La Nutricion

INFORME DE LECTURA

“Los Alimentos y la salud”

Evaluación:

Introducción

Desarrollo

Conclusión

Bibliografía

Introduccion

En realidad, todos sabemos que alimentarnos bien es importante, pero ¿Sabemos realmente cual es su importancia biológica?

La Alimentacion es el proceso por el cual se proporcionan los alimentos previamente seleccionados y preparados. Los alimentos nos proporcionan los nutrientes necesarios.

La Nutrición es un conjunto de procesos fisicos y quimicos por los que se obtienen, transforman y utilizan los nutrientes. Los nutrientes son las moléculas necesarias para llevar a cabo todas las funciones vitales.

¿Qué pasaria si nuestra alimentacion no es aducuada?

No obtendremos los nutrientes necesarios

tal vez los obtengamos pero no en la cantidad adecuada

Como consecuencia nuestro organismo dejaría de funcionar correctamente.

En este informe vamos a trabajar los siguientes temas:

Alimentacion saludable

Requerimientos nutricionales

Nutricion en la adolescencia

Mal nutrición y alteraciones en los hábitos alimenticios

Pobreza y nutrición

Desarrollo

Alimentación saludable

Comer es necesario para el funcionamiento del cuerpo. La comida es el combustible de las células de nuestros órganos para renovarse y para hacer su trabajo. Es lo que nos da energía para movernos, para pensar y para vivir. Pero no todo vale.

Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.

Una persona bien alimentada tiene mas oportunidades de:

Desarrollarse plenamente

Vivir con salud.

Aprender y trabajar mejor

Protegerse de enfermedades

La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente. Alimentarse saludablemente, además de mejorar la calidad de vida en todas las edades, ha demostrado prevenir el desarrollo de enfermedades como:

Obesidad

Diabetes

Enfermedades cardio y cerebrovasculares

Hipertensión arterial

Dislipemia

Osteoporosis

Algunos tipos de cancer

Anemia

Infecciones

¿En qué consiste comer sano? ¿Qué función cumplen exactamente los nutrientes en nuestro cuerpo?

Básicamente, podemos distinguir tres funciones: Función plástica, función energética y función reguladora.

Función plástica: Los nutrientes intervienen en la construcción o el mantenimiento de las estructuras del cuerpo. Pasan a formar parte de los diferentes tejidos y, como consecuencia, dicho tejido crece o se mantiene adecuadamente. La ausencia de determinados nutrientes provoca un menor crecimiento de un deterioro corporal.

Función energética: Este tipo de nutrientes provee a las células de la energía que necesitan para llevar a cabo sus funciones vitales. Además, permite al individuo correr, saltar, estudiar, etc. Los hidratos de carbono, como el almidón y los lípidos como los triglicéridos, son los principales nutrientes con función energética. La energía se encuentra almacenada en los enlaces químicos de sus moléculas.

Función reguladora: Algunos nutrientes, especialmente vitaminas y minerales, actúan permitiendo que se lleven a cabo algunos procesos de importancia el organismo.

De acuerdo con el nutriente que predomine, los alimentos también pueden clasificarse en plásticos, energéticos y reguladores; por este motivo, tenemos que ser responsables de llevar cabo una alimentación sana que nos permita incorporar los alimentos que contengan los nutrientes que cumplan con estas funciones.

Requerimientos nutricionales en la adolescencia y en los niños

Algunas personas son de poco comer y otras, comen demasiado. A veces la variedad de alimentos que consumen no es la adecuada y por lo tanto no ingieren la diversidad de nutrientes que las células necesitan. Esta conducta, con el tiempo es perjudicial para la salud porque es necesario tener en cuenta cuál es nuestro ritmo de vida para organizar nuestra alimentación. Según la FAO y la OMS se denomina requerimiento nutricional a la cantidad de energía y nutrientes biodisponibles en los alimentos que un individuo sano debe ingerir para satisfacer sus necesidades fisiológicas. Por este motivo debemos tener en cuenta la cantidad y calidad de los alimentos que comemos. A la hora de elegir los alimentos no solo influye el estilo de vida, sino que también es necesario tener en cuenta la edad de quien realiza la elección.

Guías alimentarias.

La Asociación de Dietistas y Nutricionalitas Dietistas Argentinas elaboró una propuesta que se adapta a las necesidades de nuestra población, las Guías Alimentarias para la población Argentina. Los diez consejos mas importantes de esa guía son:

Comer con moderacion e incluir alimentos variados en cada comida.

Consumir todos los dias leche, yogures o quesos, en todas las edades.

Comer frutas y verduras de todo tipo y color.

Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas, retirando la grasa visible.

Preparar las comidas con aceite crudo y evitar la grasa para cocinar.

Disminuir el consumo de sal y azúcar.

Consumir variedades de panes, cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres.

Disminuir el consumo de bebidas alcoholicas y evitarlo en niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes.

Tomar abundante cantidad de agua potable a lo largo del dia.

Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y dialogo con otros.

Los requerimientos nutricionales en las distintas etapas de la vida.

La nutrición de los bebés: El mejor alimento para los bebes recién nacidos es la leche materna. Este fluido aporta, además de todos los nutrientes que necesitan, los anticuerpos o inmunoglobulinas que fortalecen su sistema inmunológico

La nutrición de los niños: Durante los primeros diez años de vida los niños van desarrollando

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