Lab De qímica Orgánica

Cuadro I. pH de ciertas sustancias determinadas mediante varios indicadores

Sustancia pH Indicador Universal Indicador Sintético Indicador Natural

Agua destilada

7,25 7

HCl

2,5 5 Amarillo

NaOH

12,60 14 Azul

Enjuague Bucal

5,53 7 Verde claro Morado

Alka-Zeltzer

6,42 7 Verde amarillento Morado

Vinagre

2,16 2 Amarillo Rosado

Limón

2,03 1 Amarillo Rosado

Leche

6,43 5 Amarillo Lila

Leche Magnesia

9,65 10 Celeste Verde

Polvo

7,76 9 Celeste Menta

Coca-Cola

2,29 5 Amarillo- Café Rosado- Rojo

Jabón

7,15 7 Amarillo Morado

Cloro

11,90 11 Amarillo

Jugo de Naranja

3,56 3

Cuadro II Valoración del Vinagre con el indicador e hidróxido de sodio

Indicador Coloración con Vinagre Volumen de NaOH agregado Coloración con el NaOH

Azul de bromotimol Amarillo 1,1 mL Azul

Fenoftaleína Incoloro 0.95 mL Rosado

Rojo de Metilo Rojo 1,5 mL Rosado

DISCUSIÓN

Durante la presente práctica se utilizaron distintos indicadores, tanto artificiales como naturales, y medidores de pH con el fin de saber si el compuesto utilizado era ácido o básico. Los ácidos de Arrhenius liberan iones H+ en disoluciones, mientras que las bases liberan iones OH-.1

En primera instancia se utilizó el pHmetro, este instrumento es de los más modernos que se pueden encontrar en un laboratorio para determinar el pH de las sustancias, este aparato posee dos electrodos colocados en una solución que producen una diferencia de potencial que depende del pH de dicha solución2. Posteriormente se utilizó el indicador de pH universal que al igual que el pHmetro es un medidor de pH cuantitativo, y tiene una escala de comparación de 0 a 14. Entre estos dos indicadores el pH metro es mucho más exacto, ya que da valores numéricos mientras que el indicador de pH universal se utiliza por comparación.

Se puede observar que las sustancias como el vinagre, el limón, el HCl, el jugo de naranja y la Coca cola son las más ácidas. La leche y el enjuague bucal también dieron ácidas pero en menor proporción que las anteriores. El vinagre contiene ácido acético, tanto el limón como el jugo de naranja contienen ácido cítrico, la coca cola contiene ácido fosfórico y ácido cítrico3, y el HCl o ácido clorhídrico es de los ácidos más fuertes que se encuentran. El rango normal de pH de la leche es entre 6,5 y 6,9, es ligeramente ácida gracias a la caseína que esta contiene4. Asimismo es importante mencionar que la leche varia de una especie a otra. En este caso el valor experimental está cerca del rango normal de pH en esta sustancia. Finalmente en un estudio que realizó la fundación Eroskise determinó que el pH de los enjuagues bucales son generalmente ácidos5, lo cual concuerda con el dato obtenido en la práctica. Estas sustancias tienen iones H+ lo cual las convierte en ácidos de Arrhenius.

El agua es neutra puesto que experimentalmente tiene un pH casi igual a 7 y en la literatura se puede encontrar que tiene este mismo valor, el alka zeltzer y el jabón líquido también tienen un pH similar al del agua destilada, esto demuestra que son compuestos casi neutros. Los jabones comerciales tienen un pH entre 6 y 7 lo cual

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