Camu Camu

Domingo 21 de febrero de 2010

PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS

El camu camu es una fruta que crece en las zonas inundables de la Amazonia peruana mayormente en el departamento de Loreto. La fruta es esférica y globosa, muy parecida a la cereza, alcanzando el árbol a tener hasta 5 metros de altura. La pulpa del fruto es comestible y de muy agradable sabor ácido. La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácido ascórbico. El camu camu contiene más vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta. El contenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 grs. de pulpa de camu camu. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces más hierro, 3 veces más niacina, dos veces más riboflavin, y cincuenta por ciento más fósforo. El camu camu se utiliza en la industria alimenticia y farmacéutica, la pulpa se utiliza para producir jugo, néctar, mermelada, yogurt, helado, etc. En la industria farmacéutica y luego de un proceso de liofilización, la pulpa de camu camu sirve para elaborar pastillas y cápsulas como fuente de vitamina C natural. El mercado de bebidas nutracéuticas y de productos biológicos tiene en el camu camu una verdadera alternativa, sustentada en su excepcional capacidad antioxidante y agradable sabor.

Cuadro 1

Contenido de vitamina C (mg/100 grs.) en la pulpa de frutas seleccionadas

Cuadro 2

Composición química de 100 grs. de pulpa de camu camu

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¿Porque elegimos camu camu?

Elegimos este producto porque en los últimos años este fruto ha ido tomando bastante importancia alrededor del mundo. Por ejemplo, La exportación peruana de camu camu y de los productos derivados de este fruto amazónico alcanzó los 4.98 millones de dólares en el 2007, creciendo en 127 por ciento respecto al año anterior, informó la Asociación de Exportadores de Perú (Adex). Muy pocos productos crecen tan rápido en tan poco tiempo y esto se debe a los grandes beneficios que esta fruta tiene. La creciente demanda de este producto a impulsado a varias empresas internacionales a elaboren yogurt, té, refrescos energéticos, vinagres, caramelos, mermeladas y helados en base a camu camu. Sin embargo, el Perú en su mayoría solo exporta la pulpa de esta fruta debido a la falta de tecnología y inversión para dale un valor agregado.

La principal razón por la cual el camu camu cada vez toma más importancia es debido a su alto contenido de vitamina c o ácido ascórbico. La vitamina C es un importante antioxidante que ayuda en la prevención de canceres, enfermedades del corazón, estrés y es un energético muy importante, también es fundamental para la elaboración de proteínas involucradas en la formación y salud del cartílago, nudos, piel y el aparato circulatorio. Además la vitamina C contribuye al mantenimiento del sistema inmunológico y facilita la absorción de nutrientes (incluyendo el hierro) en el sistema digestivo.

FORMAS DE PRESENTACIÓN

Semilla Molida, Jugo, Harina, Extracto, pulpa, deshidratado, cápsulas, dulces, plantones.

PRESENTACIONES DE CAMU CAMU

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Partida arancelaria

Partida Arancelaria de Camu Camu: 1211909090

Descripción arancelaria: Demas plantas, partes de plantas, semillas y frutos de las utiliz. En perfumería, MED

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Nombre con el cual se conoce el producto en el extranjero

El nombre científico de Camu Camu es Myrciaria dubia. En los mercados extranjeros se le conoce por los nombres de Camu Camu, Camucamu, Cacari, y Camocamo.

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PRECIO DE CAMU CAMU EN EL MERCADO INTERNACIONAL

Según el IIAP(Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana) el precio FOB aproximado por kilo para el extracto estandarizado es de 46 y 48 dólares americanos. Si bien esta cifra fue publicada en el 2005,

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