Receta de galletas de glaseado real

GALLETAS

RECETA PARA LA MASA

• 90 gr. De mantequilla

• 90 gr. De manteca vegetal

• 185 gr de azúcar blanca refinada o normal

• 450 gr de harina de trigo

• 1 huevo

• 1 cucharada de leche (15 ml o una cuchara sopera)

• 1 cucharada de vainilla (15 ml)

• ¼ cucharada de sal

• ¼ cucharada de polvo para hornear

Procedimiento

1- Cremar en un tazón la manteca y la mantequilla (a temperatura ambiente) por 2 minutos en la batidora a velocidad baja sin dejar de batir agregar el azúcar, el polvo para hornear y la sal seguir batiendo hasta que se mezclen todos los ingredientes. Posteriormente agregar el huevo (completo), la leche y la vainilla hasta el último agregar la harina lentamente hasta que se forme una masa. (en la batidora normal se amasa la mezcla con las manos, por algunos minutos)

2- Meter la masa al refrigerador por lo menos 3 horas para que esta sea más manejable.

3- Para trabajar la masa, se pone un poco de harina en la mesa de trabajo, para que esta no se pegue, recortar las galletas. Se recomienda hacer la galleta gruesa, por el decorado.

4- Prender el horno a 90° para precalentar, meter las galletas en una charola previamente engrasada o con papel encerado, subir la temperatura a 220° y hornear en un lapso de 8 a 12 minutos, hasta que salgan del horno.

5- Dejar enfriar muy bien las galletas antes de decorar.

RECETA PARA EL ROYAL ICING

• 1 kg de azúcar glass

• 6 cucharadas de polvo de merengue 90 gr.

• 15 ml de vainilla transparente o si quiere puede cambiar esencia

• 150 ml de agua

Procedimiento

1- Todo esto batirlo a velocidad media.

DECORADO

Al royal icing se le agrega el colorante poco a poco hasta lograr el color deseado.

Una vez que se tienen los colores deseados y teniendo las galletas frías, se aplica con una duya o con un palillo o popote expandiéndolo de manera suave sobre la galleta.

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