RE: El Catering Y El Servicio Al Cliente.

1. Tipo de servicio seleccionado

• Cafetería

Es un establecimiento de hostelería donde se sirven aperitivos y comidas, generalmente platos combinados, Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un restaurante.

2. Productos ofrecidos por el establecimiento

• Empanadas

• Paquetes

• Galletas

• Pasteles

• Café

• Te

• Chocolate

• Gelatinas

• Agua

• Algunas cafeterías ofrecen desayunos

• Snack

• Cerveza ( debido a la venta de alimentos)

• Refrescos

• Sándwich

• Cigarrillos

• Yogurts

3. Las características más representativas en cuanto a productos, servicio, ambiente, entre otras.

• Características

1. ubicación. Fácil de llegar.

2. estacionamiento

3. Variedad de productos

4. Precios accesibles

5. Rapidez en el servicio

6. Barra para comida rápida

7. Sillas y mesas confortables para poder quedarse ahí las horas

8. Baños para hombres y mujeres por separado.

4. Clientes potenciales

• Normalmente los clientes potenciales de una cafería pueden ser toda clase de público, puesto que ofrece servicios para todos, y también depende mucho del sector donde esté ubicada, normalmente la suelen habitar mucho los empleados de empresa, estudiantes, conductores abuelos, empresarios.

5. Investiga cuantas empresas de catering existen en tu ciudad y cuáles son los servicios que ofrece, indaga en los tipos de eventos que cubren y los aspectos que ofrecen a sus clientes.

• Aproximadamente en la ciudad hay una cantidad de 1400 empresas de catering.

• Ofrecen servicios como:

• Asesoramiento, planificación y dirección del servicio: el cliente no tiene por qué saber qué cantidad de porciones hay que prever para que sus invitados queden satisfechos, como organizar los tiempos entre plato y plato, o de qué manera hay que calcular la cantidad de bebida. Es responsabilidad del servicio de catering ocuparse o asesorarlo respecto de estos temas, así como proponerle alternativas en el marco de lo que el cliente desee ofrecer, y sus posibilidades económicas.

• Relevamiento del espacio, por parte de personal idóneo. Al elegir el predio donde se realizará el evento, ¿alguien ingresa en la cocina para ver la infraestructura disponible? Seguramente no. Es importante saber previamente con qué maquinaria (heladeras, freezers, parrillas, tipo de cocina y cantidad de hornallas) y espacio de trabajo cuenta el lugar, para que llegado el momento el chef y su equipo no se lleven sorpresas. Muchas veces hay que trasladar hornos eléctricos o a gas, a instalar según los requerimientos de seguridad y técnicos.

• Armado, desarme y limpieza posterior del área de servicio. Luego de concluido el trabajo, es importante que la empresa de catering se ocupe del desarme y limpieza del sector. Esto cobra una gran importancia cuando el salón organiza más de un evento en el día.

• Equipamiento: mantelería, cristalería, cubiertos, vajilla, hielo, bebidas sin alcohol. El proveedor

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