Extracción directa a reflujo, en Soxhlet y sólido-líquido a temperatura ambiente

Universidad Autónoma de Chiriquí
Facultad de Medicina
Escuela de Medicina
Laboratorio Qm 230

Experimento 2: Extracción directa a reflujo, en Soxhlet y sólido-líquido a temperatura ambiente.

1. Resumen

Este laboratorio consistió en armar tres sistemas para la extracción de grasas: Extracción directa a reflujo, extracción con Soxhlet y extracción sólido líquido a temperatura ambiente; mediante esto pudimos determinaremos cuál posee el mejor rendimiento. Con el sistema de reflujo, se utilizó coco calentándolo por 45 minutos, el porcentaje de grasa obtenido con este método fue de 12,95%, mientras que con el sistema de Soxhlet al calentar las papas se obtuvo un 33,61% de su grasa. Con el último método de sólido-líquido a temperatura ambiente se obtuvieron varios resultados como: 7,25%, 6,75%, 5,52%, 9%, 2,1% y 2%. El resultado más favorable para nuestro laboratorio fue de 33,61%, se obtuvo un producto más limpio y se obtuvo más grasa trabajando con el sistema de Soxhlet, aunque este procedimiento tarde más tiempo en comparación con las otras técnicas empleadas.

1. Palabras clave

Método de Extracción, contenido graso, destilación, dilución, Porcentaje de extracción, Reflujo, Soxhlet

1. Objetivos

• Obtener el contenido graso de una muestra de papa frita o muestra asignada, mediante diversas técnicas de extracción.
• Calcular el rendimiento en contenido graso de diversas muestras.
• Comparar las ventajas y desventajas de cada una de éstas técnicas de extracción

1. Marco Teórico

La extracción es la técnica empleada para separar un producto orgánico de una mezcla de reacción o para aislarlo de sus fuentes naturales. Puede definirse como la separación de un componente de una mezcla por medio de un disolvente (Germán Fernández, 2012). El reflujo es un proceso experimental a nivel de laboratorio que se utiliza principalmente para producir el calentamiento de reacciones que poseen mayor temperatura que la temperatura ambiente por lo que es propicio mantener el volumen de la reacción constante. La extracción Soxhlet consiste en el lavado sucesivo de una mezcla sólida con un determinado solvente (etanol) que va “lavando o extrayendo” de la mezcla, los componentes más solubles en él. Mediante el lavado sucesivo de una mezcla, se puede extraer de ella componentes cuya solubilidad en el solvente extraído es muy baja, debido al efecto acumulado de las múltiples extracciones.

1. Materiales y reactivos

Tabla nº1. Materiales

Tabla nº2 Reactivos

1. Fase experimental

1. Extracción directa a reflujo[pic 3]

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B. extracción en Soxhlet[pic 19]

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1. Resultados y cálculos

• Extracción por reflujo[pic 65]

[pic 66]

Coco= 4g
Etanol = 100ml
(M1) Peso del vaso neto= 112,178
(M2) Peso del vaso con Coco= 112,695

% de Extracción= M2-M1     X100% =
                           Muestra[pic 67]

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