NATURALEZA QUÍMICA DEL PROTOPLASMA

NATURALEZA QUÍMICA  DEL PROTOPLASMA

1. OBJETIVOS

1. General

Conocer y estudiar la naturaleza química del protoplasma.

1. Especifico

• Identificar los diferentes componentes que se encuentran en el protoplasma.
• Visualizar las diferentes reacciones que se producen por varias pruebas.

1. REVISIÓN LITERARIA

Componentes químicos

El protoplasma no es una sustancia química homogénea, sino una mezcla organizada, coloidal, de numerosos compuestos químicos, en su mayoría orgánicos, pero algunos también inorgánicos, que se hallan disueltos y otros, en forma sólida, y que en gran parte están en transformación continua dentro de la célula viviente. El contenido en agua del protoplasma activo es generalmente elevado (del 60 al 90 %); en las esporas y semillas en reposo es más pequeño (del 5 al 15%).

Función
El protoplasma posee muchas funciones fisiológicas, todas las células vivas muestran dichas propiedades y define la función de la célula en relación a las capacidades del protoplasma. Todas las reacciones químicas relacionadas con la nutrición llevada a cabo dentro de la célula se llaman metabolismo.

Sustancias constitutivas fundamentales

La masa principal de la sustancia seca del protoplasma (40–50%) corresponde a los prótidos. Esto explica que el protoplasma se coagule y endurezca por acción del calor (fijación). Para purificar los prótidos se aprovecha su propiedad de precipitar con ácido tricloracético y con otros agentes floculantes, sobre todo sales de metales pesados (por ejemplo, acetato de uranilo). Puede comprobarse la presencia de prótidos en la célula viva, por ejemplo, con el reactivo de Millon (coloración roja). Pertenecen también a los prótidos en sentido amplio los nucleoproteidos combinaciones de proteínas con ácido desoxirribonucleico (ADN) y ácido ribonucleico (ARN); estas combinaciones no se encuentran solamente en el núcleo: el ADN, aparte el núcleo celular, se observa también en los cloroplastos y en los mitocondrios; el ARN forma la masa principal de los nucléolos y de los ribosomas, cuyo nombre es un derivado del de dicha sustancia.
Una segunda clase, también importante, de substancias que intervienen siempre en la constitrución del protoplasma, son los lipoides (2-3o ó de la materia seca; en los plastidios hasta el 50 %); muchas veces están unidos débilmente a los prótidos, formando lipoproteidos. A consecuencia de su estructura molecular polar, que les permite entrar en relación con substancias tanto hidrófilas como hidrófobas, los lipoides desempeñan un papel muy importante en la constitucción del sistema de membranas internas y de los estratos que limitan el plasma, pues, forman películas monomoleculares o bimoleculares que contribuyen a limitar algunos lugares de reacción (los compartimentos). El plasmatolema y el tonoplasto son especialmente ricos en lipoides, lo mismo que los cromatóforos. Los hidratos de carbono (azúcares y sus productos de polimerización; 15-20 % de la materia seca), juegan un papel importante como material de consumo en sus formas normales, de molécula pequeña, y, como productos de reserva, en estado polimerizado. Las grasas (10–20 % de la materia seca) representan el sistema en que se almacena mayor proporción de energía; por tal razón se acumulan como substancias de reserva. Especialmente racionales en distintos órganos perdurantes (por ejemplo, esporas y semillas).

Sustancias del Protoplasma

Sustancias Orgánicas

Carbohidratos: Fuente importante de combustible para las células vivas.
Funciones: Almacenar energía (fuente primaria).

 Constituir paredes celulares. Principal azúcar trasportadora (sacarosa)
Lípidos: Sustancias insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos.

Funciones: Reserva de energía. Aislante térmico. Formación de membrana celular.

Protección de órganos y estructuras

Proteínas: Moléculas orgánicas de diferentes tamaños formados por aminoácidos.

Funciones: Estructural (protección) uñas y pelo. Hormonal (hormonas) Insulina. Catálico (Acelera descomposición de alimentos por enzimas). Transporte (transporte de oxígeno).
Enzimas: Compuesto por proteínas que aumentan la velocidad de una reacción química = catalizador biológico.

Ácidos Nucleicos

Sustancias Inorgánicas

Agua:
Estructural: Mantiene la forma de las células.

Transportadora: Sustancias nutritivas y desechos.

Termorregulador: Elimina exceso de calor, y protege de cambios bruscos de

Temperatura.

Disolvente: Disuelve productos de desechos.

Lubricante: Rozamiento de órganos.

Sales:

Estructural: Formación de estructuras.

Regulador de Ph: Formación de mezclas neutras.

1. MATERIALES

Pipetas
Tubos de ensayo
Platos Petri
Reverbero
Papa
Leche 
Huevos
Almidón
Lugol
Aceite
Agua destilada (10%)
Cloruro de calcio (10%)
Ferrocianuro de potasio (10%)
Glucosa (10%)
Glucosa (10%)
Maltosa (10%)
Lactosa (10%)
Sucrosa (10%)
Almidón (10%) 
Fosfato ácido de potasio (10%)
Hidróxido de potasio (5%)
Sulfato de cobre (1%)
Reactivo de benedict 
Lugol 
Ácido clorhídrico 0.1N y concentrado 
Etanol 
Bicarbonato de sodio 1M

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