Informe De Laboratorio Enzimas
Enviado por landrea1 • 28 de Noviembre de 2013 • 1.638 Palabras (7 Páginas) • 1.897 Visitas
INTRODUCCION
Las enzimas son moléculas que catalizan (aceleran) las reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles. Una enzima acelera las reacciones químicas que ocurren a baja velocidad y hace que ocurra el mismo resultado y a mayor velocidad; en dichas reacciones las enzimas reaccionan sobre moléculas llamadas sustratos que a su vez se convierten en moléculas denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tazas significativas.
Las enzimas son selectivas con los sustratos con los que reaccionan.
MATERIALES UTILIZADOS:
Tubos de ensayo de 17x150 mm
Gradillas
Lápices de cera
Parrillas eléctricas
Beakers de 1000 mm
Pinzas de madera
Morteros
Navajas
Cucharas cafeteras
Pipetas de 5 mm
Cuchillas
Hielo
Bióxido de manganeso
Agua oxigenada
Hígado fresco
Papa
Acción de un catalizador inorgánico sobre el agua oxigenada.
¿Qué papel desempeña el bióxido de manganeso en la reacción?
Cumple el papel de catalizador, el bióxido de manganeso descompone el peróxido de hidrogeno.
¿Y el agua oxigenada?
El agua oxigenada cumple el papel de sustrato
¿Hubo desprendimiento de calor?
No se presenta cambio de temperatura.
Tubo al baño maría:
¿Ocurrió con mayor o menor intensidad?
La temperatura no altera el proceso de la reacción.
¿El aumento de la temperatura afecto el catalizador?
No, aunque se aumentó la temperatura la reacción fue igual a la del primer tubo
¿Cómo afecto la disminución de temperatura la acción del bióxido de manganeso? Explique.
Con la disminución de la temperatura hubo una reacción más efectiva; se presenta efervescencia, se observa separación de partículas y en la parte superior del tubo se puede ver una capa densa de espuma; en ninguno de los tubos anteriores se presentaron estas reacciones.
Acción de un catalizador de origen animal sobre el agua oxigenada.
¿Qué papel desempeña el hígado en la reacción?
Desempeña el papel de catalizador al descompones el peróxido de hidrogeno
¿Cuál es la naturaleza química de la sustancia que cataliza esta reacción?
La naturaleza química del hígado es de carácter animal (biológico)
¿Hubo desprendimiento de calor?
Si hubo desprendimiento de calor, debido a la energía utilizada en el proceso de descomposición del sustrato.
Tubo al baño maría:
¿Hubo reacción?
Ocurrió lo mismo en ambos tubos, el calor afecto el catalizador y se desnaturalizaron las enzimas.
Tubo en hielo:
¿Hubo reacción? ¿cómo es su intensidad comparada con el tubo 2a?
Si hubo reacción pero fue más lenta que la del primer tubo, y no se presentó cambio en la temperatura.
¿Qué efecto tiene la disminución de la temperatura sobre la acción del catalizador?
En las bajas temperaturas las enzimas se empiezan a desnaturalizar pero no detienen su proceso de descomposición solo lo hacen más lento.
¿Cree usted que si el agua oxigenada se agregara después de dejar el hígado vuelva a temperatura ambiente, la intensidad de la reacción seria como la del tubo 1?explique
Creemos que si sería igual ya que las enzimas no se desnaturalizan definitivamente con las bajas temperaturas y al llegar a su temperatura de reacción harían su descomposición igual que en el tubo 1.
Tubo con hígado macerado:
¿Esta reacción es mayor o menor en intensidad a la del tubo 2a? ¿Por qué?
La reacción sucede con mayor intensidad ya que el sustrato tiene mayor campo de enzimas para la descomposición.
Comparación de tubos al baño maría:
¿Qué observa en cada tubo?
En los dos casos el calor afecto las enzimas impidiendo una reacción
Acción de un catalizador de origen vegetal sobre el agua oxigenada.
¿Qué papel desempeña la papa en la reacción?
Desempeña el papel de catalizador al descomponer el peróxido de hidrogeno.
¿Cuál es la naturaleza química de la sustancia que cataliza esta reacción?
La naturaleza química de la papa es enzimas de origen vegetal
¿Hubo desprendimiento de calor?
No se presenta gran cambio en la temperatura al darse la reacción.
Tubo al baño maría:
¿Hubo reacción?
Ocurrió lo mismo en ambos tubos, el calor afecto el catalizador y se desnaturalizaron las enzimas.
Tubo en hielo:
¿Hubo reacción? ¿cómo es su intensidad comparada con el tubo 2a?
Si hubo reacción pero fue más lenta que la del primer tubo, y no se presentó cambio en la temperatura.
¿Qué efecto tiene la disminución de la temperatura sobre la acción del catalizador?
En las bajas temperaturas las enzimas se empiezan a desnaturalizar pero no detienen su proceso de descomposición solo lo hacen más lento.
¿Cree usted que si el agua oxigenada se agregara después de dejar la papa vuelva a temperatura ambiente, la intensidad de la reacción seria como la del tubo 1?explique
Creemos que si sería igual ya que las enzimas no se desnaturalizan definitivamente con las bajas temperaturas y al llegar a su temperatura de reacción harían su descomposición igual que en el tubo 1.
Tubo con papa macerada:
¿Esta reacción es mayor o menor en intensidad a la del tubo 2a? ¿Por qué?
La reacción se ve más lenta pero se concentra más el desprendimiento de oxígeno.
Comparación de tubos al baño maría:
¿Qué observa en cada tubo?
En los dos casos el calor afecto las enzimas impidiendo una reacción.
¿la intensidad de la reacciones fue mayor o menor cuan do se utilizó el hígado o la papa?
La reacción fue mayor en el hígado que en la papa.
Preguntas:
¿En toda reacción enzimática hay liberación de energía? Explique.
No, solo producen
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