Pizza Hut Franquicia

   “Año del Bicentenario del Perú”

         UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA

Facultad de Ciencias Administrativas

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Trabajo Final de Franquicias: Pizza Hut

Alumnos        :        Castillo Jiménez, David           17090421

                Condor Cruz, Edwin           17090362

                Magro Brener, Luis Antonio            15090373

                Mamani Apaza, Yenes Paul       12090133

                Palomino Salazar, Diego Alí            17090385

Docente        :        Roncal Bardales, Brian Paul

Curso        :        Franquicias y Licencias

EAP        :        Negocios Internacionales

Ciclo        :        Noveno

Turno          :        Noche

Lima-Perú 2021

INDICE

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RESUMEN EJECUTIVO        4

EXECUTIVE SUMMARY        4

INTRODUCCIÓN        5

I.        Situación de la empresa        6

1.        Perfil de la empresa        6

1.6.1        Departamentos de Pizza Hut        7

1.6.2        Estructura orgánica        8

1.6.3        Organigrama        9

1.6.4        Objetivos organizacionales        10

2.        Análisis de situación empresarial        10

2.1 MATRIZ FODA        10

2.2 FUERZAS DE PORTER        11

2.3 Producto        12

2.4 Proceso productivo        14

II.        Sistema de franquicia        15

1.        Componentes del Sistema de franquicia        15

1.1 Formación:        15

1.2 Control:        15

1.3 Marca:        16

1.4 Producción:        16

1.5 Know-How:        16

1.6 Asistencia continua        17

1.7 Inversión        17

1.8 Gestión        18

1.9 Fee (Cuota de franquicia)        18

1.10 Regalías        19

2.        Aspectos de la marca y el know-how        19

2.1 Aspectos de la marca Pizza Hut        19

2.2 Know How        25

3.        Tipo de franquicia        33

4.        Cláusulas entre licenciatario y licenciante        33

III.        Elementos integrantes de la franquicia        34

1.        Contrato de franquicia        34

2.        Responsabilidades del franquiciado y franquiciante        35

3.        Formas comerciales alternativas a la franquicia        36

IV.        Gestión empresarial de la franquicia        37

1.        Tendencia actual de la franquicia.        37

2.        Estrategias empresariales para la gestión de franquicia        39

3.        Factores determinantes de las estrategias empresariales en la franquicia        41

4. Sector de actividad en el que actúa el franquiciado y franquiciante        43

V.        Estrategia internacional de la franquicia        44

1.        Etapas del plan de internacionalización de la franquicia        44

2.        Aspectos a evaluar para la internacionalización de la franquicia        45

3.        Estrategias propuestas para la internacionalización de la franquicia        48

4.        Matriz de riesgo operativo de la internacionalización de la franquicia        48

Conclusiones        51

Recomendaciones        52

Referencias        53

Anexos        55

RESUMEN EJECUTIVO

Hoy en día el sector “fast food” es uno de los negocios de mayor expansión en el mercado peruano y es que no hay centro comercial que no cuenta con un moderno ‘food court’ o patio de comidas con marcas como KFC, Pizza Hut, Burger King, Chinawok, entre otros. Y es que el ingreso de estas franquicias y otras más que han ido llegando al Perú trajeron consigo una experiencia diferente a los consumidores, tanto en locales puerta a calle como en los modernos malls que se abren en Lima como en provincias. Tal es el caso de la franquicia de Pizza Hut que en los últimos años se ha asentado en el Perú como pionera y desarrolladora de un modelo de negocio exitoso como tal. El presente trabajo pretende analizar los componentes esenciales del sistema de franquicias de Pizza Hut de una manera integral y así comprender el éxito del modelo de negocio en nuestro país como un todo.

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