Descripción de la situación |
Breve descripción del contexto | - Un día de trabajo normal en el restaurante Funtastic Fussion (mismo ejemplo que en trabajos anteriores)
|
Breve descripción del problema | - Incendio en la cocina del restaurante que provocó que ardieran parte de los electrodomésticos.
|
¿Cómo ocurrió la situación? | - Debido al fallo de uno de los hornos de la cocina. El horno se cambió a su máxima potencia e hizo que un plato que se estaba cocinando dentro saliera ardiendo
|
¿Cómo se trató la situación? | - Los cocineros no supieron cómo reaccionar y alertaron al jefe de sala, que era el único con experiencia contraincendios.
|
Experiencias exitosas | - El jefe de sala consiguió extinguir el incendio con un extintor, evitando así que llegase a quemarse todo el local, quedando solo en una pequeña parte de la cocina.
|
¿ Cuál es la esencia de lo que se ha aprendido? | - Si todo el personal presente tuviera nociones de extinción de incendios el problema no hubiera llegado a nada, habiéndose evitado perder algunos electrodomésticos que se perdieron.
|
¿ Quién debería ser informado de lo que se ha aprendido? | - Todos los empleados del restaurante.
|
Acciones tomadas, cambios y soluciones
| - La situación fue enfrentada por parte de los cocineros con miedo, debido al desconocimiento de los métodos para extinguir incendios, pero el jefe de sala, que si tenía formación contraincendios evitó que el incendio llegara a mayores.
- Por esta razón, el dueño del local ha decidido contratar a un experto en materia contra incendios para que instruya a todo el personal que trabaja en el restaurante.
- Se colocarán más extintores en la sala del restaurante y en la cocina, donde además, se colocará un sistema de extinción de incendios por aspersión.
- Se planeará un plan de evacuación por si un incendio no pudiera controlarse.
|
Lecciones aprendidas | - Los empleados deberían haber sido instruidos al comienzo de su período de trabajo.
- Los extintores deberían haber estado colocados y debidamente señalizados en la apertura del restaurante.
- Ningún empleado nuevo empezará a trabajar hasta no haber completado el curso de nociones contra incendios.
|
Acciones de seguimiento | - Para asegurar el correcto funcionamiento de los extintores, estos pasarán una revisión periódica.
- La formación de los empleados más antiguos será actualizada para que no caiga en el olvido.
|
