Extractora De Aceites

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA DE GESTIÓN AMBIENTAL

TESIS DE GRADO

PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

INGENIERO EN GESTIÓN AMBIENTAL

TEMA:

DISEÑO DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA LA EXTRACTORA DE ACEITE DE PALMA AFRICANA OLEORIOS S.A.

AUTOR:

GUILLERMO FABRICIO CRUZ ARMIJOS

DIRECTOR DE TESIS:

ING. JORGE ALFONSO NEIRA MOSQUERA

QUEVEDO – LOS RÍOS – ECUADOR

2012

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA DE GESTIÓN AMBIENTAL

Tesis de Grado presentada al Honorable Consejo Directivo de la Facultad de Ciencias Ambientales como requisito previo a la obtención del Título de:

INGENIERO EN GESTIÓN AMBIENTAL

TEMA:

DISEÑO DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA LA EXTRACTORA DE ACEITE DE PALMA AFRICANA OLEORIOS S.A.

AUTOR:

GUILLERMO FABRICIO CRUZ ARMIJOS

APROBADO:

Ing. Met. Jorge A. Neira Mosquera Ing. For. MsC. Elías Cuásquer Fuel

DIRECTOR DE TESIS PRESIDENTE DEL TRIBUNAL

Ing. For. Mg.Sc. Héctor Gomezcoello Zuñiga Ing. Civ. Mg.Sc. Francisco Vera

MIEMBRO DEL TRIBUNAL MIEMBRO DEL TRIBUNAL

CERTIFICACIÓN

El suscrito Ing. Jorge Alfonso Neira Mosquera, catedrático de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, certifica:

Que el egresado Guillermo Fabricio Cruz Armijos, es autor exclusivo de la Tesis de Grado titulada “DISEÑO DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA LA EXTRACTORA DE ACEITE DE PALMA AFRICANA OLEORIOS S.A.”, el mismo que cumplió con todas las disposiciones legales respectivas.

Ing. Jorge A. Neira Mosquera

DIRECTOR DE TESIS

RESPONSABILIDAD

La responsabilidad de la presente investigación es única y exclusiva del autor.

Guillermo Fabricio Cruz Armijos

AGRADECIMIENTOS

La presente tesis es un esfuerzo en el cual, directa o indirectamente, participaron varias personas, leyendo, opinando, corrigiendo, teniéndome paciencia, dando ánimo, acompañando en los momentos de crisis y en los momentos de felicidad.

Inicialmente me gustaría agradecer a Dios por bendecirme para llegar hasta donde he llegado, porque hizo realidad este sueño.

A la UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO por darme la oportunidad de estudiar y ser un profesional.

A mi director de tesis, Ing. Jorge Neira Mosquera, por su esfuerzo y dedicación, quien con sus conocimientos, su experiencia, su paciencia y su motivación ha logrado que pueda terminar mis estudios con éxito.

También me gustaría agradecer a mis profesores durante toda mi carrera profesional porque todos han aportado con un granito de arena a mi formación.

Al Ing. Juan Carlos Veloz, Gerente General de Oleorios. S.A. por permitirme realizar la tesis en esta prestigiosa empresa.

DEDICATORIA

Dedicada especialmente y con todo mi corazón a Dios por la vida que me ha dado y la fortaleza en todo momento.

A mis padres Lcda. Clemencia Armijos y Lcdo. Guillermo Cruz, por el mejor regalo que se esforzaron en darme, el amor, la confianza, apoyo constante y mi formación profesional.

A mi esposa, Ing. Fátima Insuasti y mi tierna hija Arahí por estar siempre a mi lado dándome cariño y amor.

A mis hermanos, Lcda. Yara y Fernando Cruz Armijos, a mi cuñado Ing. Rodrigo Montenegro, a mis sobrinos, quienes me han animado en todo momento.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

CONTENIDOS Pg.

INTRODUCCIÓN 1

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4

1.1. PROBLEMATIZACIÓN 4

1.1.1. Descripción del problema 4

1.1.2 Formulación del problema 5

1.2. JUSTIFICACIÓN 6

1.3. OBJETIVOS 7

1.3.1. Objetivo General 7

1.3.2. Objetivos Específicos 7

1.4. HIPÓTESIS 7

II. MARCO TEÓRICO 8

2.1. FUNDAMENTACIÓN LEGAL 8

2.1.1. Constitución de la República del Ecuador (2008) 8

2.1.2. Ley de prevención y control de la contaminación ambiental 10

2.1.3. Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaria (TULSMA) del Ministerio del Ambiente 12

2.1.4. Ley de gestión ambiental 18

2.1.5. Ordenanza ambiental del municipio del cantón Quevedo el Concejo Municipal de Quevedo 22

2.2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA 25

2.2.1. El sector palmícola en el Ecuador 25

2.2.1.1. La planta 25

2.2.1.2. Descripción e Información del Cultivo 26

2.2.2. Sistema de Gestión Ambiental 29

2.2.2.1. Generalidades 29

2.2.2.2. Acciones y etapas de un SGA según ISO 14001 31

a) Compromiso de la alta dirección 32

b) Evaluación ambiental inicial 33

III. MATERIALES Y MÉTODOS 41

3.1. LOCALIZACIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO 41

3.2. MATERIALES 41

3.3. MÉTODOS 42

3.3.1. Metodología según cada objetivo específico 42

3.3.1.1. Revisión Ambiental Inicial (RAI) según instrumento ISO 14001:2004 42

a) Política Ambiental y la planificación ambiental de la empresa 43

b) Planes de planificación, funcionamiento, verificación y acción correctiva 43

3.3.1.2. Identificación de las no conformidades ambientales 46

3.3.2. Percepción ciudadana sobre la actuación ambiental de OLEORIOS S.A. 46

3.3.3. Elaboración del Sistema de gestión Ambiental 46

IV. EXPOSICIÓN, ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS 47

4.1. REVISIÓN AMBIENTAL INICIAL 47

4.1.1. Diagrama de flujo de procesos productivos de OLEORIOS S.A. 47

4.1.1.1. Descripción del proceso productivo y tipos de efluentes 47

a) Extracción

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