PROGRAMA DE CAPACITACION Caso TaMal

PROGRAMA DE CAPACITACION

* Definición de objetivos generales y específicos

Objetivos generales: Son los que nos dan la dirección de la meta que se quiere lograr al finalizar la capacitación.

- Posicionar la marca al 100% y que sea reconocida ante sus clientes.

Objetivos específicos: Son las metas concretas que es necesario alcanzar para lograr la meta general de la capacitación.

- Elegir el programa de capacitación para el personal, desde la percepción de las necesidades que se estan presentando en el área de trabajo.

- Con esto lograr un servicio eficaz y de calidad para los clientes.

* Establecimiento de contenidos (Temas y sub-temas)

Capacitación para Meseros 1: Servicio al cliente.

- Imagen personal para el éxito

- Sonrisa, actitud y comunicación

- ¿Que quieren los clientes de un Mesero?

- Protocolo de servicio ( antes, durante y despúes)

- Problemas comunes en el servicio

- Frases importantes

- Frases en ingles para extranjeros

Capacitación para Meseros 2: Aumenta tus ventas

- El mesero es un vendedor con mentalidad de ventas.

- Tipos de clientes y clientela dificíl

- Preguntas importantes al cliente 

- ¿Que le gusta? ¿Es su primera vez?

- ¿Que come y que no come?

- Pasos de la venta : aperativo, plato fuerte, postres y bebidas.

- Upsells y Cross- Sells, aumenta cada venta

- ¿Como presentar el menú?

- Frases para vender

- Frases en ingles

Capacitación para Meseros 3: Comunicación y liderazgo

- Diagnostico del liderazgo y comunicación

- ¿Que es el liderazgo en un mesero?

- Tareas diarias del mesero

- Tareas de iniciativa y liderazgo

- Solución de problemas comunes

- Jerarquía de la comunicación 

-  Comunicación empática y asertiva

- Correos, llamadas y contactos 

- Frases para comunicarse correctamente.

Coctelería  Básica para Meseros

- Explicación de bebidas a los clientes

- Licores principales: sabores y origen

- Bebidas y cocteles más vendidos

- Mojito, Calpiriña , Piña colada, Margarita, Cosmopolitan, Bloody Mary, Negroni, Daiquiri

- Prácticas en barras

* Establecer el o los métodos de capacitación que se utilizará en la capacitación propuesta.

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