PRODUCTO 1 METODOS Y TIEMPOS
Enviado por JessicaBlanco27 • 3 de Abril de 2022 • Trabajo • 765 Palabras (4 Páginas) • 103 Visitas
GESTION DE METODOS Y TIEMPOS
PRODUCTO 1
INFORME DE INGENIERIA DEL PLAN EMPRENDEDOR DEL ESTUDIO TECNICO
PRESENTADOR POR:
JESSICA PAOLA BLANCO SUAREZ
TUTOR:
FABIO ADOLFO VELASCO SOSSA
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA
TECNOLOGIA EMPRESARIAL
BUCARAMANGA
2021.
INTRODUCCION.
En el siguiente trabajo se podrá visualizar el desarrollo de los diferentes procesos que se llevan a cabo en la preparación de un producto, así como las diferentes actividades a las que este conlleva, con sus respectivas especificaciones técnicas, empaque, entre otros.
También se abarcarán temas como los recursos que necesita la empresa, tanto humanos como equipos, etc.
Se podrá encontrar la descripción detallada de la preparación del producto, la descripción técnica de cada uno de los procesos, el organigrama de la empresa y los factores de productividad de la misma.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO.
El producto trata sobre perros calientes preparados con excelentes ingredientes.
El negocio como tal se llama perro libre, en este los clientes pueden preparar el producto con diferentes ingredientes los cuales puede escoger según su gusto.
1.FICHA TECNICA.
Producto principal | Perro caliente |
Diseño | [pic 1] |
Especificaciones técnicas | Tamaño de 20 cm de largo y aproximadamente 10 cm de ancho, su peso es de aproximadamente 500 gramos. |
Empaque | El producto es servido en cajas de cartón especiales para hot dog. [pic 2] |
Vida útil | Después de preparado el producto tiene una vida útil al medio ambiente de máximo 5 horas, y en la nevera puede durar hasta máximo 1 día. |
2.RECURSOS.
Materiales e insumos | Pan de perros, salchichas, queso, aguacates, cebolla, tomate, pimentón, salsas, cilantro, papa molida, maicitos. |
Maquinaria y equipos | Asador de salchichas[pic 3] , computador, nevera, mesas, sillas. |
Herramientas | Utensilios de cocina, calculadora, bandejas. |
Recurso humano | El equipo de trabajo está conformado por 3 personas las cuales son el dueño o administrador, un cajero que se encarga de facturar los pedidos y el mesero que se encarga de tomar los pedidos al cliente y de igual forma servirlo en la mesa. |
3. DESCRIPCION TECNICA DEL PROCESO.
Preparación interna de los ingredientes.
- Se compran ingredientes en el supermercado como: pan de perro, salchichas, salsas, verduras como: cebolla, tomate, aguacate para preparar guacamole, maicitos, papa molida, cilantro, tacos.
- Se transportan los ingredientes al almacén y se refrigeran debidamente para que no se dañen.
- Se pican los ingredientes debidamente.
- Se ubican los ingredientes en la barra para su consumo.
Preparación del producto.
- Se corta el pan de perro por mitad.
- Se pone la salchicha que escogió el cliente.
- Se le entrega el perro al cliente para que agregue los demás ingredientes a su gusto.
- El cliente agrega los ingredientes que guste y puede consumir su producto.
4. DIAGRAMA DE PROCESOS.
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