Informe De Laboratorio Enzimas

INFORME LABORATORIO DE ENZIMAS

INTRODUCCION:

Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores facilitando las trasformaciones químicas de varias sustancias. La sustancia sobre la cual actúa la enzima se llama substrato y las producidas a partir de este son los productos.

La función principal de una enzima es hacer descender la Energía de Activación que necesita una molécula para poder intervenir en una reacción, permitiendo que las reacciones ocurran en los organismos a velocidades eficientes a condiciones normales de pH, temperatura y concentración.

OBJETIVOS:

1. Explicar qué es una enzima y cómo éstas actúan en reacciones.

2. Identificar factores que afectan la actividad enzimática.

3. Conocer en ejemplos prácticos las funciones enzimáticas.

MATERIALES:

• Hígado

• Catalasa (papa)

• Tubos de ensayo

• Gradillas

• Gotero

• Buffer fosfato 0.1M (PH1- PH4-PH7-PH12)

• Peróxido de hidrogeno (Agua oxigenada)

METODOS:

1. Para demostrar la especifidad por el substrato: Catalasa, se tomaron 2 tubos de ensayo, uno se llenó con 1ml de catalasa + 1ml de Peróxido de hidrogeno y en el otro se le introdujo un trozo de hígado + 1ml de peróxido de hidrogeno. Se tomó apuntes de sus respectivas observaciones.

2. Para demostrar el efecto de la temperatura sobre la actividad enzimática, se tomaron 4 tubos de ensayo, el primero se llenó con 1ml de catalasa + calor+ 1ml de Peróxido de hidrogeno, el segundo se llenó con 1ml de catalasa + frio + 1ml de Peróxido de hidrogeno, al tercero se le introdujo un trozo de hígado + calor + 1ml de peróxido de hidrogeno, y al cuarto se le introdujo un trozo de hígado + frio + 1ml de peróxido de hidrogeno. Se tomó apuntes de sus respectivas observaciones.

3. Para demostrar el efecto del PH sobre la actividad enzimática, se tomaron 4 tubos de ensayo, el primero se llenó con 1ml de catalasa + 10 gotas de PH1+ 1ml de Peróxido de hidrogeno, el segundo se llenó con 1ml de catalasa + 10 gotas de PH4+ 1ml de Peróxido de hidrogeno, al tercero se llenó con 1ml de catalasa + 10 gotas de PH7 + 1ml de peróxido de hidrogeno, y al cuarto se llenó con 1ml de catalasa + 10 gotas de PH12 + 1ml de peróxido de hidrogeno, y se hiso en mismo procedimiento con el hígado. Se tomó apuntes de sus respectivas observaciones.

RESULTADOS:

1) ESPECIFIDAD POR EL SUSTRATO: CATALASA

+ 1ml de catalasa + 1ml de Peróxido de Hidrogeno. Qué observa?

Se producen burbujas (espuma), lo cual indica que el peróxido

de carbono se convirtió en H2O + O2 + E

+ un trozo de hígado + 1ml de Peróxido de Hidrogeno. Qué observa?

Se observa una producción de burbujas más rápida en

comparación con la producción de burbujas de la Catalasa.

2) EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA

+1ml de catalasa + calor + 1ml de Peróxido de Hidrogeno. Qué observa?

Se desnaturalizo la catalasa, no hubo reacción.

+1ml de catalasa + frio + 1ml de Peróxido de Hidrogeno. Qué observa?

+1ml de hígado + Calor + 1ml de Peróxido de Hidrogeno. Qué observa?

No hubo reacción.

+1ml de hígado+ hielo + 1ml de Peróxido de Hidrogeno. Qué observa?

3) EFECTO DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA:

+ 1ml de catalasa + 10 gotas de PH1+ 1ml de Peróxido de hidrogeno. Qué observa?

Su tonalidad al final de la reacción se tornó transparente.

No hay reacción.

+ 1ml de catalasa + 10 gotas de PH4+ 1ml de Peróxido de hidrogeno. Qué observa?

Su tonalidad al final de la reacción se tornó marrón muy claro.

Y produjo muy pocos burbujas(espuma).

+ 1ml de catalasa + 10 gotas de PH7 + 1ml de peróxido de hidrogeno. Qué observa?

Si hay reacción. Se puede ver la producción de

Burbujas. (Espuma).

+ 1ml de catalasa + 10 gotas de PH12 + 1ml de peróxido de hidrogeno. Qué observa?

Hay reacción pero muy lenta su tonalidad al final es

Amarillo verdoso.

+ 1ml de hígado + 10 gotas de PH1+ 1ml de Peróxido de hidrogeno Qué observa?

No reacciono

+ 1ml de hígado + 10 gotas de PH4+ 1ml de Peróxido de hidrogeno. Qué observa?

Reacciono lento.

+ 1ml de hígado + 10 gotas de PH7 + 1ml de peróxido de hidrogeno. Qué observa?

Reacciono con mayor rapidez.

+ 1ml de hígado + 10 gotas de PH12 + 1ml de peróxido de hidrogeno. Qué observa?

Reacciono rápido después de cierto tiempo.

PREGUNTAS ADICIONALES:

1) Dé las propiedades básicas que presentan en común las numerosas enzimas de los diferentes sistemas vivientes.

Rta:

• Son los catalizadores de las reacciones químicas de los sistemas biológicos.

• Tienen gran poder catalítico.

• Poseen un elevado grado de especificidad de sustrato.

• Funcionan en soluciones acuosas en condiciones suaves de pH y temperatura.

• La mayoría de las enzimas son proteínas.

2) Explique, con un ejemplo, las ventajas de la actividad enzimática en el interior de la célula.

Rta: Las enzimas actúan en el interior de las células, transformando los nutrientes que les llegan a través de la sangre en otras sustancias, como el ácido oxalacético o el pirúvico, que forman parte del metabolismo celular. Las enzimas intracelulares también son los responsables de los procesos de degradación celular. En estos procesos se obtienen nutrientes elementales a partir de los materiales estructurales propios de las células cuando el aporte mediante la dieta se interrumpe (por ejemplo, durante el ayuno), o cuando la célula no puede utilizar los nutrientes de la sangre (por ejemplo, en la diabetes).

3) Relacione: Biocatalizador, Actividad Enzimática y Energía de Activación.

Rta: La energía de activación

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