Extracción de un aceite esencial

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RESUMEN

Se realizó una extracción líquido-líquido a partir de 50 gramos de canela en vara con solución de salmuera para bajar la temperatura de ebullición del agua, se montó el equipo de destilación por arrastre con vapor y se puso en reflujo durante hora y media hasta obtener un volumen de 24 ml.

Por último, se llevó acabo la identificación del cinemaldehido a partir del volumen obtenido por la destilación por cromatografía en capa fina donde se observó el arrastre de un solo componente.

OBJETIVOS

1. Describir el fundamento teórico de la destilación por arrastre con vapor.

2. Efectuar una destilación de arrastre de vapor de agua de la canela para extraer los aceites esenciales.

3. Diferenciar el uso de una destilación simple, fraccionada con respecto a una destilación de arrastre con vapor.

4. Emplear una extracción líquido-líquido discontinua.

5. Identificar el aceite esencial, su principal componente, mediante métodos físicos y químicos.

HIPOTESIS

Se pretende separar mediante una destilación por arrastre con vapor el aceite esencial de la canela a partir de 50 g.

INTRODUCCIÓN

Los aceites esenciales vegetales son productos contenidos en plantas formados por la acción del agua sobre sustancias las sustancias que lo contienen. Son compuestos que comparten ciertas características en común:

1. Olor intenso, generalmente incoloro o amarillo.

2. Arrastrarles con el agua.

El cinemaldehido de la canela, es un compuesto orgánico responsable del sabor y olor de la canela. Está compuesto por un aldehído insaturado unido a un grupo fenilo, por ello tiene aromaticidad. Tiene color amarillo pálido y presenta baja solubilidad en agua, siendo muy soluble en aceites.

La destilación por arrastre de vapor de agua es una técnica usada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales orgánicas. En la destilación de arrastre con vapor se lleva a cabo la vaporización selectiva de un componente volátil de una mezcla, se logra por medio de la inyección de vapor de agua directamente en el seno de la mezcla denominándose este “vapor de arrastre”, en realidad su función no es arrastrar el componente volátil, si no quedarse en el matraz

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formando otra fase inmiscible que cederá su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporación.

Cuando dos líquidos A y B son mutuamente solubles y que no interaccionan, forman una solución ideal, siendo la ley de Raoult la cual establece que la presión de vapor de la disolución es igual a la presión de vapor del componente puro multiplicada por su fracción molar:

PTotal =P°ANA + P°BNB

Por otro lado, cuando dos líquidos son inmiscibles que se mezclan para obtener una mezcla homogénea, cada componente ejerce su propia presión de vapor independientemente del otro componente de la mezcla:

PTotal = P°A + P°B

Como el punto de ebullición de cualquier sistema es la temperatura a la cual la presión total de vapor iguala a la del confinamiento, en un sistema de líquidos inmiscibles hervirá a una temperatura menor que la de cualquiera de los dos líquidos.

Para que una sustancia pueda arrastrar con vapor de agua debe:

1. Ser inmiscible en agua.

2. Proveniente de fuentes naturales.

3. Que se descomponga a temperatura elevada.

4. Compuesto volátil a temperatura de ebullición del agua

5. Una presión mayor a 10 torr a una temperatura de ebullición del agua.

Disolventes activos.

Son los que disuelven propiamente

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