Organizacion Eventos

ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

Mesas, Vinos, cubiertos, preparación de mesas y comportamiento

Invitar a comer es el homenaje más importante y también crear un ambiente agradable y sereno.

Nuestro ánimo tiene que ser tranquilo y evitar tocar temas que pongan nerviosos a los invitados como temas referidos a la política, religión y personales.

PREPARACION DE MESAS

Es conveniente usar el sistema a la Inglesa (La anfitriona o dueña de la casa en la cabecera de la mesa) de lo contrario la conversación se cortaría en el medio.

La preparación de las mesas en fundamental, ya que indica nuestro buen gusto y lo mejor que podemos dar.

Los manjares, bebidas y elementos serán de la mejor calidad y así exteriorizaremos nuestra personalidad.

*No tocar el timbre insistentemente.

*Fondo con música suave.

*Los niños comerán aparte.

*Los abrigos se dejaran en el living antes de pasar a la mesa, nunca se usara el respaldo de la silla para los abrigos y carteras.

*Los señores invitaran con cigarrillos y de no haber ceniceros no hacerlo antes que los dueños de casa.

*En los lugares protocolares no se colocaran ceniceros y no preguntar porque se estaría forzando.

*La comida será servida la más refinadamente posible. No ser rígidos ni permanecer sentados al saludo.

*Pase lo que pase el dueño de la casa jamás hará comentarios sobre lo sucedido.

*Jamás perder el señorío.

*Jamás haremos comentarios sobre la simplicidad del servicio, o de cómo salió un plato, o sino salió como lo esperábamos.

*Muchas veces nosotros remarcamos errores y nadie se había dado cuenta.

*Confirmar si vamos al evento.

*Desde que entramos dejamos de lado nuestros lamentos y problemas.

*No hablar nunca de enfermedades.

*Aunque nos encontremos con nuestro peor enemigo seremos amables y corteses.

*Presentar a las personas que tenemos al lado. Ser puntuales.

*No peinarse ni retocarse el maquillaje en público.

*No apagar cigarrillos en tazas o platos.

*No dejar en evidencia jamás que tienen apetito. No llamar la atención. No apoyarse contra la pared.

*No masticar con la boca abierta.

*No ayudarnos a comer empujando la comida con el pan.

*No colocar escarbadientes en la mesa.

*No mojar el pan en salsas o sopas.

*No levantar el dedo meñique para servirse o tomar.

*No hablar con la comida en la boca.

*No llamar la atención. Agradecer discretamente todo.

*No interrumpir una conversación animada.

*No criticar quien nos invita, nos dará lo mejor que tiene o sabe.

*Si se rompe algo disculparse discretamente.

*No hacer ruidos.

*No llevarse el cuchillo en la boca.

*No tapar la copa con la mano indicar que no queremos más. “No gracias” es suficiente.

*No apoyar el pico de la botella en la copa o vaso.

*El agua se servirá en jarra.

*No apagar cigarrillos en platos o tazas.

*No hacer saltar el corcho de la botella al destaparla, sino contenerlo con la misma servilleta. Retirarse 30´hs después del café cuando notamos cansancio de los demás o cuando alguien más lo haga.

MANTELERIA Y COMPLEMENTOS

*Colocar por debajo del mantel el MULETON (Tela blanca con elástico que va a resaltar el color del mantel y a amortiguar los sonidos).

*Velas y flores que hagan juego con el mantel (Flores silvestres si es informal y campestre y rosas si es formal).

*Candelabros (dos o más velas) o candeleros (una sola). Centros de mesa con flores, plantas o frutas y bajos aromas.

*Platos de sitio y siguiendo el formato de la mesa alargado o redondo. (Blancos, bronce, porcelana o cerámica) con una carpeta de acrochet si se desea y por arriba) y colocados a 4 cm del borde de la mesa.

*De comensal a comensal 50 cm.

*Se servirán 2 platos y uno de postre.

*El plato playo, con el dibujo frente a la persona.

*El plato de pan en el ángulo superior izquierdo.

*El plato de ensalada en el ángulo superior izquierdo, tiene forma de riñón y no se usara para comidas formales.

*Se servirá después del 2º plato y con tenedor de postre.

*Las servilletas serán de 35 cm o 40 cm e irán sobre el plato o a la derecha en la presentación y luego se colocaran sobre las piernas.

Absolutamente prohibido en otro lugar y dobladas al medio. Al usarla será por la parte interna.

*En la presentación de mesas, las servilletas van a la derecha.

*Durante la comida, sobre las piernas (muslo) y dobladas al medio, usándolas en la parte interna.

*Al levantarse por cualquier motivo se colocaran sobre la silla.

*Al retirarse finalmente, sobre la mesa e informalmente apoyarla sin perfección (bollo)

*Para ir al toilette dejarla sobre la silla.

*Al retirarse finalmente, colocarla sobre la mesa y sin doblar apoyarla sobre la mesa y como quede (tipo bollito).

CUBIERTOS PLATOS Y POSICIONES.

*De afuera hacia adentro y los primeros son del 1º plato.

*Cuchillos y cucharas a la derecha.

*Tenedores a la izquierda y hacia arriba.

*Cubiertos de postre arriba o a la derecha.

*El cuchillo de postre se usa solo para frutas.

*El bowl para dedos (con agua y pétalos de flores) y en el ángulo superior izquierdo con rodaja de limón y toallita (se usa generalmente para eventos protocolares). Las bebidas y sentarse por la derecha.

*Los platos se servirán por el lado derecho y se retiraran por el izquierdo.

*Solamente se servirán por el izquierdo cuando es con fuente en la mano. Servido por el mozo o dueño de casa.

*Cuando se use cuchara no dejarla jamás parada en la copa. Apoyarla en el plato y al llevarla a la boca no será de frente sino por el costado de la boca.

*Los cubiertos deberán ser tomados lo más lejos posible de las puntas. El tenedor con el mango apoyado en la palma de la mano y el cuchillo y cuchara como si fuera un lápiz lógicamente sin perder el equilibrio y si los dueños de casa lo hacen estará implícito.

POSICIONES DE CUBIERTOS

(Durante la comida y al finalizar)

COPAS

*Las bebidas serán servidas por la derecha

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