LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

UNIVERSIDAD DE COSTA RICA[pic 1]

ESCUELA DE QUÍMICA

SECCIÓN QUÍMICA ORGÁNICA I

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA I QU-0213

Nombre: -----------                                 Grupo: -------------                                

                                Asistente: ---------------------

Fecha: -------------------

Aislamiento del aceite esencial Cinamaldehído.

Resumen: Se realizó la extracción  de los componentes de canela, menta, anís y albahaca,  mediante el uso de los procesos de hidrodestilacion, extractor soxhlet y ultrasonido, utilizando éter etílico como disolvente para separar el analito de interés del agua.. Para la hidrodestilación  se utilizó MgSO4 como desecante y para la extracción por soxhlet, se utilizo una jeringa con sílice gel. Para extraer el disolvente se utilizo el rotavapor para extraer el disolvente. A partir de lo anterior, se logro obtener un porcentaje de recuperación  para la canela por hidrodestilación de 0,14%, por ultrasonido de 0,82% y por extractor soxhlet 0,40%, por lo que se concluye que el método de extracción más eficiente a utilizar es por ultrasonido.

Sección experimental:

Se utilizó el Manual de Laboratorio de Química Orgánica I (QU-0213), de la página 97 a la página 107, en donde se siguieron los pasos de la práctica asignada para el día  28 de mayo del 2016, la cual fue la extracción de los aceites esenciales de componentes como: canela, anís, mentol y albahaca. Se realizaron variaciones en el experimento por motivos de tiempo y costo asociados a la práctica. Los cuales fueron:

• Inicialmente se iba a utilizar cascara de naranja y cascara de limón, sin embargo, se decidió utilizar las sustancias mencionadas anteriormente para obtener mejores resultados.
• La cantidad de éter etílico que se utilizo fue mayor que la cantidad que se especifica en el manual, aproximadamente 30 mL para dos extracciones.
• Se utilizaron tres técnicas para la extracción de aceites esenciales: extracción por hidrodestilación, extracción asistida por ultrasonido y extracción por Soxhlet.
• El equipo que se utilizo para las tres extracciones fue: balones de 100 ml, jeringa plástica, mecheros bunsen, manta de calefacción, anillos de hierro, soportes metálicos, triángulos, prenses de extensión, embudo separador, probetas, erlenmeyers, beakears, embudos de espiga, vidrio reloj, goteros, extractor soxhlet, adaptadores de extensión   y alargaderas.
• Los compuestos utilizados fueron: éter etílico, agua destilada, canela, anís, mentol y albahaca, sulfato de magnesio, éter de petróleo, sílice.
• Además de la utilización de un rotavapor para conocer los gramos de aceite esencial puro extraído

Resultados:

Cuadro I. Medición de la masa de la canela utilizada en los tres procesos de extracción

Cuadro II. Medición de masa del aceite de canela obtenida después de concluidas las extracciones

Cuadro III. Determinación de porcentajes de recuperación de las extracciones

+ Fórmula de % de recuperación:   masa de aceite obtenida (g)   x 100[pic 2]

                                    masa de la muestra (g)

Cuadro IV. Determinación de porcentaje peso/peso de la extracción por hidrodestilación para la canela

+ Fórmula de % peso/peso:   peso del masa de la muestra (g)   x 100[pic 3]

                                      Peso de la disolución (g)

Discusión:

El objetivo principal de la práctica fue extraer de la canela, el aceite esencial que lo conforma, es decir: el cinamaldehído, por medio de las tres técnicas:

• extracción por hidrodestilación
• extracción por ultrasonido
• extracción por soxhlet

Además también se extrajeron aceites esenciales de anís, menta  y albahaca por hidrodestilación, ultrasonido y soxhlet, respectivamente.

Los aceites esenciales son fracciones liquidas volátiles, generalmente son mezclas complejas y homogéneas de  varios compuestos químicos orgánicos como hidrocarburos,  compuestos carbonilicos, alcoholes, y fenoles que se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas y frutos, y son provenientes de la familia química de los terpenos. Bajo condiciones de temperatura ambiental, son líquidos poco densos pero con mayor viscosidad que el agua. Generan aromas agradables y son perceptibles al ser humano, debido a que son compuestos volátiles, es decir, desprender el olor que los caracteriza y además su color al ser extraídos, es similar a cuando se encuentra formando parte de la planta o fruto. (Valarezo, 2006).  El aroma característico de cada sustancia, es debido al compuesto que presenta en mayor abundancia; por ejemplo:

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