Gastronomía de Tacna

Gastronomía de Tacna

La Gastronomía Tacneña data de la época de la colonia y se enlaza constantemente con la admirable historia de la ciudad sureña del Caplina. Los platos típicos heredados de la más pura tradición de esta región son exquisitos al paladar de los comensales de distintos lugares, dándole un prestigio y renombre culinario por las distintas zonas del Perú y del mundo. Parte de los deliciosos platos, tienen su arraigo milenario procedente de una gastronomía autóctona, con productos originarios de la zona como: la papa, el ají panca, el maíz, el cuy, entre otros variados productos y esta demás decirlo, la gastronomía tacneña tiene al Perú en los ojos del mundo .Los Tacneños envueltos en historia y costumbres, no dudaron en absorber parte de la preparación de algunos platos de la variada gastronomía peruana y el día de hoy son tan suyos como su tierra acompañado de un buen vino de chacra Tacneño. Tanto en la ciudad como en la campiña, se puede apreciar la preparación de los diferentes platos al modo antiguo, en ollas de barro y al fuego de leña para darles un mejor sabor, así como el uso de vino de chacra como acompañante.

PICANTE A LA TACNEÑA PATASCA A LA TACNEÑA

CHARQUICAN TACNEÑO ARROZ CON PATO

ADOBO CAZUELA DE GALLINA

CHICHARRON DE CERDO CORDERO A LA PARRILLA

PRINCIPALES ATRACTIVOS TURÍSTICOS

Tacna, situada entre el desierto que se extiende desde el mar, las pampas de Ite y las playas de la Yarada, que se abren como un gigantesco abanico de perspectivas, ventilando el valle caluroso y el norte del valle donde se levantan como terrazas superpuestas una serie de pueblos, tiene entre sus principales atractivos:

La Catedral, que fue proyectada por la Casa Eiffel de Paris y que quedó inconclusa durante más de 50 años.

El Teatro Municipal, construido en 1870, es considerado como uno de los mejores de la costa del pacífico en su tiempo.

La Casa de la Cultura, cuya creación data de agosto de 1957, actualmente comprende tres departamentos: El Museo Histórico, que exhibe documentos de gran valor, auténticos ceramios de las culturas Nazca, Paracas, Chimú, Mochica, Recuay y Chancay; tejidos Paracas e Incas, así como una gran galería de retratos de hombres ilustres de Tacna. La Biblioteca, hace circular más de 12 mil volúmenes, entre ellos, obras de gran valor documental. El Departamento de Actividades Culturales, que está orientado a difundir cultura, fomentar la integración cultural del Perú respecto a las singularidades regionales y a defender el patrimonio de la Región.

El Ferrocarril Tacna- Arica, que une los 54 kilómetros que separa a estas ciudades, fue inagurado durante el gobierno del General José Rufino Echenique (1851-1855).

La Cueva de Toquepala, se encuentra en las proximidades del ferrocarril Toquepala - Ilo, aquí habitó el hombre hace 10 mil años, en su edad de piedra; es un forado profundo en la roca, en sus paredes se encuentran pinturas rupestres a base de pigmentos minerales con grasa, que muestran escenas de caza en color rojo oscuro y figuras en verde y amarillo.

Monumento a los caídos en el Alto de la Alianza, levantado en la zona alta de la ciudad de Tacna, en homenaje a los héroes de la Batalla del mismo nombre y de la Guerra del Pacífico, cuenta con un museo donde se exponen vestimenta y armas utilizadas en ese conflicto.

El Balneario de Boca del Río, se encuentra a 46 Km. De la ciudad, cuenta con una amplia playa de arena cuya mayor característica es la de presentar un abigarrado roquerio frente al mar, lo que permite la existencia de verdaderas pozas de playas tranquilas.

Los Baños Termales de Calienes, cuenta con un clima cálido y sol abundante en la época invernal, ahí se levanta un pequeño hotel y piscinas de aguas termales.

Pachía, tiene un clima sumamente agradable, hay sol todo el año, es un pueblo pequeño y humilde, pero muy pintoresco, luciendo sus casas aldeanas los tradicionales techos mojinete.

Calana, de viejo abolengo colonial, muestra sus casonas y paredones perezosos frente a sus calles; es un lugar ideal para el descanso, es muy singular la arquitectura de su iglesia en honor a la Virgen del Rosario.

El Pueblo de Locumba, se encuentra a 559 metros de altura, es famosa la fiesta del 14 de setiembre en homenaje al Cristo Crucificado, conocido en todo el país como el “Señor de Locumba”.

Candarave, se encuentra a 164 Km. de Tacna, divisándose desde la explanada en que se encuentra el poblado, la severa figura del Volcán Yucamani de 5 497 metros de altura y a mayor distancia el Volcán Tutupaca, en sus faldas hay importantes depósitos de azufre.

LEYENDAS DE TACNA

MUJERES TACNEÑAS

OLGA GROHMANN DE BASADRE (1862 - 1924 )

Durante la Guerra con Chile fue testigo presencial de muchas atrocidades cometidas en el campo de la Alianza. Organizó la "Asociación Patriótica" donde se confeccionó centenares de banderas peruanas, para embanderar la ciudad un 28 de Julio ante el asombro de las autoridades de la ocupación. Fue dirigente de numerosos grupos de mujeres que trabajaron incansablemente para mantener presente en todo momento el amor a la Patria.

CRISTINA VILDOSO (1895 - 1942)

Heroína tacneña debido a sus virtudes de patriotismo y martirio formó parte de la división de propaganda para el plebiscito.

Repartió a lo largo de la ciudad ejemplares del Diario "La Voz del Sur" El 5 de Marzo de 1926 se inicia una Manifestación por la Av. 2 de Mayo teniendo la bandera Peruana adelante, esta heroína recibe una pedrada lanzada por chilenos que insultaban a los tacneños. Ella no se amedrenta y lanza un !Viva el Perú! a los agresores.

ZOILA SABEL CACERES (1871 - 1954)

Educadora que nació un 17 de Junio. Alos 20 años era designada directora del Liceo Peruano. Ante el

Intendente chileno Supercaseaux teniendo ella en sus manos un libro de Historia del Perú le pidió que no siguiera enseñando porque estaba "errado" increpándole que la historia es la historia y no se la puede modificar arbitrariamente además que no debe negarse jamás que el territorio chileno tuvo como límite siempre el río Loa.

LASTENIA REJAS DE CASTAÑON (1898 - 1976)

Nace en esta heroica ciudad un 02 de Mayo. Se casó con Víctor

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