Tendencias del mercado del café

Introducción

El análisis del mercado internacional de productos básicos agrícolas, entre ellos el café verde, reviste importancia debido a que la producción y el comercio de estos bienes constituyen el pilar de las economías de la mayoría de los países subdesarrollados, principalmente en términos del empleo y de ingresos por exportación. esta dependencia estructural se traduce en la vulnerabilidad de las economías subdesarrolladas, dada la volatilidad de los precios de los productos básicos con un predominio de precios bajos que conllevan una disminución de sus ingresos y de las condiciones de vida en el medio rural, aunado a otros factores socioeconómicos

El mercado mundial del café verde.

A continuación, se analizará el mercado internacional del café, considerando la producción, el comercio, el consumo y los precios internacionales de este rubro, identificando los actores correspondientes a nivel mundial.

Evolución de la producción mundial de café verde

El café pertenece a la familia Rubiaceae y las especies de mayor importancia son el Coffea arábica (café arábica) y el Coffea canephora (café robusta) (oic, 2012). a principios del s. xx, el café alcanzó significativa importancia en América Latina, entre 1980 y 2010, la producción mundial de café creció a una tasa promedio anual de 1,8 %. sin embargo, las tasas de variación interanual de la producción presentan fluctuaciones, con decrecimiento en algunos años (Gráfico 1).

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En el Gráfico 1 se observa la tendencia creciente de la producción mundial de café, atribuida al aumento de la producción en Brasil. entre 1990 y 2010, la producción de café en Brasil pasó de 1.464 a 2.874 miles de toneladas (t), respectivamente. en el año 2009 la producción cafetalera de Colombia se afectó con el fenómeno de la niña y la incidencia de la roya y la broca (centro de exportación e inversión de la República Dominicana, (s.f.). con respecto a la producción africana de café, ésta se vio alterada por la disminución de la producción debido a la sequias. (Quintero Rizzuto & Rosales, 2014)

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En el cuadro 1 se presentan los principales países productores de café en el mundo. en el año 2010, la producción mundial fue de 8.359 miles de toneladas (t), incrementándose aproximadamente en

1,6 veces en relación con el año 1990. Durante el período 1980-2010, Brasil ha sido tradicionalmente el líder en la producción mundial de café, lo que indica su influencia en el movimiento de los precios en el mercado mundial. en el año 2010, este país aportó por sí sólo

un 34% a la producción mundial de café También a finales del siglo XX, la participación de café arábica disminuyó de un 80% de la producción mundial en la década de 1960 a un 60% aproximadamente

Evolución del comercio mundial de café verde

El café es uno de los grandes commodities del mercado mundial, pues más del ochenta por ciento (80%) de la producción es objeto del comercio internacional. La exportación mundial de café ha tenido una tendencia ascendente a lo largo del período 1980-2009, al pasar de 3.677 miles de

toneladas (t) en 1980 a 6.135 miles de toneladas (t) en el año 2009 (fao, 2012). esto se acentúa a partir de la década de 1980 dada la adopción de los programas de estabilización y ajuste estructural

en los principales países productores de café a escala mundial. Según el fao (2012), en el período 1980-2009, en cada año seleccionado sólo cinco países concentraron más del 50% de la exportación mundial. en el año 2009, cinco países exportadores de este renglón concentraron el 63,5% del total de la exportación mundial.

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Brasil ha aumentado sus niveles de exportación durante el período 1980-2009, por otra parte, se pueden evidenciar exportaciones registradas por países no productores de café que corresponden al comercio intrafirma realizado por las grandes empresas transformadoras en países tradicionalmente importadores.

En el período 1980-2009, en el Cuadro 3 se verifica la alta concentración de la importación mundial de café. en los años seleccionados sólo cinco países representaron más del 50% del total. En el año 2009, cinco países identificados como los importadores tradicionales de este rubro concentraron el 57,7% del volumen total de importación de café. Por otro lado, se observa una tendencia descendente del valor de la exportación mundial de café, a precios constantes, al pasar de 25.221.756 miles de US$ en 1980 a 11.379.778 miles de US$ en el año 2009 (fao, 2012)

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Consumo mundial de café

El consumo mundial de café en el período 2000-2009 fue de 119 millones de sacos (de 60 kg) al año, en promedio. según la oic, en el año 2009, Europa representó el 36,0% del consumo mundial de café, Norteamérica 19,2%, Sur América 17,5%, Asia y Oceanía 15,1%, México y américa central 7,2% y África 5,1%. estados Unidos es el mayor demandante de este rubro en el año 2009 con aproximadamente 21,4 millones de sacos anuales, seguido de Brasil con 18,4; Alemania 8,9; japón 7,1 e Italia 5,8 millones de sacos. Por otra parte, desde finales de la década de 1980 la OIC ha analizado las posibilidades de un mercado potencial en china. Aunque el consumo de café es bajo en este país, se ha registrado un crecimiento anual por encima del crecimiento medio mundial durante los últimos años. Así mismo, unas pocas empresas transnacionales controlan más de las tres cuartas partes del comercio mundial de café las cuales controlan alrededor del 56% del mercado mundial.

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