Informe De Enzimas

Informe

De

Biología

“enzimas”

Introducción

Las enzimas son proteínas especialistas y controlan todas las reacciones químicas de nuestro cuerpo, se dice que son catalizadoras porque cada reacción química necesita una enzima para que se realice, es decir, todo lo que se transforma lo hace gracias a una enzima, cada enzima actúa sobre una sustancia concreta, como una llave y una cerradura.

Las enzimas necesitan condiciones adecuadas para poder hacer sus funciones y si las condiciones se alteran, mueren. La temperatura es fundamental, por eso nuestro cuerpo no soporta fiebre sobre los 41-42 grados un tiempo prolongado y nos lleva a la muerte, ya que las enzimas se neutralizan.

En este informe daremos a conocer a cómo funcionan las enzimas principalmente la catalasa presente en hígado de pollo y en una manzana teniendo distintos factores que afectaran los cuales nos darán distintos resultados dependiendo de lo que usemos y de que afecte.

Objetivos:

En este laboratorio tenemos como finalidad conocer la reacción que tendrá el hígado de pollo y la manzana tras la aplicación de soluciones y el factor ambiente

1- El primer objetivo de este laboratorio era ver la acción enzimática de la presencia de polifenol oxidasa en la mitad de una manzana si le agregamos vitamina C a temperatura ambiente para ver qué sucede con la manzana que tiene vitamina C con la que no tiene presencia de esta sustancia.

2- El segundo objetivo era intentar ver la enzima catalasa en el hígado de pollo macerado

3- En el tercer experimento teníamos como objetivo ver el efecto del pH sobre la reacción enzimática del pollo con dos soluciones distintas (HCL y peróxido)

Materiales:

- Peróxido de Hidrogeno

- Gradilla con tubos de ensayo

- Vitamina C

- Hígado de pollo trozado

- Vaso precipitado

- Termómetro

- Manzana

Hipótesis

En el primer experimento esperamos que la manzana cambie su tonalidad ya que polifenol oxidasa es el encargado del oscurecimiento de ciertos alimentos al contacto con el oxigeno atmosférico

En el segundo experimento esperamos que las enzimas del hígado de pollo respondan a distintas soluciones y al ambiente, que provoque algún tipo de reacción enzimática.

Procedimiento

Manzana:

1. Se molió la pastilla de vitamina C en un mortero hasta que quedo un polvo fino

2. La manzana se corto por la mitad y se coloco en una de ellas el polvo de la vitamina C (asegurándose que haya quedado bien esparcido)

3. Se dejo las dos mitades a temperatura ambiente durante 60 min.

Hígado de pollo

Actividad 1:

- Se coloco al fondo del tubo de ensayo una cantidad pequeña de macerado hígado de pollo

- Luego con una pipeta agregamos 5 ml de peróxido de hidrogeno (H2O2)

Actividad 2:

- Se preparo un tubo de ensayo con macerado de hígado de pollo

- Se coloco en el interior del tubo 4 ml de agua (H2O)

- Se hirvió el tubo a baño maría por 10 min

- Se retiro el tubo de ensayo y se dejo enfriar en la gradilla

- Luego se le agrego 5 ml de peróxido de hidrogeno

Actividad 3:

- Se coloco en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de hígado de ave

- Se agrego 2 ml de HCl

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