MISIÓN:        

Creamos experiencias auténticas que van más allá de lo que el viajero espera.

VISIÓN:

Ser la cadena líder en Latinoamérica gracias a nuestros colaboradores y nuestro compromiso social.

VALORES:

• Pasión por lo que hacemos
• Respeto
• Optimismo
• Trabajo en equipo
• Honestidad
• Proactividad

1. ANALISIS FODA

Fortaleza, Oportunidades, Debilidades y Amenazas

FORTALEZAS

• Personal experimentado.
• Pronostico de demanda.
• Optimiza costos

OPORTUNIDADES

Tener convenios con agencias del lugar y otros sitios para el hospedaje de huéspedes.

DEBILIDADES

Infraestructura

AMENAZAS

1. ORGANIGRAMA DEL HOTEL

[pic 2]

FUENTE: CASA ANDINA

1. DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO DE RESTAURANTE Y BAR

RESTAURANTE “ ALMA” COCINA VIVA

Ubicado al costado del Área Recepción del hotel. El restaurante posee un amplio espacio ya que también cuenta con una terraza con vista hacia los jardines donde se encuentra una chimenea colonial con armazón de puro fierro,  que da un ambiente cálido. Las paredes son de puro vidrio realzando la belleza natural del lugar y el zócalo hecho de pura piedra y dando una imagen rustica y natural al ambiente , predominando y ofreciendo productos de  la región fusionando con la  cocina internacional. Tiene capacidad para 100 personas.

BAR

Espacioso y amplio que brinda un ambiente agradable para poder degustar de una variada carta de cocktails, creados y únicos solo para huéspedes de Casa Andina como también cocktails nacionales e internacionales conjuntamente con snacks. El lugar cuenta con diferentes espacios para que el huésped pueda sentirse cómodamente donde mejor le parezca

DESCRIPCIÓN DEL SALÓN DE CONVENCIONES

Este salón está ubicado en la parte de atrás del Área de Recepción, está diseñada para 100 personas, importantes empresas como INTERBANK, o  Buffet  de Abogados x lo general utilizan el Salón para llevar sus reuniones o conferencias y dependiendo del tipo de evento a realizarse se tendrá que hacer el armado de mesas. Si el evento alberga más de 70 personas se deberá ser el armado de tipo AUDITORIUM. Si el evento albergara una cantidad de 40 personas, se deberá ser el armado de tipo AULA; este armado incluye mesas y sillas.

 El Hotel proporciona Proyector Multimedia, Pantalla E cran para proyección, Computadora Portátil, Servicio de WI FI.

1. DESCRIPCIÓN DE LAS HABITACIONES

El hotel dispone de 107 cómodas habitaciones descritas a continuación:

• Simple: Son 24 amplias habitaciones todas ella equipadas con baño, frigo bar, TV cable, DVD, radio, secador de cabello, coffee kit, teléfono, caja de seguridad, servicio de lavandería, calefacción, aire acondicionado y detectores de humo.
• Doble: Son 64 amplias habitaciones todas ellas equipadas con baños, , tv con cable, secador de cabello, coffee kit ,teléfono(discado directo internacional), caja de seguridad, servicio de lavandería, calefacción, aire a condicionado y detectores de humo.
• Triples: 4 amplias  habitaciones todas ellas equipadas con baños, , tv con cable, secador de cabello, coffee kit ,teléfono(discado directo internacional), caja de seguridad, servicio de lavandería, calefacción, aire a condicionado y detectores de humo.
• Matrimonial : son 10 amplias habitaciones normales y 2 habitaciones matrimoniales para personas con discapacidad, todas ellas equipadas  con baño frigo bar, tv con cable, DVD, radio, secador de cabello, desayunador, teléfono(discado directo internacional), caja de seguridad, conexiones para fax y modem, servicio de lavandería, calefacción, aire a condicionado y detectores de humo.
• Senior Suite matrimóniales: son 5 amplias habitaciones con jacuzzi y ventanas anti ruidos, baño, frigo bar, tv con cable, DVD, radio, secador de cabello ,desayunador, teléfono(discado directo internacional), caja de seguridad digital , Wifi, servicio de lavandería, calefacción, y detectores de humo.

7 Villas:

3 villas matrimoniales:  amplios ambientes con diferentes espacios como: sala, bar, escritorio, habitaciones con jacuzzi, una ducha en el patio, frigo bar, tv con cable, DVD, secador de cabello, teléfono, caja de seguridad digital, wifi, servicio de lavandería, calefacción, y detectores de humo.

4 villas dobles: amplios ambientes con diferentes espacios como: sala, bar, escritorio, habitaciones con jacuzzi, una ducha en el patio, frigo bar, tv con cable, DVD, secador de cabello, teléfono, caja de seguridad digital, Wifi, servicio de lavandería, calefacción, y detectores de humo.

...