Recomendaciones nutricionales en SIDA.

VIH/SIDA

 El virus del VIH es progresivo ya que si no es controlado se convierte en un síndrome conocido como SIDA (Síndrome de inmunodeficiencia adquirida) a continuación les daremos a conocer cuál es el principal sistema afectado por este virus, recomendaciones nutricionales y opciones de alimentos que te podrán ayudar a prevenir el progreso de esta afección:

El VIH/SIDA ataca principalmente el sistema inmunitario; se manifiestan múltiples síntomas como:

• Adelgazamiento
• Fiebre y Diarrea: Estas provocan una reducción de la ingesta alimentaria ya que disminuyen el apetito e intervienen en la asimilación de los alimentos.
• Infecciones oportunistas: entre ellas dolor de garganta y tuberculosis.

Con un control alimenticio y un tratamiento eficaz lo que se busca obtener es una calidad de vida para las personas infectadas con este virus, y con ello daremos las siguientes recomendaciones que un profesional de la nutrición debe tomar en cuenta para lograr el objetivo ya mencionado:

• Mantener el peso y la energía corporal necesaria
• Restitución de vitaminas y minerales perdidos.
• Mejorar la función del Sistema Inmunitario.
• Mejorar la aptitud del organismo para combatir infecciones.
• Prolongar la aparición del SIDA.
• Disminuir los efectos de la mala absorción.
• Aminorar los síntomas y complicaciones de esta Enfermedad.

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Cuando el paciente es declarado cero positivo aparte de un profesional de la nutrición debe intervenir un médico ya que en conjunto estos se complementan y mejoran la calidad de vida de los pacientes infectados y para ello se comienza con las siguientes recomendaciones:

• Tratamiento Nutricional + Tratamiento médico
• Tratamiento contra infecciones oportunistas complementado con politerapia para combatir el virus.
• El tratamiento con antirretroviricos (TAR) se inicia una vez que los linfocitos de las células CD4 se encuentran elevadas a 350 células/ mm3
• En embarazadas infectadas con el virus se introducen los TAR al tercer trimestre de gestación (28 semanas) hasta la lactancia
• La madre portadora pueda amamantar a su hijo siempre y cuando los dos tomen TAR

Funciones de los alimentos y beneficios para los pacientes con VIH/SIDA

Según la fuente se determina la función nutritiva de los alimentos estos son:

Constructores:

• Construyen: crecimiento, embarazo, lactancia.
• Reparan tejidos: heridas, quemaduras o reposición normal
• Lo constituyen las proteínas: de origen animal y vegetal

Alimentos de origen animal:

- Carne (res, cerdo, carnero, pollo, pescado, etc.)

- Leche y productos lácteos (excepto mantequilla, queso crema, huevo)

Alimentos de origen vegetal:

• Leguminosas (alubias, chicharos, garbanzos, frijoles, habas, lenteja y soya )
• Oleaginosas (sésamo, semillas de girasol, aceite de palma, girasol, maíz, lino)

Energéticos:

• Aportan energía al organismo
• Los nutrientes energéticos fundamentales: grasas y carbohidratos.

Alimentos de origen animal:

• Manteca de cerdo, mantequilla, queso crema, tocino, bacón, huevo, jamón, quesos, etc.

Alimentos de origen vegetal:

• Aguacate, Aceites vegetales ( girasol, soya, maní, palma, carzo)

Alimentos con elevado contenido de HCO:

• Cereales y tubérculos (elote, papa, pastas, galletas, harinas, avena, centeno, trigo, quínoa, yuca, tapioca, arroz, etc.) y con gran contenido de azucares (miel, melaza de caña, azúcar, caramelos)

Reguladores:

• Actúan como catalizadores en el metabolismo de: proteínas, grasas y carbohidratos.
• Las fuentes principales de alimentos reguladores son: Vitaminas y Minerales contenidos en las frutas, vegetales y hortalizas.

A continuación daremos a conocer una guía alimentaria para pacientes con VIH/SIDA la cual contribuirá a la elección de alimentos, como combinarlos y los beneficios que tienen.

Los objetivos son:

• Promover una dieta saludable
• Corregir hábitos alimenticios indeseables y reforzar los deseables
• Orientar al consumidor la elección de dieta saludable

Las personas portadoras de VIH/SIDA deben consumir antioxidantes como:

• VITAMINA A:

Conocida también como “anti-infectiva”

La producción de ácido retinoico (AR) es ayudado por las células presentadoras de antígeno (CPA); incluyendo macrófagos y células dendríticas.

Durante la inflamación promueve a la conversión de linfocitos CD4 a linfocitos-T efectores en respuesta a la infección.

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• VITAMINA E

Se encuentra en cantidades grandes en sangre y tejidos. Es excepcionalmente apropiada para interceptar radicales libres y así prevenir una reacción en cadena de destrucción lipídica.

Cuando una molécula de vitamina E neutraliza un radical libre se altera de tal forma que su capacidad antioxidante de pierde, pero otros antioxidantes como la Vitamina C son capaces de regenerar la capacidad antioxidante de la Vitamina E.

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• VITAMINA C

Estimula la producción y función de leucocitos (glóbulos blancos) especialmente neutrófilos, linfocitos y fagocitos, estos acumulan vitamina C y protegen del daño oxidativo.

La vitamina C regenera vitamina e en su forma oxidada; esta a su vez incrementa la biodisponibilidad de hierro en los alimentos mejorando así su absorción intestinal.

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• Beta carotenos

• La principal fuente de vitamina A segura esencial para el funcionamiento del Sistema Inmunológico y la vista.
• Los beta carotenos cuentan con propiedades antioxidantes, estos a su vez aumentan el número de glóbulos blancos y aumentan la actividad de células asesinas naturales.
• Estimulan el Sistema Inmunológico sobre todo en edad avanzada y ayuda a prevenir infecciones

Los alimentos donde podemos encontrar beta carotenos son:

• Zanahoria, espinaca, pimiento rojo, patata dulce, calabaza, papaya, albaricoque, melocotón, brócoli, berros y hortalizas verdes.

El consumo simultáneo de varios alimentos facilita la asimilación de distintos nutrientes:

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