Los carbohidratos

Los carbohidratos o Hidratos de carbono se le llamó así porque se creía que eran moléculas de carbono hidratadas. Su principal fórmula es Cn(H2O)n  ‎ y están representados por una molécula  de agua por una de carbono , cuando los forma una sola molécula se llaman monosacáridos. Los disacáridos son dos moléculas unidas; los oligosacaridos son moléculas unidas de 3 a más de 10 moléculas, pueden estar unidas a lípidos o a proteínas, y los polisacáridos son producto de condensación de más de dos moléculas hasta cientos, se conocen también como carbohidratos.

Carbohidratos simples

Observa el siguiente esquema, una de las clasificaciones de los carbohidratos de una sola molécula es por la presencia de un grupo funcional Aldehído y un grupo funcional Cetona, ambas moléculas tienen terminación osa. Otro de los grupos funcionales es el OH (hidroxilo).

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*Encierra en un círculo los grupos funcionales OH, y en un cuadrado los grupos funcionales aldehído y cetona. Coloca al final de la molécula su nombre según el grupo funcional (aldosa o cetosa) y su nombre por el número de carbonos que la componen (3C - triosa, 4C tetrosa, 5C - pentosa, 6C - hexosa).

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Las pentosas y las hexosas son moléculas que se ciclan, y cambian su nombre, las hexosas como la glucosa - glucopiranosa, y las pentosas como la fructosa - fructopiranosa..              

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*En las siguientes moléculas cícladas se presenta el nombre común de la molécula, coloca el nombre de la molécula cíclica.

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*La ribosa y la desoxirribosa se encuentran en el ______________, la fructosa se halla en ___________ y __________. La _______________ la elaboran las ________________ en el proceso del ciclo de Calvin.[pic 41][pic 42][pic 43][pic 44]

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Cuando se unen dos monosacáridos ciclados, se forma un ________________, por ejemplo: si tienes   glucosa + glucosa = maltosa + H2O

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El enlace que se establece en los dos monosacáridos se llama __________________.

Cuando unimos una glucosa + galactosa = __________________ , se encuentra en la  ______________, es la más dulce por su alto contenido de lactosa. Uno de los problemas de la intolerancia a la lactosa es debido a _______________________________________[pic 48][pic 49][pic 50][pic 51]

____________________________________________________________.

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Cuando unimos una glucosa + fructosa = ___________________, también conocida como el _______________ de mesa que conocemos. La miel es una ____________ y una _____________ separadas que le dá más dulzura.[pic 53][pic 54][pic 55]

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