Establecimiento Del Cultivo Del Higo

PROYECTO

PROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HIGO

(Ficus carica L.)

INTRODUCCIÓN

El Higo pertenece al género Ficus dentro de las familias moráceas. Es un árbol muy ligado a toda el área mediterránea y a su cultura, cuyos frutos con destino a la alimentación humana y animal pueden ser consumidos de manera fresca, secos y/o elaborados.

Se considera originario de Asia pero estudios recientes indican que (Ficus carica L) se originó en las áreas mediterráneas.

El género Ficus comprende alrededor de 700 especies, las mayorías nativas de las zonas tropicales y subtropicales y solo unas pocas tienen frutos que pueden ser considerados comestibles. Presentado la higuera los frutos de mayor calidad (Condit, 1969).

Se trata de una especie dioica con dos formas diferentes: la higuera masculina o cabrahígo y la higuera femenina cultivada por la producción de sus frutos (brevas e higos). Estas últimas se clasifican en cuatro tipos en base a sus necesidades de polinización y cultivo:

Por un lado, las conocidas como higueras comunes, que no requieren polinización y que se conocen como partenocárpicas. Dentro de este grupo las podemos dividir en uníferas, que en la madera del año producen una sola cosecha de higos; y bíferas, con dos cosechas, una de brevas en la madera del año anterior y otra de higos en la madera del año.

http://portal.cajabadajoz.es/RevistasAgricultura/Agricultura11/pdf/007.pdf

JUSTIFICACION

La globalización exigen a los países agrícolas como Nicaragua a seguir un camino compatible con la nueva situación: el de la producción agrícola basada en la competitividad, que permita la generación de empleo y bienestar.

El Comercio Agropecuario Nicaragüense es dominado en su mayor parte por cultivos tradicionales como el Maíz, el Frijol, el Trigo entre otros, así como también de frutos tradiciones como el Plátano, la Naranja entre otros y generalmente para lograr una eficiente producción para la comercialización demandan de un cuido y manejo exigente lo que conlleva a obtener niveles de ingresos cada vez más bajos.

Con la producción y comercialización del Higo se puede lograr muy buenas perspectivas para la comercialización entrando en un segmento del de las frutas no tradicionales y que además no demanda de prácticas de manejo tan exigentes como otros cultivos o frutos.

Entonces es muy posible que en un país como lo es Nicaragua con tierras de carácter agrícola abundante se pueda aprovechar el potencial del Higo el cual también puede dar paso a muchos productos con valor agregado propios de la industria alimenticia.

Considerando que Nicaragua tiene muchas regiones aptas para el uso Agrícola se debe considerar en cuales de tantas regiones es óptimo el cultivo del Higo.

Por ejemplo en países como el Ecuador ha sido cultivado desde tiempos ancestrales para el mercado interno, para consumo en preparados caseros como el conocido Dulce de Higos” cocinado y elaborado con miel de panela es “Higo Confitado seco y

Azucarado”, sin embargo en un país como lo es Nicaragua no existe producción de este fruto de importancia, tampoco el habito de consumo y su comercialización a escala.

Con este fruto al final se busca obtener rentabilidad produciendo y comercializando el

Higo mediante estrategias administrativas y financieras que permitan superar las barreras tradicionales y de mercado en el País.

OBJETIVOS

Objetivo General:

Producción y Comercialización del fruto del Higo en Nicaragua

Objetivo Específico:

1. Desarrollar un sistema de producción con el Higo el cual sea accesible a las condiciones productivas de Nicaragua y permita la diversidad e incremento en la productiva agrícola y económica del País.

2. Utilizar eficientemente la alimentación del cultivo del Higo de tal manera que permita abastecer y popularizar el consumo de este fruto en el País.

3. Generar empleo

4. Mejorar la dieta alimenticia en el país

5. Formar nuevos conocimientos

METAS

Estas serán especificadas y valoradas por el ejecutor final del proyecto siempre y cuando vayan de la mano con los objetivos. En todo caso si los objetivos presentados no son los pretendidos por el ejecutor final estos bien pueden ser ajustados a sus intereses con el proyecto al igual que las metas

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

GENERALIDADES

El Higo es originario del Mediterráneo su nombre científico es “Ficus Carica”, su historia se remonta siglos atrás, es una de las primeras frutas que fue almacenada y secada por el hombre (4000 A.C. según arqueólogos).

En varias culturas antiguas se dio al higo un significado espiritual y simbólico, se menciona repetidamente en la Biblia y en un Himno Babilónico (2000 A.C.), además de varias leyendas griegas en las que se atribuye el conocimiento del higo a los Dioses (Deméter, Bachus).

Durante siglos, esta fruta ha sido considerada erótica, ambivalente y simbólica. Ambivalente porque, para la cultura judeocristiana tenía analogía con el órgano sexual femenino, sin embargo, para los árabes, era análoga con el órgano masculino.

http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/813/1/1572.pdf

CARACTERISTICAS BOTANICAS

El higo pertenece a la familia de las moráceas; son arbustos de madera blanda, de hojas grandes, verdes y brillantes por el haz y grises y ásperas por el envés.

Sus flores unisexuadas están distribuidas por la superficie interna de un receptáculo lobuloso abierto en un extremo, éste, tras la fecundación, se hincha y se vuelve carnoso, formando una masa rica en materias azucaradas.

El fruto es blando, de gusto dulce, su interior de color encarnado y blanco, alojándose aquí las semillas. Aparece cubierto exteriormente por una piel verdosa, negra o morada, según las diversas variedades.

http://www.cadenahortofruticola.org/admin/bibli/452higo_o_breva.pdf

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