FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA - BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL
Enviado por Jimena Almeida • 17 de Junio de 2018 • Tarea • 549 Palabras (3 Páginas) • 193 Visitas
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO[pic 1][pic 2]
Facultad de Ciencias
Escuela de Ciencias Químicas
Carrera de Ingeniería en Biotecnología Ambiental
BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL
Nombre: Leyster Almeida
Curso: 7mo “A”
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
Reacción:
Reacción de energía:[pic 3]
[pic 4]
Balance energético
El balance a nivel molecular del proceso se puede decir que genera 2 moléculas de ATP por cada molécula de glucosa. La energía libre de Gibbs (entalpía libre) de la reacción de fermentación etílica muestra un valor de ΔG de -234.6 kJ mol-1 (en un entorno de acidez neutra pH igual a 7) este valor negativo de la energía libre de Gibbs indica que: desde el punto de vista termodinámico la fermentación etílica es un proceso químico espontáneo. (Scribd, 2017)
El rendimiento energético es de 2 ATP.
CICLO DE KREBS
[pic 5]
Eficiencia
El rendimiento de un ciclo es (por cada molécula de piruvato): 1 GTP, 3 NADH +3H+, 1 FADH2, 2CO2.
Cada NADH, cuando se oxide en la cadena respiratoria, originará 3 moléculas de ATP (3 x 3 = 9), mientras que el FADH2 dará lugar a 2 ATP. Por tanto, 9 + 2 + 1 GTP = 12 ATP por cada acetil-CoA que ingresa en el ciclo de Krebs.
Cada molécula de glucosa produce (vía glucólisis) dos moléculas de piruvato, que a su vez producen dos acetil-COA, por lo que por cada molécula de glucosa en el ciclo de Krebs se produce: 4CO2, 2 GTP, 6 NADH + 6H +, 2 FADH2; total 24 ATP.
La evaluación del rendimiento total de ATP con recientemente revisado relaciones de protones a TP proporciona una estimación de 29,85 ATP por molécula de glucosa. (Etapas del Ciclo de Krebs, s.f.)
[pic 6]
METANOGÉNESIS.
La metanogénesis es la producción de metano por los microorganismos. Este es un tipo de metabolismo microbiano muy extendido y de gran importancia. Existen varias formas de producción de metano por medio de los microorganismos:
Producción de metano por reducción del CO2.
La producción de metano por reducción del CO2 es un tipo de respiración anaeróbica. Los metanógenos no utilizan el oxigeno para respirar, ya que el oxígeno inhibe el crecimiento de los mismos. Por tanto, generalmente esta reacción se realiza a partir de dióxido de carbono (CO2) y de hidrogeno (H2), donde el CO2 es un aceptor de electrones que es reducido gracias a los electrones suministrados por H2.
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