Biohuertos

I. INTRODUCCIÓN

En la actualidad el saber alimentarse se ha convertido en un gran reto para la sociedad, pues todos queremos satisfacer la necesidad del hambre, pero muy poco sabemos sobre que alimentos consumir y de esta manera estamos desequilibrando nuestra dieta diaria.

El organismo es una máquina compleja y maravillosa. Compuesto por miles de millones de células que forman el esqueleto, los músculos, los órganos internos, el sistema nervioso y el sistema sanguíneo; es centro de reacciones químicas incesantes en las que actúan enzimas, hormonas, neurotransmisores, etc.

Todo esto nos permite crecer, movernos, sentir, pensar: Vivir.

Para funcionar, este organismo necesita alimentos.Todas las células, las hormonas y las enzimas son, por lo tanto, fabricadas a partir de las moléculas contenidas en la comida.

Naturalmente, los alimentos no se transforman directamente en una parte de nuestro organismo. Deben ser previamente transformados, fragmentados en pequeños elementos básicos a partir de los cuales el organismo sintetiza las sustancias que necesita.

Esta transformación se opera en el curso de múltiples reacciones químicas que constituyen, en un primer momento, la digestión, o sea la fragmentación del alimento en pequeños elementos y su asimilación; luego el metabolismo, en el cual dichos elementos se transforman nuevamente combinándose entre si para generar otras sustancias. Estos elementos básicos son: Los glúcidos, los lípidos, las proteínas formadas por cadenas de aminoácidos, las vitaminas, los minerales y los oligoelementos.

En el presente informe les daré a conocer información básica de los aminoácidos esenciales que son necesarios en nuestro organismo por las diferentes funciones que cumplen y que se encuentran en el medio formando proteínas.

II. OBJETIVOS

 Describir los diez aminoácidos esenciales con su respectivas clasificaciones

 Conocer las funciones que desempeñan estos aminoácidos dentro de nuestro organismo.

 Identificar en que alimentos podemos encontrar estos aminoácidos.

 Conocer que alteraciones podemos contraer por la falta de ingesta de los mismos.

III. CONCEPTOS

AMINOACIDOS ESENCIALES

Son aquellos aminoácidos que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí mismo. Por lo tanto Hay que obtenerlos por la dieta alimenticia.

FENILALANINA

La fenilalanina es un aminoácido y uno de los constituyentes naturales presentes en todas las proteínas (vegetales o animales). El cuerpo humano la necesita ya que es una parte integral de todas las proteínas del mismo. La fenilalanina en el organismo normal se transforma en tirosina.

Es importante en los procesos de aprendizaje, memoria, control de apetito, deseo sexual, estados de ánimo, recuperación y desarrollo de tejidos, sistema inmunológico y control del dolor.

FOMULA: HO2CCH(NH2)CH2C6H5

NOMBRE QUIMICO: Ácido 2-amino-3-fenilpropanoico

NOMBRE COMUN: melfalán

UBICACION

Origen Vegetal: Espárragos. Garbanzos. Lentejas. Cacahuetes. Soja. Asimismo se encuentra en muchas de las drogas psicotrópicas usadas en lo cotidiano.

DEFICIENCIAS

Estos son algunos de los trastornos que produce en el organismo, su carencia:

• Falta de reflejos y reacción.

• Alteraciones del ritmo cardiaco.

• Fenilcetonuria, enfermedad genética que se debe a la carencia de la enzima fenilalanina hidroxilasa o de la dihidropterina reductasa (DPHR). Afecta gravemente al cerebro durante el crecimiento y el desarrollo.

• Alcaptonuria, enfermedad hereditaria que causa orinas negruzcas y frecuentes cálculos renales.

METIONINA

La Metionina es un aminoácido neutro que forma parte de todas las proteínas y es un aminoácido que, junto con la cistina, contiene azufre.

FORMULA: HO2CCH (NH2) CH2CH2SCH3

NOMBRE QUIMICO: Ácido 2-amino-4-metiltiobutanoico

NOMBRE COMUN: Ammonil

UBICACIÓN

Las personas vegetarianas la pueden conseguir de las nueces, la soja, el germen de trigo, semillas de sésamo, almendras, lentejas y garbanzos, cebollas, ajos, yogurt.

PROPIEDADES

• Es muy importante para la buena salud de las uñas y la piel.

• Transporta la grasa hasta las células transformándola en energía.

• Es importante para conseguir un buen rendimiento muscular

• Evita el depósito de grasas en arterias y en el hígado.

• Es necesaria para la síntesis de la cisterna y la taurina.

• Resulta de gran ayuda para reducir las reacciones a los alérgenos relacionados con los alimentos.

• Se ha utilizado en ocasiones para ayudar en trastornos psicológicos como la depresión.

• Tiene propiedades antioxidantes.

DEFICIENCIAS

Las deficiencias de metionina refleja un decremento en el organismo, los síntomas de deficiencia es una pobre coloración en la piel, pérdida de cabello, acumulación de residuos tóxicos síntesis retardada de proteínas e infiltraciones grasas en el hígado no permitiendo que el hígado metabolice la grasa (cirrosis).

Contraindicaciones:

• No se deben tomar suplementos de Metionina durante el embarazo o la lactancia o si se sufre alergia a cualquier proteína alimentaria.

• El consumo excesivo de Metionina, junto a un consumo inadecuado de vitamina B6, ácido fólico y vitamina B12 pueden aumentar la conversión de Metionina en homocisteina sustancia asociada a enfermedades cardiovasculares.

HISTIDINA

En combinación con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos aminoácidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparación de los tejidos con un papel específicamente relacionado con el sistema cardio-vascular.

FORMULA: C6H9N3O2

NOMBRE QUIMICO: Ácido 2-amino-3-(1H-imidazol-4-il) propanoico

UBICACIÓN

Los productos lácteos, la carne, el pollo y el pescado son buenas fuentes de histidina.

PROPIEDADES

Antiartrítica Los niveles de este aminoácido están a menudo disminuidos en la artritis, especialmente en la artritis reumatoide (AR). Algunos estudios han demostrado beneficios con la administración suplementaria de histidina en la fortaleza física y movilidad de quienes padecen AR; además este aminoácido posee propiedades antiinflamatorias suaves.

Desintoxicante de metales PESADOS La histidina se une a los metales pesados facilitando su eliminación del cuerpo.

Función sexual La histidina es necesaria para la producción de histamina, un componente esencial para alcanzar el clímax sexual tanto en hombres como mujeres. Aunque en la actualidad

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