Caso La Tasca

CASO LA TASCA

1. Análisis del medio ambiente

En el ano 1991, María Dolores Ramos y su hijo llegaron a la ciudad de Antigua Guatemala, procedentes de Valencia, España. Dona María siempre se caracterizo por su buen gusto a la cocina de su tierra natal. Empezaron un pequeño negocio, de venta de comida los días viernes, sábado y domingo.

Empresa dedicada a la preparación de comida española que abre sus puertas en 2002 con su primer restaurante ubicado en zona 14 y el nombre “La Tasca de Cañas y Barros”.

En 2004 se inicia la venta de Paella preparada en un club de compras obteniendo éxito desde un principio y reproduciendo el negocio en otros países como El Salvador y Honduras, de este último aportando el know-how únicamente y retirándose más tarde.

A finales de 2008, se apertura su único restaurante en la actualidad ubicado en zona 10 de Guatemala con el nombre de “Las Tasca El Rocío”, en donde más tarde encuentran dificultades debido a la fuerte competencia y al desplazamiento por parte de nuevos restaurantes en la zona.

En 2010, se presenta la oportunidad de invertir para poder obtener mayores ingresos a través de dos propuestas: Aperturar un nuevo restaurante en El Salvador y/o implementar un exitoso programa de venta de Paella en la República Dominicana. Ambos modelos de negocio ya en marcha pero con vistas hacerlo fuera de Guatemala.

2. Definición y Justificación del problema

Existe la posibilidad de inversión en un nuevo negocio que permita ampliar la operación y asegurar su permanencia en el mercado, y se llego a la siguiente situación:

¿Debe invertir en abrir un nuevo restaurante en El Salvador o debe implementar su exitoso modelo de venta de Paella en un detallista en República Dominicana?

• Creciente competencia en actual ubicación amenaza con disminuir participación de mercado.

• Un alto porcentaje de sus ventas (60%) dependen de un intermediario detallista que sirve de vehículo para llegar al consumidor final lo que representa un alto riesgo para la compañía en caso de terminar la relación.

• Pobre posicionamiento de marca con poca o nula publicidad.

• Si bien la alianza con el detallista había entregado buenos resultados, era una idea fácilmente reproducible por otro proveedor poniendo en riesgo la misma.

3. Definición y Justificación de Objetivos

• Incrementar y tener un mayor alcance de ventas fuera del mercado nacional.

• Reducir costos de implementación del nuevo proyecto.

• Tener mejor posicionamiento de marca.

• Aseguramiento de la rentabilidad en el tiempo.

4. Definición y Análisis de Alternativas

• Apertura de un nuevo restaurante en El Salvador.

o Ventajas:

• Mercado similar

...