Trabajo Final Refrigeración Iundustrial
Damian MaeseTrabajo14 de Julio de 2023
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Universidad Nacional de Lomas de Zamora[pic 1][pic 2]
Facultad de Ingeniería
Refrigeración y Aire Acondicionado
[pic 3]
REFRIGERACION INDUSTRIAL Y AIRE ACONDICIONADO 2ºCuatr. 2012
GRUPO Nº1
TEMA REFRIGERACION INDUSTRIAL
PROYECTO FRIGORIFICO PARA CARNES
NOTAS PRELIMINARES:
Se trata de un proyecto de remodelación de un Frigorífico existente, que remodelará parte de sus instalaciones.
Se reacondicionarán parte de sus cámaras para servicios de terceros, y parte para su propio proceso de elaboración de fiambres.
La planta estará ubicada en BS. As. Operará con NH3, condensando por agua.
Se evaluará y presentará un ciclo frigorífico de 2 etapas y múltiples temperaturas de evaporación.
Datos:
Se deberán obtener del plano correspondiente. Dimensiones y características constructivas de la planta deberán ser tomados del archivo en ACAD
Cámara Nº5 (Frescos)
Tc=-1ºC Rotación diaria = 30.000 Kg/día T ingreso = +10ºC T final = 0ºC
Tiempo de marcha = 16 hs.
Producto Carne vacuna
Cámara Nº6 (Frescos)
idem Cámara 5
Cámara Nº4 (Congelados)
Tc=-24ºC Rotación diaria = 25.000 Kg/día T ingreso = -10ºC T final =-20ºC
Tiempo de marcha = 16 hs.
Productos Carne congelada en cajas de exportación
Cámara Nº7 (Congelados)
Tc=-24ºC Capacidad máxima = 650.000 Kg de jamones colgados de racks
Rotación diaria 10% T ingreso = -15ºC T final =-20ºC
Tiempo de marcha = 16 hs.
Túnel de congelado
Tc=-32ºC Capacidad carga = 20.000 Kg de jamones colgados de racks
T ingreso = + 5ºC T final =-20ºC
Tiempo de marcha = 20hs.
Altura de cámaras 4,5 y 6 h=4,50 mts Cámara 7 h = 6,50 mts
Altura túnel de congelado h= 3,80mts.
Paredes en panel de poliestireno según espesor medido del plano, Todo debajo de cubierta metálica, y suelo sobre tierra.
Desarrollo del trabajo
Balance térmico
Cámara Nº5 (Frescos)
Tc=-1ºC Rotación diaria = 30.000 Kg/día T ingreso = +10ºC T final = 0ºC
Tiempo de marcha = 16 hs.
Producto Carne vacuna
[pic 4]
Qg: conjuntos de agentes térmicos que inciden en el recinto
Qp: carga térmica originada por el enfriamiento y/o conservación de la mercadería
Cargas generales
Qtr: aporte de calor debido a paredes, suelo y techo de la cámara
Qinf: enfriamiento y secado del aire exterior de infiltración en la cámara
Qm: aporte de calor debido a la presencia de motores en el interior de la cámara
Qpe: aporte de calor debido a la presencia de personas
Qil: carga térmica debida a la iluminación
Qv: ganancias de calor no habituales
Cálculo de Qtr
(Observación: para tabiques intermedios se tomará una temperatura de +15, considerando que las cámaras vecinas se encuentran detenidas, como escenario más desfavorable)
[pic 5]
Pared 1:
Material: Poliestireno
Espesor: 100mm
Temperatura entre cámara y exterior: θa= +35ºC y θf= -1ºC
De tabla 1, página 97 del libro Refrigeración Industrial del Ing Raúl O. Müller
[pic 6][pic 7][pic 8]
[pic 9]
Coeficiente total de transferencia de la pared:
[pic 10]
De tabla 10-5A obtenemos
αint: 8.05, pared interior en verano
αext: 19.52, pared exterior en verano
[pic 11]
[pic 12]
Entonces Qtr será
[pic 13]
Por día será
[pic 14]
Pared 2
Material: Poliestireno
Espesor: 100mm
Tabique intermedio entre cámaras frías: θa= +15ºC y θf= -1ºC
De tabla 1, página 97 del libro Refrigeración Industrial del Ing Raúl O. Müller
[pic 15]
Coeficiente total de transferencia de la pared:
[pic 16]
De tabla 10-5A obtenemos
αint = αext: 8.05, pared interior en verano
[pic 17]
Entonces Qtr será
[pic 18]
Por día será
[pic 19]
Pared 3 (Considerando puerta cerrada)
Material: Poliestireno
Espesor: 100mm
Temperatura entre cámara y pasillo: θa= +25ºC y θf= -1ºC
De tabla 1, página 97 del libro Refrigeración Industrial del Ing Raúl O. Müller
[pic 20]
Coeficiente total de transferencia de la pared:
[pic 21]
De tabla 10-5A obtenemos
αint = αext: 8.05, pared interior en verano
[pic 22]
Entonces Qtr será
[pic 23]
Por día será
[pic 24]
Pared 4
Material: Poliestireno
Espesor: 100mm
Temperatura entre cámara y sala de máquinas: θa= +25ºC y θf= -1ºC
De tabla 1, página 97 del libro Refrigeración Industrial del Ing Raúl O. Müller
[pic 25]
Coeficiente total de transferencia de la pared:
[pic 26]
De tabla 10-5A obtenemos
αint = αext: 8.05, pared interior en verano
[pic 27]
Entonces Qtr será
[pic 28]
Por día será
[pic 29]
Techo
Material Adoptado: Poliestireno
Espesor: 100mm
Temperatura entre cámara y techo (no expuesto al sol y ventilado): θa= +35ºC y θf= -1ºC
De tabla 1, página 97 del libro Refrigeración Industrial del Ing Raúl O. Müller
[pic 30]
Coeficiente total de transferencia de la pared:
[pic 31]
De tabla 10-5A obtenemos
αint: 8.05, pared interior en verano
αext: 19.52, pared exterior en verano
[pic 32]
Entonces Qtr será
[pic 33]
Por día será
[pic 34]
Piso
Material Adoptado: Poliestireno
Espesor: 100mm
Temperatura entre cámara y piso: θa= +18ºC y θf= -1ºC
De tabla 1, página 97 del libro Refrigeración Industrial del Ing Raúl O. Müller
[pic 35]
Entonces Qtr será
[pic 36]
Por día será
[pic 37]
Cálculo de Qm
En la sala podemos encontrar 2 evaporadores. Suponemos que cada uno de ellos posee dos forzadores con motores de 0.50kW.
[pic 38]
[pic 39]
Cálculo de Qpe
Consideramos que ingresan 4 personas en un promedio de dos horas por día
[pic 40]
[pic 41]
Cálculo de Qil
Consideramos una iluminación necesaria de 20w/m2 y se ingresará a la cámara dos horas por día
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[pic 43]
En el caso de luminarias del tipo fluorescente se debe incrementar la potencia un 25% debido al calor disipado por las reactancias
[pic 44]
Cálculo de Qinf
[pic 45]
El cambio promedio de aire para un cuarto de almacenamiento a menos de 0ºC cada 24 hs debido a puertas y filtraciones se obtiene de la siguiente tabla
[pic 46][pic 47]
Se estima el promedio por hora
[pic 48]
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[pic 55][pic 56][pic 57][pic 58][pic 59]
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En un día de trabajo: [pic 61]
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