Espina De Pescado

green apple

Análisis estratégico

introducción y conclusiones

Capítulos 7, 8 y 10

Maria Antonia Arango A.

Lina Maria Villegas A.

Katherine Valencia U.

Juan Carlos Torres R.

Especialización Gerencia de Mercadeo y Ventas

13 cohorte

Universidad de Manizales

2013

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Introduccion l

Para el desarrollo de un producto es de gran importancia tener en cuenta cada una de las

etapas, desde la selección y evaluación de nuevos conceptos, hasta el marketing estratégico

para nuevos productos, con el fin de orientar el proceso por el cual las ideas se transforman

en conceptos aceptados por los consumidores para convertirse en un producto factible, útil y

de fácil comercialización que satisfaga sus deseos y necesidades.

En la etapa de selección y evaluación de conceptos es importante tener claro cuál es la misión

de la empresa, sus objetivos, además los recursos con los que cuenta. Por otro lado es

importante identificar las oportunidades del mercado con el fin de establecer las perspectivas

y posibilidades de éxito. Una vez desarrollados diferentes conceptos se deben someter a un

proceso de selección teniendo en cuenta su comercialidad, durabilidad, capacidad

productiva y potencial de crecimiento, de los cuales se desechan aquellas que nos son viables

y posteriormente las que continúan pasan a una fase de proceso de desarrollo.

En el proceso de desarrollo de producto es necesario tener en cuenta que la innovación se

produce en dos fases, la primera es la creativa que corresponde a la generación de la idea y la

segunda es la ejecutiva donde se transforma la idea en resultados. Para lograr una ejecución

exitosa es necesario evaluar el mercado potencial, la factibilidad económica y las

implicaciones tecnológicas, para esto se proponen diferentes estudios de mercado que

permiten determinar la demanda del nuevo producto, adicionalmente la parte de

investigación y desarrollo debe hacer prototipos con los cuales se pueda desarrollar el

análisis de rentabilidad. Con lo anterior, la idea se convierte en un proyecto ejecutable al cual

hay que desarrollarle una estrategia de mercadeo.

Desde el marketing estratégico para nuevos productos es necesario analizar las variables de

precio y distribución para así poder llegar al consumidor final, de igual manera es necesario

el análisis exhaustivo de producto para tener una comunicación clara con la cual el publico se

identifique, así mismo se debe garantizar la calidad del nuevo producto, entendiendo que

calidad no es solo un conjunto de características y atributos físico químicos, sino también el

cumplimiento de una promesa.

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Analisis estrategico

Capítulo 7: selección y evaluación de conceptos

l

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Para el desarrollo del trabajo se generaron diferentes ideas de negocio, para las cuales se

realizó un filtro basado en la capacidad de inversión de los cuatro integrantes del grupo y la

factibilidad del mismo, finalmente se definió crear una empresa dedicada a la elaboración y

comercialización de comida rápida saludable bajo la razón social Feel Green, con énfasis en

uno de los varios productos a ofrecer en el menú. Esta decisión, como se mencionó antes,

surge luego de hacer un análisis con el enfoque tridimensional mencionado por Schnarch en

su libro Desarrollo de Nuevos Productos.

Este establecimiento de comida rápida saludable ofrece como beneficios placer, seguridad y

salud a un grupo de clientes, hombres y mujeres, entre los 17 y los 50 años.

En cuanto a la tecnología no se requieren grandes inversiones, lo fundamental es un

congelador, un refrigerador y tres malteadoras, adicionalmente, se deben adquirir utensilios

de cocina y menaje.

En relación con las expectativas y directrices de los inversionistas el proyecto fue aprobado

para ser desarrollado, por otro lado, en cuanto a las perspectivas de éxito se cree que son

altas ya que actualmente en la ciudad de Manizales no hay ningún establecimiento que

ofrezca comida rápida saludable y evidentemente esta es una mega tendencia que hay que

aprovechar.

Feel Green, como concepto de producto, es entonces un establecimiento dedicado a la

elaboración y comercialización de comida rápida saludable garantizando una experiencia

agradable basada en la calidad de los productos y el excelente servicio. En éste se ofrecerá un

menú a base de ingredientes con propiedades nutricionales superiores por ser antioxidantes,

tener un alto aporte de fibra, vitaminas y/o minerales y su aporte energético a la vez que se

eliminan alimentos con alto contenido de azúcares y grasas. Puntualmente, se desarrollará

Green Apple un sandwich en pan integral con queso brie, coco tostado, manzana verde,

jamón de pavo, lechuga y miel. Teniendo en cuenta que el grupo objetivo al que está dirigido

el negocio también tiene una alta conciencia por el cuidado y la protección del medio

ambiente todo el menaje del lugar será con productos con alto porcentaje de material

reciclable y/o materiales elaborados a partir de material reciclable.

Con el fin de estimar la aceptación del concepto se realizaron 10 entrevistas a personas entre

los 17 y los 50 años de estratos 4, 5 y 6 de la ciudad de Manizales. De esto se obtuvo como

resultado que hay una mayor interés en el género femenino dado que hay una mayor

preocupación por su aspecto físico y la estética. Por otro lado, los hombres aunque también se

preocupan por su aspecto físico se preocupan también por quedar satisfechos y sienten que

la comida saludable es casi sinónimo de hambre.

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Analisis estrategico

capítulo 8: el proceso de desarrollo

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Para Feel Green se considera que la factibilidad tecnológica es muy alta dado que no se

requieren equipos de alta tecnología, y de aquellos requeridos hay una amplia variedad en el

mercado. Con este fin se utilizó el método de la razón en cadena planteado por Philip Kotler y

Paul Bloom en su libro Mercadeo de Servicios Profesionales. De acuerdo con el

Departamento Nacional de Planeación DNP para el 2014 se espera que en Manizales hallan

130.078 habitantes entre los 17 y 50 años de edad, y teniendo en cuenta que el 9.4% de la

población

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