Manual De Induccion De Un Restaurant

MANUAL DE INDUCCIÓN

INDICE

MISIÓN, VISIÓN Y VALORES………………………………………………………………………….….…..…

ORGANIGRAMA GENERAL…………………………………………………….......

OBJETIVO…………………………………………..……………………………….........

NUESTRA FILOSOFIA…………………………………………………………………

POLITICAS..........................................................................................

SISTEMA DE PAGO…………………………………………………………..………

BONO DE PRODUCCION POR EQUIPO.......……………….………........

BONO DE ASISTENCIA PERFECTA…………..…………………………………

BONO DE PUNTUALIDAD……………………………………………..…………

DESCUENTOS………………………………………………………….….……………

SERVICIO MEDICO………………………………………………………………..…

PERMISOS……………………………………………………………..….………………

PERMISOS ESPECIALES CON GOSE DE SUELDO…………………….……

DIAS DE DESCANSO OBLIGATORIOS……………………………..……………

VACACIONES…………………………………..……………………………………………

AGUINALDO………………………………..………………………………………………

FONDO DE AHORRO………….…..……………………………………………………

REGLAS BASICAS DE SEGURIDAD……….………………………………………

OBLIGACIONES DEL TRAVAJADOR..........................................................

OBLIGACIONES DE LA EMPRESA.........................................................

MISIÓN, VISIÓN Y VALORES:

Misión:

Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante en la región, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidación con nuestros clientes ,con productos accesibles para todos.

Valores:

Desarrollar una estructura integral en nuestros colaboradores, servicio, convivencia y armonía en un ambiente  de profesionalismo, honestidad y entusiasmo, en el  trabajo.

Visión:

Llelgar a ser el restauran con mejor calidad de nuestro segmento, formarnos como franquisia,y ser una buena oferta de travajo.

ORGANIGRAMA GENERAL:

ORGANIGRAMA DEL RESTAURANTE 

NOTA:

EL RESTAURANTE TENDRA UNA CAPACIDAD PARA 60 COMENSALES.

GERENTE PRINCIPAL

1SUBGERENTE

4 MESEROS

SUPERVISOR DE COCINA

4 COCINEROS

OBJETIVO:

El persinal de nuevo ingreso deberá comprender y resolver sus dudas acerca de beneficios, procedimientos, políticas de la empresa; así mismo con este manual de inducción se pretende crear la oportunidad de pertenencia y permanencia dentro de la empresa.

NUESTRA FILOSOFIA:

Creemos en la importancia de usar ingredientes de calidad preparados bajo condiciones higiénicas óptimas en una cocina abierta - salsas caseras preparadas usando los ingredientes locales más frescos y servidas en el momento en que la comida se prepara en la cocina.

Nuestro éxito se basa en la satisfacción de un comensal a la vez, y el regreso de nuestros clientes. El restaurante garantiza cada platillo. Si el cliente no está satisfecho, dicho platillo no será cobrado. 

Creemos en la constante mejora del conocimiento de todos nuestros empleados, de la comida, del servicio y de las instalaciones. Creemos en la oferta de los mejores productos de calidad, servidos en un ambiente limpio, de manera amistosa y, por supuesto, a un precio razonable. 

Apreciamos y solicitamos los comentarios de nuestros clientes mediante encuestas . Los tomamos seriamente en consideración para mejorar el funcionamiento de nuestro restaurante.

POLíTICAS

Portar el uniforme completo de acuerdo a su area y rol establecido

No tener alimentos en el area de trabajo.

No desorden en su area de trabajo.

El respeto a las ideas es una base de esta empresa, por lo tanto, deberas de respetar a las deas personas sin ignorarlas o burlarte de ella.

No utilizar palabras antisonantes.

No visitas durante el horario de trabajo.

No fumar dentro de las instalaciones.

Proibido maquillarce durante el horario de travajo.

Utilizar maquillage y accesorios discretos.

SISTEMA DE PAGO:

* NUEVO SISTEMA DE PAGO.

* El salario basado en Niveles de cumplimiento

* Bono de producción

* Bono de asistencia perfecta

* Bono de puntualidad

* DESCUENTOS

BONO DE PRODUCCIÓN POR EQUIPO:

CONSISTE EN...

* Remunerar Tu esfuerzo individual 

* Y Reconociendo los equipos que logran sus metas

ES UNA COMBINACION DEL ESFUERZO INDIVIDUAL Y POR EQUIPO

LO PIERDES SI...

* Tu desempeño es deficiente.

* No alcanzas tu producción por haber FALTADO.

* La producción de Tú equipo queda muy por debajo de tus metas.

* EL BONO SE PAGA COMPLETO O PROPORCIONALMENTE

BONO DE ASISTENCIA PERFECTA:

LO GANAS SI...

* Por tu asistencia diaria y no repetir más de una falta.

SE PIERDE CUANDO...

* Tienes más de una falta. 

BONO DE PUNTUALIDAD:

LO OBTIENES SI...

* Si llegas puntualmente todos los días.

* Se tienen 10 minutos de tolerancia.

LO PIEDES CUANDO…

* Tienes más de un retardo.

DESCUENTOS:

* IMSS

* FONDO DE AHORRO

* FALTAS ¿QUE PIERDES?

* SINDICATO

SEVICIO MEDICO:

Mantener a los colaboradores simpre protegidos fisicamente ,socil y mentalmente previniendo , orientando y capacitando su autocuidado.

ACTIVIDADES PRINCIPALES. 

* Exámenes de nuevo ingreso

* Atención inmediata de urgencia continua durante toda la jornada (Accidente)

* Atención inmediata por enfermedad , capacitación para la mejora continua y auto cuidado de la salud de los empleados.

* Mantener los indicadores básicos de la salud y riesgos de trabajo por el bajo de la meta nacional.

* Control ambiental del sonido.

PERMISOS:

*

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