Enzimas

ENZIMAS

Las enzimas son moléculas de proteínas que tienen la capacidad de facilitar yacelerar las reacciones químicas que tienen lugar en los tejidos vivos,disminuyendo el nivel de la "energía de activación" propia de la reacción. A diferencia de los catalizadores químicos, las enzimas actúan en condicionesmuy suaves, a temperaturas por debajo de los 70°C, a un PH alrededor de 7 y auna presión de una atmosfera.Las enzimas son generalmente proteínas globulares que pueden presentar tamaños muy variables, desde 62 aminoácidos como en el caso del monómero dela 4-oxalocrotonato tautomerasa, hasta los 2.500 presentes en la sintasa de ácidosgrasos.Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructuratridimensional, la cual viene a su vez determinada por la secuencia deaminoácidos.

COMPLEJO ENSIMA SUSTRATO

Algunas proteínas tienen la capacidad de modificar los ligandos a los cuales sonunidos, es decir, actúan como catalizadores moleculares. Su función es acelerar en varios órdenes de magnitud el ajuste de un equilibrio de reacción químico, queen un proceso sin ellas podrían tardar una eternidad. Estas proteínas son lasdenominadas enzimas.Las enzimas dirigen las transformaciones químicas y energéticas que tienen lugar en cada célula. Pero para realizar estas funciones básicas y vitales para nuestravida deben tener una capacidad de interaccionar de forma específica y reversiblecon ligandos, que viene dada por su conformación espacial en el lugar de unión.Para que la enzima modifique el ligando (sustrato a partir de este momento) estedebe ³encajar´ en el lugar de unión de la enzima. Por esto decimos que haycomplementariedad geométrica entre enzima y sustrato.Los lugares de unión acostumbran a estar en unas hendiduras de la superficie dela enzima, formando como un ³bolsillo´ en el cual entra el sustrato. De estamanera la superficie de interacción entre sustrato y enzima es mayor, y lasposibilidades de conferir especificidad a la unión con el sustrato aumenta. Laespecificidad de la unión es tan alta que la enzima es capaz de distinguir entresustratos esteroisómeros, por lo tanto decimos que las enzimas presentanesteroespecificidad. La esteroespecificidad puede servir en casos concretos paraseparar rutas de formación y degradación de productos, que se realizan de formasimultánea

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