Receta de: Johnchandler

La mejor lasagna del mundo

Difícil

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Receta de: Johnchandler

Una mezcla de salchicha italiana y carne molida de res en una salsa de jitomate. La mezcla se alterna con hojas de lasagna, requesón y queso mozzarela. Un poco laboriosa, pero vale la pena.

Listo en 3 horas 15 mins

Ingredientes

Porciones: 12

• 455 g de salchicha italiana

• 350 g de carne de res molida

• 80 g de cebolla finamente picada

• 2 clavos de olor triturados

• 800 g de tomates triturados enlatados

• 350 g de pasta de tomate

• 365 g de salsa de tomate italiana envasada

• 120 ml agua

• 2 cucharadas de azúcar blanca

• 1 ½ cucharaditas de albahaca seca

• ½ cucharadita de semillas de hinojo

• 1 cucharadita de sazonador italiano

• 1 cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

• 4 cucharadas de perejil fresco picado

• 12 hojas de lasagna seca

• 500 g de requesón

• 1 huevo

• ½ cucharadita de sal

• 340 g de queso mozzarella en rebanadas

• ¾ de taza de queso parmesano rallado

Modo de preparación

Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 2 horas 30 mins | Tiempo extra: 15 mins, enfriando

1.

En un sartén grande de hierro fundido a fuego medio, sella bien la salchicha y la carne molida de res junto con la cebolla y el ajo. Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, salsa de tomate y agua. Sazona con azúcar, albahaca, semillas de hinojo, sazonador italiano, 1 cucharadita de sal, pimienta y 2 cucharadas de perejil. Cubre y cocina a fuego lento durante 1 hora y media, revolviendo ocasionalmente.

2.

Coloca suficiente agua con sal en una olla y deja que hierva. Agrega la lasagna y cocina en el agua hirviendo entre 8 y 10 minutos. Escurre la pasta y enjuaga con agua fría. Reserva. Mezcla bien el requesón, huevo ½ cucharadita de sal y el resto del perejil en un tazón.

3.

Precalienta el horno a 190° C.

4.

Extiende 1 ½ taza de carne con salsa en el fondo de un refractario de 22.5 x 33 cm. Cubre con una capa de 6 hojas de lasaña. Embarra una capa de la mezcla de requesón sobre la lasaña y cubre ésta con un tercio de las rebanadas de queso mozzarella. Vierte 1 ½ taza de carne con salsa sobre el queso mozzarella y espolvorea con ¼ de taza de queso parmesano. Repite las capas y termina con una capa final de mozzarella y parmesano. Cubre con papel aluminio. Para evitar que éste se pegue, rocía con un poco de spray para cocinar o asegúrate de que no toque el queso.

5.

Hornea durante 25 minutos. Descubre y hornea durante 25 minutos más. Deja enfriar durante 15 minutos antes de servir.

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