Receta para 10 tamales

RECETA PARA 10 TAMALES

INGREDIENTES

1 Pollo o Gallina: Partir el Pollo en porciones pequeñas, o si quiere compra las partes del pollo que más les guste.

3 huevos cocidos, partirlos en cuatro partes o en rodajas, al gusto.

10 porciones de costilla o carne, lo que más les guste.

Tocino de cerdo cantidad al gusto

Zanahoria: partir en 10 rodajas ni tan gruesas, ni tan delgadas

Cebollas cabezonas

Sal y pimienta al gusto

Ricostilla o caldo de gallina, el que más les guste

1 libra y media de Arroz o cuatro tazas

1 Cerveza

5 Cucharadas de Promasa o harina de maíz

Ajos

Arveja amarilla seca

Agua: 10 pocillos de agua, si queda muy seco le echa más agua, recuerde que debe quedar sopudito.

Hojas de Plátano: ponerlas a asar al fuego y luego limpiarlas con un trapo húmedo.

2 cucharadas de aceite

color

PREPARACION

El día antes de la preparación de los tamales adobar la carne y el pollo con cebolla cabezona, ajo, sal y cerveza (el adobo debe quedar espeso, no echar mucha cerveza), echar en agua las arvejas.

El día de la preparación, poner a cocinar las arvejas, el pollo, el cerdo, el agua, aceite y agregar color todo en una sola olla.

Cuando esté todo bien cocido sacar el pollo, el tocino y el cerdo del agua e inmediatamente agregar el arroz, poner a cocinar hasta que el arroz este bien cocido (revolver de vez en cuando para que no se pegue el arroz), también agregar pimienta para que quede un poco picantico o ají si lo prefiere y corregir sal, cuando el arroz esté listo agregar la harina y que quede sopudito, si hace falta mas harina disolver mas y agregar o si queda muy espeso entonces agregar mas agua y dejar cocer 2 minutos, recuerde que siempre debe estar revolviendo para que no se pegue.

Aparte hacer un guiso con cebolla cabezona, ajo, sal, condimentos al gusto.

Cuando ya casi vaya a estar lista la masa cocida, aparte en otra olla poner dos centímetros de agua y los tallos de las hojas de plátano a calentar, si no encuentra tallos entonces poner hojas o tuzas.

Alistar las hojas de plátano, cortadas en cuadros tamaño carta, listas para hacer los tamales.

Tan pronto esté lista la masa empezar a hacer los tamales con la masa caliente.

PROCEDIMIENTO HACER EL TAMAL

Poner en la mesa tres hojas de plátano

Echar la cantidad de masa deseada

Poner la presa de pollo y el cerdo

Poner un pedazo de huevo cocido

Poner un pedacito de

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