La Toronja

La toronja puede ser peligrosa, combinada con algunos medicamentos

Se sabe que la toronja o pomelo incrementa la velocidad a la que algunos fármacos ingresan en el torrente sanguíneo.

Esto sucede por ejemplo con los medicamentos para reducir el colesterol o para controlar la hipertension. Se pensaba que los responsables eran los flavonoides, la sustancia que torna amarga a la toronja. Pero el estudio publicado en la Revista Estadounidense de Nutrición Clínica sugiere que la clave son otras sustancias químicas, llamadas furanocumarinas. "Los antioxidantes que contiene la toronja son muy poderosos" dijo a BBC Mundo el doctor Mario Bodini, profesor de Química y Farmacia de la Universidad Católica de Chile. "Pero habitualmente lo que pasa es que ocurre un efecto sinérgico o un efecto inhibidor entre algunos de estos antioxidantes y las sustancias de ciertos medicamentos", señala. Este efecto sinérgico provoca que los fármacos tengan cierta dificultad para entrar al organismo cuando se les consume. Esto debe a que una enzima intestinal los destruye parcialmente a medida que el organismo los absorbe. El jugo de toronja inhibe esta enzima, lo que permite que más cantidad del fármaco entre al organismo. Como resultado, algunos pacientes evitan el consumo de jugo de toronja mientras que otros deliberadamente toman sus medicamentos con el jugo.

Esto sólo ocurre con la toronja, y no otros jugos de fruta que se consumen comúnmente.

Análisis

El equipo de la Universidad de Carolina del Norte puso a prueba la teoría de que las furanocumarinas, y no los flavonoides, son los responsables de inhibir esta enzima. Los investigadores compararon el efecto de jugo de toronja estándar con una versión de la bebida en la cual se habían retirado las furanocumarinas. Un grupo de voluntarios recibió 10 miligramos de felodipina, un medicamento usado para tratar la hipertension. Algunos tomaron la medicina con jugo de naranja, otros con jugo de toronja normal y otros con jugo de toronja sin furanocumarinas.

Los análisis de sangre mostraron que sólo el jugo de toronja estándar había interactuado con la absorción del medicamento.

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El árbol del pomelo (Citrus × paradisi), a veces llamado pomelero, es un árbol de la familia de las rutáceas, cultivado por su fruta, el pomelo, toronja (del árabe ترنجة, turunǧah) o pomelo rosado. Es un híbrido, probablemente producido de manera espontánea entre la pampelmusa y la naranja dulce (Citrus × sinensis) en las plantaciones del mar Caribe alrededor del siglo XVII. En el breve período desde su descubrimiento ha ganado sin embargo gran favor y se consume fresca, cocida o en zumos y otras preparaciones, y es un cultivo importante en varios estados de Estados Unidos, en Sudamérica (Argentina) e Israel. El nombre «pomelo» proviene del idioma tamil (hablado en el sur de la India) பம்பளி மாசு pampa limāsu o ‘limón pomposo’ o ‘limón del Pampa’ (un río del sur de la India), transformado en el neerlandés pompelmoes (del neerlandés pompel: ‘grande’, y el portugués limões: ‘limones’), al italiano pompelmo, al inglés pommelo.1 El pomelo se consume sobre todo fresco. Cobró popularidad a partir de fines del siglo XIX, cuando los productores de América Central y Florida comenzaron a exportar su producción a los Estados Unidos. Se lo aprecia por su bajo valor calórico y gran contenido de vitamina C; suele consumirse en el desayuno, solo o ligeramente endulzado con miel, azúcar o compuestos artificiales.[cita requerida] A veces se prepara horneado o braseado ligeramente como aperitivo, o se combina con otras frutas y vegetales en ensalada. En los países anglosajones la preparación en almíbar es frecuente, así como la elaboración de mermeladas. El jugo se utiliza fresco o deshidratado como bebida refrescante; el vinagre obtenido del mismo es excelente, aunque caro. La cáscara del pomelo es rica en pectina, por lo que se emplea en la elaboración de conservas de otras frutas.[cita requerida] El aceite esencial obtenido de la cáscara es rico en limoneno (hasta un 90%); obtenido por prensa o destilación, y una vez reducido su alto contenido en monoterpenos, se utiliza como saborizante para bebidas gaseosas. Su ingrediente principal es la nookatona, y contiene además compuestos de oxígeno y sesquiterpenos. De la parte blanca interior puede extraerse naringina, un tónico amargo utilizado en alimentación. En Costa Rica, especialmente en la zona de Atenas, las toronjas se cocinan para eliminar su acidez y luego se endulzan para consumirlas como una confitura. Además, se rellenan con dulce de leche y otros para crear toronjas rellenas que se consideran un postre. La fruta se conserva

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