Practica de alimentos

La contaminación se ha vuelto uno de los problemas con mayor relevancia que nos aqueja diariamente debido a que afecta a nuestro entorno, es más nosotros contribuimos con esta contaminación de los recursos naturales renovables, como consecuencia nos puede llevar a la destrucción de nuestro habita para vivir. Debido a esto varios estudios realizados por expertos y países en la guerra contra la contaminación 1 han demostrado que la contaminación de los recursos del aire, del suelo y del mar en los últimos cien años ha sido mayor que lo producido en varios siglos de la historia, debido a la rápida industrialización.

"Los elementos de contaminación son los residuos de las actividades realizadas por el ser humano organizado en sociedad. La contaminación aumenta, no sólo porque a medida que la gente se multiplica y el espacio disponible para cada persona se hace más pequeño, sino también porque las demandas por persona crecen continuamente, de modo que aumenta con cada año lo que cada una de ellas desecha. A medida que la gente se va concentrando en pueblos y ciudades cada vez más densamente pobladas, ya no hay "escapatoria" posible. "El bote de la basura de una persona es el espacio vital de otra" Odum (1985). 2

La importancia que se le ha prestado para el estudio y prevención de la contaminación no te ha tenido mucha relevancia como señala la Doctora Lilia América Albert Palacios de la Sociedad Mexicana de Toxicología "La contaminación ambiental siempre ha existido pues, en parte, es inherente a las actividades del ser humano. Sin embargo, en años recientes se le ha debido prestar cada vez mayor atención, ya que han aumentado la frecuencia y gravedad de los incidentes de contaminación en todo el mundo y cada día hay más pruebas de sus efectos adversos sobre el ambiente y la salud". No nos preocupamos por cuidar nuestro hábitat es como si intentáramos destruir nuestro propio hogar. Es querer volver inhabitable el lugar donde nos refugiamos, donde no somos conscientes que no somos los únicos que los habitamos. 

Todo lo que está sucediendo se trata de un círculo vicioso donde contaminar nos está afectando directa o indirectamente a la salud humana. Sin embargo, evitar, reducir o tratar de eliminar los efectos negativos tampoco es tarea exclusiva de los políticos, o los que están en el poder, porque de nuestro sufrimiento es su rentabilidad de sus empresas. Todo esto en realidad es un esfuerzo conjunto entre las autoridades y la ciudadanía misma. La falta de una conciencia colectiva acerca de este problema solo irá empeorando las cosas para el planeta en que vivimos. Y eso es lo triste y paradójico, que no somos capaces de cuidar el lugar que nos permite vivir. Que en nuestro afán de hacer dinero para tener poder, pero nos equivocamos el poder creó el dinero como herramienta para controlarnos.

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