Manual De Calidad

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TECÁMAC

DIVISIÓN DE ADMINISTRACIÓN ÁREA RECURSOS HUMANOS

PROFA. ERIKA HAYDEE BUENO PALACIOS

ASIGNATURA: ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD

MANUAL DE CALIDAD

MAYO – AGOSTO 2013 TERCER CORTE PARCIAL

09 DE AGOSTO DE 2013 5ARH3

AGUILAR MELQUIADES ERIK EDUARDO

AMADOR MARTINEZ OMAR

ESCORZA FISMAN ALBERTO

HERNÁNDEZ RICO MERCEDES VICTORIA

LUCERO GAVIÑO BRIANNA LINETTE

RODRÍGUEZ ALVARADO CÉSAR IVÁN

PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

INTRODUCCIÓN

El presente manual de calidad contiene los aspectos fundamentales del sistema de gestión, en el cual, la calidad es el objetivo fundamental de todas las actividades de la empresa. En él, se resume la estructura y experiencias de Delicieux, que la han llevado a contar con la confianza de sus clientes desde hace tiempo.

ANTECEDENTES

La empresa DELICIEUX S.A. de C.V. comienza como una empresa familiar, surge de la idea de la fundadora de la empresa, Adriana Corzo Barrientos Inicio con un capital de $700,000.00, nuestros obstáculos han sido que cuando surgió la idea y fue implantada quizá no iba a tener mucha clientela pero nuestro mayor logro fue el tener clientes muy buenos que gracias a ellos nos colocamos como una empresa muy buena en el ámbito de pasteles caseros pero más saludables utilizando productos naturales tales como zanahoria, melón, plátano, elote, fresa, chocolate, azúcar baja en grasas y muy bien refinada.

Gracias al gusto y preferencia de los clientes y la misma demanda de los productos comienza a crecer convirtiéndose en una PYME en el año 2008 con la introducción al mercado con 5 productos tales como: pastel de zanahoria, pastel de elote, pastel de plátano, pastel de fresa y pastel de melón, elaborados con materia prima natural como lo son; la fruta natural, sin conservadores y menos azucares, ya que estudios de la Secretaria de Salud e Higiene de la República Mexicana arrogaron que el primer problema que enfrenta México es la mala alimentación y es por eso que nos incito a producir un delicioso postre pero más saludable adaptándonos al estilo de vida de los diferentes posibles clientes.

Pero no es hasta el 2011 cuando comenzó a trabajar de manera formal ya con 50 empleados y continua en crecimiento y búsqueda de más oportunidades de crecimiento e innovación. El poder satisfacer el paladar tan exigente de nuestros clientes nos ha llevado a seguir creciendo como empresa y como personas, estamos al pendiente de las peticiones, exigencias, y quejas de todos nuestros clientes para ser mejores en la elaboración de nuestros productos haciéndolos con muy buena calidad.

Desde sus inicios, la empresa ha ido constantemente, adaptándose a la par que sus clientes, a los requerimientos cambiantes de una sociedad cada día más exigente, lo que ha conducido a tener que estructurar el propio sistema funcional para garantizar la continua satisfacción de estas relaciones.

Las nuevas exigencias del mercado y la disponibilidad actual de unas directrices profesionales en esta materia, han facilitado el trabajo de recogida de experiencias en este documento.

ORGANIZACIÓN

Para el desarrollo de sus actividades, Delicieux está estructurada según el organigrama siguiente:

MISION

Encaminar todos nuestros esfuerzos y nos entregamos de lleno a proveer consistentemente a nuestros clientes y consumidores brindándoles bienestar a través de productos y servicios de primera calidad; pero nunca olvidándonos de nuestro respeto a las personas y al medio ambiente.

Proporcionamos beneficios económicos a nuestros inversionistas pero al mismo tiempo desarrollar oportunidades de crecimiento y superación buscamos aprovechar todas las oportunidades y ventajas comerciales y tecnológicas que se le presentan, y corregir y cuidar las amenazas que se puedan presentar para poder tener un crecimiento constante y mejoras en procesos producción y productos.

Tener la mejor relación posible con nuestros clientes y consumidores para conocer sus necesidades y cubrir sus expectativas

VISION

Nuestra visión a corto plazo es de 7 años y pretendemos ser una empresa innovadora que les proporcione a nuestros clientes una mejor opción de un postre más saludable sin perder calidad y sabor a un precio más accesible para poder satisfacer las necesidades del cliente, lograr ser financieramente estables, conformar un equipo y ambiente de trabajo agradable para ser lo más productivos posible.

Por otro lado nuestra visión a futuro es tener presencia a nivel nacional desarrollando una eficiente red de operación y distribución.

Conseguir las correspondientes certificaciones de calidad que avalen nuestras buenas prácticas industriales y comerciales para poder extendernos a mercados internacionales.

ALCANCE

El alcance del presente sistema de gestión de calidad es para la fabricación (depto. De producción), presentación y comercialización (depto. De mercadotecnia) de pasteles de manera artesanal. La certificación será aplicable a estas áreas y actividades mencionadas. Este sistema, está documentado en el presente manual de calidad, mediante el cual, se trata de mostrar a los clientes, organizaciones, y también de recordar a todo el personal de la empresa, el grado de compromiso de toda la organización, para facilitar un servicio global de calidad, al tiempo que permite recoger el mejor hacer en las prácticas y métodos de trabajo como punto inicial del compromiso de mejora continua.

De este modo, el manual de calidad, permite a la empresa llegar a sus clientes presentando el sistema de gestión ágil y apropiada. Para la identificación del nivel de la actualización del manual de calidad, todas las hojas llevan reflejado el número de revisión y la fecha de la última revisión, así como el número de páginas que constituyen el documento en cada hoja del manual de calidad.

El sistema de gestión de la calidad requiere fundamentalmente la participación de:

Clientes: facilitando sus requerimientos definidos y completos.

Proveedores: suministrando productos y servicios de calidad establecida y documentada.

Empleados: realizando las funciones asignadas de acuerdo a lo establecido, con profesionalidad y dedicación.

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