Diseño de Plantas Industriales Act. 6: Trabajo Colaborativo 1

Diseño de Plantas Industriales

Act. 6: Trabajo Colaborativo 1

Presentado por:

Diana Marcela Castro

Erika Johanna Tamayo

      Jhon Freddy Gaviria Serna

Luis Fernando Ramirez

                  Juan Camilo Orrego Betancur

Grupo: 256596_37

Tutor (a):

Luz Ana Abad Londoño

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnológicas e Ingeniería

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

UNAD

INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo se recopilarán los aportes de cada integrante, para la construcción del Trabajo Colaborativo No.1 del curso Diseño de Plantas Industriales. Consiste en identificar el producto que fábrica la empresa modelo, en este caso “La elaboración del Vino de Jerez”, para hacer un listado con sus características y usos del producto y finalmente hacer un listado con las materias primas necesarias para su fabricación.

De igual manera se plasma mediante un Diagrama de Bloque en Formato Vertical la secuencia de subprocesos del proceso Productivo para la producción de los Neumáticos.

Se concluye la actividad, plasmando toda la información en una Ficha de Caracterización, que incluye cada uno de los procesos productivos (subprocesos) que generan el producto final en la elaboración del Vino de Jerez.

Objetivos

Objetivo General:

Estimular a los estudiantes a obtener y analizar los diferentes datos e información importante para definir las exigencias de diseño y planificación del Área de producción de una empresa manufacturera.

Objetivos Específicos:

Identificar la empresa manufacturera para la cual se desarrollará el diseño del Área Industrial.  

Justificar la información importante de los procesos productivos necesarios para generar el bien perceptible seleccionado de la empresa.

Contenido

INTRODUCCION..................................................................................................... 2

Objetivos.................................................................................................................. 3

Objetivo General: .................................................................................................... 3

Objetivos Específicos: ............................................................................................. 3

Actividad 1: Definición de Requerimientos de Diseño del Área de Producción....... 5

1.1.   Identificación del Producto.............................................................................. 5

1.2.    Diagrama de bloque proceso productivo .................................................... 10

1.3.    Diagrama de Flujo del Equipo...................................................................... 11

1.4.    Ficha De Caracterización De Subproceso .................................................. 11

Conclusiones ........................................................................................................ 18

Actividad 2: Distribución de los Productos de la guía del Trabajo......................... 18

Actividad 1: Análisis y caracterización de productos y procesos (Trabajo Grupal)

1.1.    Identificar el producto que fábrica la empresa modelo, si la empresa produce más de uno, concentrarse en uno solo, hacer un listado con sus características y usos del producto y finalmente hacer un listado con las materias primas necesarias para su fabricación. Presente imágenes para enriquecer sus ideas.

1. Identificación de la empresa: bodegas Lustau hacen parte del grupo Luis Caballero fundado en 1830 dedicada a la elaboración y comercialización de bebidas espirituosas y vinos, Lustau posee dos viñas en el marco de Jerez: la Viña Montegilillo. De tierras albarizas, muy apropiadas para el cultivo de uva Palomino. De ella obtenemos mostos para la elaboración de las manzanillas, los finos, amontillados y olorosos y la Viña Las Cruces, Cercana a la costa. En sus arenosos suelos cultivamos Moscatel y Pedro Ximénez, destinadas a la elaboración de vinos dulces. Sus Bodegas de estilo catedralicio, de altos techos e inmaculados suelos de albero que mantienen una temperatura y humedad estables para favorecer así el especial microclima que los vinos de Jerez necesitan. Lustau es la única bodega que elabora vinos en las tres ciudades del Marco: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. En Jerez de la Frontera se sitúa la sede principal. El complejo de bodegas Los Arcos, construido en el siglo XIX, alberga en su interior seis bodegas de crianza que datan de diferentes épocas.

1. Identificación del producto: La empresa modelo produce vino de jerez de varios tipos uno de ellos es el oloroso.

1. Características: Vino seco, de color ámbar a caoba, de aroma muy acusado, que recuerda a la nuez, de mucho cuerpo, con grado alcohólico entre 17º y 22º. Para su crianza, el vino se encabeza por encima de los 17º, con lo que se provoca una crianza exclusivamente oxidativa. Destaca por su suavidad y elegancia.

1. Usos: Adecuado para tomar antes de las comidas, así como con la caza y las carnes rojas y quesos como manchego.                                                                                

1. Geografía: Finca ubicada en el municipio de Chipiona de la provincia de Cádiz rodeados por el océano atlántico, el río Guadalquivir y el río Guadalete con clima Equivalente al de una zona meridional cálida. El océano Atlántico colindante ejerce una notable influencia como elemento moderador en las temperaturas. 

El viento de poniente resulta bastante decisivo, pues transporta la humedad marítima a las cepas en los meses secos del verano. Los rocíos nocturnos en la estación estival contribuyen a potenciar el ciclo de madurez de la uva, desarrollando sus aromas y equilibrando sus contenidos en ácidos y azúcares. Las precipitaciones se estiman en 600 litros por metro cuadrado anuales y la región goza de una media de 290 días soleados al año. Clima templado y suave, por tanto, con una temperatura media de 22º C.

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