Importancia de la bioseguridad en los alimentos

Universidad Rafael Landívar

Licenciatura en Nutrición

Bioseguridad y Control de Calidad

Sophia Zúñiga Agüero

1121218

Importancia de la bioseguridad en los alimentos

Según la FAO, bioseguridad es: “La bioseguridad es un requisito fundamental para conseguir los objetivos establecidos en el Marco Estratégico para la FAO, mediante la promoción, el mejoramiento y el fortalecimiento de los marcos normativos y reglamentarios para la alimentación, la agricultura, la pesca y la silvicultura. La bioseguridad tiene importancia directa para la seguridad alimentaria, la conservación del medio ambiente (incluida la biodiversidad) y la sostenibilidad de la agricultura. La bioseguridad comprende todos los marcos normativos y reglamentarios (con inclusión de instrumentos y actividades) para actuar ante los riesgos asociados con la alimentación y la agricultura (en particular los riesgos de importancia para el medio ambiente), incluidas la pesca y la silvicultura.”(2)

La bioseguridad por otro lado, específicamente en la alimentación intenta reducir la incidencia de la enfermedad producida por los alimentos y proporcionar un suministro de alimentos más seguros, apoyándose en la investigación, la educación, y las actividades de los servicios responsables de atender la nutrición. Por lo mismo es esencial a nivel mundial comprender la importancia de la bioseguridad y control de calidad en los servicios o industrias de alimentos para cumplir con los propósitos higiénicos y de salud que esta promueve.

Comentario:   El autor por medio de esta investigación  y estudio dio a conocer la necesidad de profundizar mas la percepción corporal en las áreas rurales, pues demostró el como las instituciones publicas no estudian este tema ni hay una preocupación social por trastornos en estas áreas. Respecto a la información proporcionada en el texto, considero que la percepción de las mujeres rurales es un tema poco popular y algo que no se toma en cuenta no solo en México si no alrededor de todo el mundo, en especial en los países latinoamericanos y esto es grave debido a que es un factor que puede causar muchos otros problemas de salud tanto física como mental. Por esta razón, debería ser un tema de interés social o nacional y se deberían de crear programas de alimentación y nutrición para prevenir los trastornos alimenticios en estas áreas. A su vez, también debería ser un tema de interés para nutricionistas o programas de nutrición ya que el mayor enfoque es la  desnutrición causada por la pobreza o falta de acceso a los alimentos, pero no se ha dado una suficiente educación a jóvenes y adultos en estas áreas de percepción y el ideal corporal, así como no es un tema que sea importante para la salud pública como lo son otras enfermedades.  El desinterés en estos tanto en áreas urbanas como rurales puede tener como consecuencias un incremento en la cifra de trastornos alimenticios a nivel nacional y a su vez incrementando las muertes por os daños de salud que estas provocan. Por esto mismo creo que es importante informarnos como profesionales en desarrollo en este campo en estudios como este, que nos pueden hacer cuestionar e incentivar a hacer cambios en nuestro país en cuestión a los diferentes preocupaciones nutricionales que pueden existir.

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