Caso Tasca

1. Introducción

La Tasca, es un restaurante de comida española, que empezó a funcionar en el departamento de Guatemala en el año 2002, el gerente general y propietario es el señor Pablo Pérez, el restaurante se ha mantenido en el mercado guatemalteco y ha ganado 4 lenguas de cocina en los últimos años, su platillo especial es la Paella española, es con la que el restaurante se ha creado prestigio.

El restaurante creo alianzas estratégicas en un club de compras, lo que le ha llevado a introducirse en el mercado salvadoreño. En el año 2008 el restaurante se trasladó a un centro comercial en la zona 10 de la ciudad de Guatemala con el nombre “La Tasca El Roció”, debido a confusiones con otro restaurante también de comida española, el gerente se encuentra analizan si es factible abrir un restaurante en territorio salvadoreño e implementar un programa de venta de paella en República Dominicana, también se encuentra la preocupación, que la competencia creciente en el centro comercial donde la Tasca se encuentra vaya en aumento y como no cuentan con programas de publicidad masiva, se queden opacados con las franquicias internacionales que están por abrir en el lugar.

2. Identificación de problema.

Los problemas detectados en el caso del restaurante “La Tasca” son los siguientes:

La creciente competencia, amenaza con disminuir la participación en el mercado, esto se debe a que en el centro comercial, están por abrirse nuevos restaurantes que son franquicias internacionales, lo que llama la atención de los consumidores guatemaltecos, por otra parte el restaurante no ha tenido publicidad masiva.

La falta de conocimiento del mercado dominicano para empezar a vender paella con el detallista más importante de la región y el mercado salvadoreño para la apertura de un restaurante La Toscana.

3. Definición del problema

¿El reconociendo de marca en el país, afecta la expansión en territorio internacional?

El restaurante necesita fortalecer su marca, creando estrategias de publicidad, promociones, creando un plan de marketing que le permita estudiar el mercado tanto guatemalteco como extranjero, ya que la marca no es tan fuerte en el país.

4. Análisis del contexto.

Se realizara el análisis del contexto con un FODA matricial para determinar las oportunidades, fortalezas, las debilidades y amenazas que atraviesa el restaurante “La Tasca”.

Matriz DAFO o FODA matricial.

Debilidades

• No cuenta con publicidad masiva.

• No tiene bien definidas sus estrategias de expansión.

• Su marca no es reconocida

Amenazas

• La falta de conocimiento demográfico y cultural.

• La creciente competencia y apretura de restaurantes en el centro comercial donde se encuentra establecido.

Fortalezas

• Es conocido a nivel internacional

• Ha ganado 4 lenguas culinarias

• Presta un buen servicio y comida de calidad.

• Satisfacción de clientes.

• Ventajas competitivas en gastronomía.

Oportunidades

• Oportunidad de expansión

• Alianzas estratégicas

• Incursionar en el mercado extranjero.

• Crear franquicias.

5. Análisis y evaluación de alternativas

Según los problemas detectados, se analizaron las siguientes alternativas, para poder mejorar, las debilidades con las que cuenta la empresa:

• Nuevo restaurante

...