Recetario Mio
Enviado por • 1 de Abril de 2014 • 827 Palabras (4 Páginas) • 174 Visitas
1.-TORTA DE BIZCOCHO
La s cucharadas y cucharaditas de los biscochos son colmadas
Ingredientes:
o 6 huevos.
o 6 cucharadas de azúcar. Colmadas
o 3 cucharadas de harina . Colmadas
o 3 cucharadas de chuño. . Colmadas
o 1 cucharadita de polvo de hornear
2.-TORTA DE CHOCOLATE:
Ingredientes:
o 6 huevos.
o 6 cucharadas de azúcar.
o 3 cucharadas de chocolate dulce.
o 4 cucharadas de harina
o 1 cucharadita de polvo de hornear
o 1 cucharadita de nescafe
3.TORTA DE NUECES:
Ingredientes:
o 6 huevos.
o 6 cucharadas de azúcar.
o 2 cucharadas de harina.
o 1 cucharadita de polvo de hornear.
o 100 grs. De nueces molidas.
Procedimiento :
Se baten las claras a nieve, se les agrega el azúcar cucharada a cucharada, luego las yemas una a una, por ultimo se deja de batir y se agregan los ingredientes secos lentamente ( harina, cuño chocolate y etc.)
4.-TORTA DE NOVIA:
Ingredientes
o 500 grs. De harina.
o 250 grs. de mantequilla o margarina
o 250 grs. de azúcar
o 1 cucharadita de especias surtidas ( clavos olor, canela y etc. más una pizca de sal)
o 1 cucharadita de bicarbonato.
o 1 cucharadita de royal
o 5 huevos 60 grs. de almendras picadas
o Raspadura de limón
o 1 cucharada de leche en polvo o ½ taza de fluida.
o 150grs. de pasa
o 100 grs. de fruta confitada.
o 60 grs. de guindas confitadas.
o 60 grs. de almendras para cubrir.
Procedimiento:
Mezclar harina bicarbonato e especias. Aparte se bate la mantequilla con el azúcar y la raspadura de limón se agrega las yemas una a una la leche pasas y frutas. Se baten las claras a merengue ( nieve) se agrega a la masa alternando con el harina.
El molde se en-mantequilla se le pasa un poco de clara de huevo y se le cubre con almendras.
5.-CREMA DE RELLENO DECORACIÓN A BASE DE MANTEQUILLA:
o 1 tarro de leche condensada.
o ¼ kilo de mantequilla.
Procedimiento:
Batir la mantequilla e ir agregando lentamente la leche condensada.
6.-CREMA MOKA:
Ingredientes:
o ¼ kilo de mantequilla.
o 3 cucharaditas de nescafé
o 1.1/3 taza de azúcar.
o 1 yema de huevo.
Procedimiento:
Se bate la mantequilla con el azúcar, luego, se le agrega el nescafé disuelto en agua caliente y por ultimo la yema.
7.-MANJAR:
Ingredientes:
o 5 tazas de leche.
o 3 tazas de azúcar
o Canela a gusto.
Procedimiento:
Se mezcla todo y se coloca a hervir, continuamente revolviendo hasta que se forme el manjar.
8.-CREMA PASTELERA:
Ingredientes
o ½ Litro de leche.
o 100 grs. de azúcar.
o 1 cucharada de harina.
o 1 yema de huevo
o vainilla
Procedimiento:
Se coloca los ingredientes secos en un bol, inmediatamente
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