Compras

Un inconveniente sería como atraer la atención de aquellas personas

tradicionalistas. Sería interesante cambiar la idea cotidiana de su bebida de

siempre, con un sabor especial, acercándoles a nuestras ideas innovadoras del

café.

Otra dificultad de índole internacional, serían los posibles problemas políticos

que podrían surgir en los diferentes países exportadores de nuestro café, con

el inconveniente de la entrada y salida de éste; ya que las materias primas no

llegarían a nuestras ciudades proveedoras, y por lo tanto a nuestro negocio en

particular.

Tendremos que tener en cuenta, la cantidad de materias primas exportadas de

las ciudades, para no acumular grandes cantidades, con el fin, de tener nuestro

producto en perfecto estado, natural, fresco...ya que una acumulación

innecesaria haría perder beneficios, un coste más elevado y un servicio

inadecuado para el cliente.

Nuestro negocio, no requiere grandes cantidades de materia prima por la

conservación del producto. Además no sabemos la demanda resultante que

tendrá el proyecto en un principio y por tanto la cantidad será mínima. En

consecuencia, no va a ser fácil pedir a cualquier proveedor pequeñas

cantidades ya que a ellos mismos no les resulta beneficioso.

PROCEDENCIA DEL CAFÉ

El origen del café no ha sido una excepción. Una leyenda conocida por

musulmanes y cristianos habla de que en una ocasión cuando el profeta estaba

enfermo, el ángel Gabriel le devolvió la salud y la fuerza viril, ofreciéndole una

bebida negra. Cómo esta leyenda corren otras muchas otras que subrayan la

importancia que se le ha atribuído al café a lo largo de la historia humana.Lo

que parece ser cierto es que el café se comenzó a consumir en las altiplanicies

de Abisinia, donde crecía de forma silvestre.

De Etiopía paso a Arabia y a la India, probablemente a través de peregrinos

musulmanes que viajaban a la Meca, ya que las rutas de peregrinación fueron

al mismo tiempo durante siglos.

Pero los grandes propagadores del café fueron los holandeses, que explotaron

grandes plantaciones del mismo en sus colonias de Ceilán e Indonesia. Ellos

fueron los importadores del cafeto y quines lo aclimataron en los jardines

botánicos de Ámsterdam, Paris y Londres, desde donde paso a la Guayana

holandesa, la Brasil, a Centroamérica y otros muchos países.

Gracias a lo cual, paso en tres siglos de ser una infusión casi desconocida a

convertirse en una bebida universal que Bach, Balzac, Beethoven, Goldoni,

Napoleón, Rossini han consumido en grandes cantidades y elogiado

desmesuradamente.

3.2 ORIGEN DEL CAFÉ

Las plantas de café son originarias de la antigua Etiopía. Es fácil confundirse

con el origen verdadero del café, ya que antiguas leyendas sobre el cultivo y la

costumbre del tomar café provienen de Arabia. La mas fuerte de las leyendas

acerca del descubrimiento sobre la bebida del café es la que hace referencia a

una pastor llamado Kaldi. La leyenda cuenta que el Pastor se dio cuenta del

extraño comportamiento de sus cabras después de que habían comido la fruta

y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban saltando alrededor muy

excitadas y llenas de energía. El arbusto del que Kaldi pensó que sus cabras

habían comido frutas tenía como frutas parecidas eran las cerezas. Entonces

Kaédi decidió probar las hojas del arbusto y posteriormente se sintió lleno de

energía. Kaédi decidió llevar algunos de esos frutos al monasterio. Allí le contó

al Abad la historia de sus cabras. Este decidió cocinar las ramas y las cerezas;

el resultado fue una bebida amarga que él tiro de inmediato al fuego. Cuando

las cerezas cayeron a las brasas empezaron al hervir, las arvejas verdes que

tenían en su interior produjeron un delicioso aroma que hizo que el Abad

pensara en hacer una bebida basada en el café tostado, y es así como la

bebida del café nace.

HISTORIA Y ORIGEN DEL TE

El té es la segunda bebida más popular del mundo. Sólo el agua tiene un

mayor consumo mundial que el té. Es una bebida hecha de la hoja procesada

de una planta cuyo nombre científico es Camellia sinensis.

Ésta es una planta de hoja perenne que crece en forma de arbusto. Desde

India y China pasó a Ceilán a mediados del siglo XIX. La mayor parte del té

que se consume hoy día en el mundo viene de China, India, Indonesia, Sri

Lanka (o Ceilán), y Japón.

Todos los tés (verdes, negros y semi-negros u Oolong) vienen de la misma

planta. La diferencia está en la forma en que se preparan las hojas

recogidas. El té verde, a diferencia del negro y el Oolong, no está fermentado,

por lo que los constituyentes activos permanecen inalterados en la hoja.

Los aromas adicionales se le añaden a las hojas ya procesadas (té

aromatizado).

La calidad del té depende mucho de la manera que se haga la recolección y en

China los tés finos son recolectados con guantes para evitar que sus hojas se

desmenucen.

En China se bebe té desde tiempos inmemoriales. Hay registros que datan del

siglo X antes de Cristo, pero que mencionan que dieciocho siglos antes había

chinos que vertían agua recién hervida sobre hojas secas de té y luego se la

tomaban entre manifestaciones de gusto y de tibieza.

A principios del siglo IX se dice que pasa a Japón a través de los monjes

Budistas, quienes lo utilizaban como estimulante para estar alertas en sus

horas de meditación, ya que para ellos tomar el té era una ceremonia ligada al

espíritu.

El té llegó a Europa mucho después a través de los holandeses y los

portugueses en el siglo XVII. En la década de 1650, Inglaterra se convirtió en la

mayor potencia europea del té, gracias en parte a su especial relación con sus

colonias en la India. Hacia 1657,

El comercio del té era estrictamente reglamentado por los chinos, muy

conscientes de la riqueza que suponía para ellos en su comercio con

Occidente.

El uso medicinal de las plantas se remonta a la prehistoria, ya que siempre se

han empleado para curar enfermedades y aliviar dolores. A lo largo de la

historia se han ido determinando nuevas aplicaciones beneficiosas para la

salud, se han ido extendiendo

...