MIEL ME SABE

[pic 1]

INSTITUTO TECNOLÓGICO LATINOAMERICANO

Usos y estrategias de medios

Horacio Rosas León

EQUIPO

Miguel Angel Romero Cruz

Pérez Trejo, José Marín

Pamela Trujillo Fernandez

Sindy Yineth Angarita Trigos

05 de Marzo de 2022

ANTECEDENTES

Mielmesabe

“En un viaje a Colombia lo probé, a todos nos gustó la idea de usar ese nombre y decidimos darle ese sello a nuestra marca que, por raro que suene, empezó siendo una galletería”, asegura Brofft, socio de mielmesabe

Nace en 2016 por iniciativa de tres amigos que imaginaron llevar un nuevo concepto de repostería y galletería incorporarando sabores mexicanos, norteamericanos y europeos.

Este pequeño local abrió sus puertas en octubre de 2018 en la Colonia Roma (Monterrey 225- 1/A) y no tardó en volverse el rincón favorito de quienes buscan un momento tan dulce como único.

Luego de dos años y algunas reestructuras en el equipo, ahora son dos socios y cuatro chefs quienes ejecutan el proyecto

                      [pic 2][pic 3]

CONDICIONES DEL MERCADO

El negocio de pastelería es uno de los más rentables en México, de acuerdo con el Laboratorio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), los mexicanos consumen al año un promedio de 19.9 kilos de pasteles, condición que nos sitúa en el primer lugar a nivel internacional según un estudio realizado por Euromonitor Internationalen.

El consumo de los mexicanos prácticamente duplica al segundo y tercer lugar de ranking, que son Bélgica, con 11.8kg, y Grecia, con 10.9kg anuales de pastel por habitante.

El negocio de las pastelerías continúa creciendo progresivamente en el territorio mexicano, con productos novedosos, que día a día conquistan más el gusto de los consumidores, representa un crecimiento del 2.5% por encima de las registradas el año anterior. Específicamente México representa el 33% de sus ventas.

Competencia

Normalmente las empresas se encuentran en un mercado donde deben competir con otras empresas que buscan satisfacer las mismas necesidades del consumidor, como competencia directa encontramos PASTELERIA SUIZA y por su parte como competencia indirecta esta DELISA, W REPOSTERIA, VOCABLO CAFÉ Y POESÍA

OPORTUNIDADES DE MERCADO

• Apertura de sucursal en AltaVista, acaparando más mercado y expansión.
• Pastelería personalizada
• Lograron adaptarse a la pandemia y ofrecer al consumidor pasteles de diferentes tamaños, desde mini pasteles hasta los habituales para gran cantidad de personas.

ESTRATEGIAS DE MERCADO

• Cuentan con publicidad pagada en Google.
• Cuenta con estrategia de distribución apoyadas en rappi, didi food, uber eats
• Variedad de productos para temporadas del año y tendencias.
• No observamos estrategias de precios.

FACTORES CULTURALES, SOCIALES, PSICOLOGICOS EN EL PROCESO DE DECISION DE COMPRA

• Esta ubicado en una zona con alto prestigio
• Lo frecuentan personas con influencia en redes sociales y medios, personas seguras de si mismas
• Brinda inclusión de genero

SEGMENTACION DEL MERCADO

• Hombre y mujeres con rango de edades entre los 25-50 años justificación
• Nivel socioeconómico C+, A/B
• Ocupación profesionistas u oficinistas
• Personalidad alegre, extrovertida, ego elevado y que buscan estar en tendencia y obtener aceptación social.
• Ingresos superiores $25.000 mensuales.
• Personas que disfrutan las celebraciones, reuniones y momentos para compartir
• Clientes que disfrutan el uso de Instagram
• Colonia Roma y alta vista

DESARROLLO DE LA IDEA PARA EL POSICIONAMIENTO

• Identificar el mejor atributo de los productos (futuro)
• Comunicar el posicionamiento al mercado a través de la publicidad.
• Posicionamiento orientado al usuario, creando a través de replicaciones de publicaciones para lograr identificarse con el consumidor.

CLASIFICACIÓN DE MERCADO

• Comunidad LGTB+
• Fechas especiales
• Infantiles
• Gourmet

MERCADOS DE PRODUCTOS DE CONSUMO INMEDIATO

• El consumo de los productos debe ser en un lapso de 0-5 días posteriores a su compra

PROCESOS DE TOMA DE DECISIÓN

Mielmesabe se encarga de mostrar su diferenciador en relación con la competencia. Con imágenes atractivas y recomendaciones de clientes antiguos.

El cliente se encuentra atraído por las imágenes y publicaciones realizadas en redes sociales, lo que genera que el cliente tome la decisión de compra con mayor seguridad

...